Que faites-vous de votre calice?

Ces feuilles vertes que l’on trouve sur une délicieuse fraise sont souvent coupées et jetées.

Mais saviez-vous que ces feuilles ne sont pas seulement comestibles, mais pourraient faire de la friandise une option encore plus saine.

Lily Soutter, nutritionniste parlant au nom des baies de saison, révèle certains des avantages pour la santé de se frayer un chemin à travers des fraises entières – des fonds feuillus et tout.

Ils sont une riche source d’antioxydants

Les aliments riches en antioxydants sont importants pour aider à protéger vos cellules contre les effets des radicaux libres – molécules nocives produites par la pollution, la lumière du soleil, la fumée et même l’exercice prolongé.

« Les fraises sont une source riche et diversifiée d’antioxydants. Cependant, ce qui est moins connu, c’est que le calice de fraise contient également des antioxydants ”, explique Soutter. « Une étude, qui a examiné les fruits et les feuilles des mûres, des fraises et des framboises, a révélé que les feuilles avaient une valeur ORAC élevée (une mesure de la capacité antioxydante de différents aliments).

« Cependant, il est important de noter qu’à mesure que les feuilles vieillissent, la valeur ORAC diminue, de sorte que les feuilles de fraises fraîches sont susceptibles de fournir la valeur antioxydante la plus élevée. »

Ils soutiennent le système immunitaire

Ajouter un filet de fraises à votre panier aidera également à soutenir votre système immunitaire.

« Non seulement la fraise entière est riche en antioxydants végétaux, mais la partie charnue rouge est également extrêmement riche en vitamine C antioxydante”, explique Soutter. « En fait, manger seulement huit fraises (80 g) peut fournir jusqu’à 115% de votre apport quotidien en vitamine C.

« Beaucoup associent les oranges à la vitamine C, mais les fraises sont en fait une source plus élevée pour 100g” »

Ils peuvent aider à la régulation de la glycémie

La prochaine fois que vous songerez à des pâtes pour le dîner, essayez de suivre votre repas avec un bol de fraises fraîches pour pud.

La recherche suggère que la consommation de fraises, accompagnée d’un repas riche en glucides, peut aider à réduire les pics de sucre dans le sang et les niveaux d’insuline.

« Améliorer le contrôle de la glycémie et la sensibilité à l’insuline peut être utile pour prévenir le syndrome métabolique et le diabète de type 2”, explique Soutter. « Bien qu’il ne soit pas clair pourquoi les fraises peuvent avoir cet effet d’équilibrage de la glycémie, certaines études ont suggéré que cela pourrait être dû à leur riche teneur en polyphénols (antioxydants), ce qui pourrait influencer la digestion et l’absorption des glucides. »

Elles peuvent avoir des effets antimicrobiens

En plus d’être délicieuses à manger, les fraises pourraient également avoir un effet bénéfique sur la reproduction des bactéries et des parasites dans le corps.

« Une étude a analysé les sommets et les feuilles de 200 plants de fraisiers, et a constaté que leur large et diversifiée gamme de polyphénols sont défensifs contre les microbes nocifs, et peut même avoir des avantages pour la santé humaine”, explique Soutter. « Bien que ces résultats soient certainement passionnants, beaucoup plus de recherches sur les polyphénols des feuilles de fraisier en relation avec la santé humaine sont nécessaires.”

Ils peuvent améliorer la santé cardiaque

« De nombreuses études ont trouvé une association entre la consommation de fraises et l’amélioration de la santé cardiovasculaire”, explique Soutter. « Il semble que leur teneur élevée en anthocyanes de baies puisse jouer un rôle dans la réduction de l’inflammation et du stress oxydatif, de la pression artérielle et même dans l’amélioration de notre profil de cholestérol.

« Bien qu’il soit trop tôt pour dire si le calice de fraise peut réellement abaisser la pression artérielle, une étude prometteuse a montré des effets vasodilatateurs potentiels”, explique Soutter. « L’étude a utilisé des extraits d’eau de la feuille de fraisier et a montré une amélioration du flux sanguin dans les anneaux aortiques animaux isolés. »

Ils peuvent aider à la gestion du poids

Les fraises sont l’une des collations les plus sans culpabilité; elles peuvent satisfaire une envie sucrée, tout en étant étonnamment faibles en sucre et en calories.

« Avec seulement 6 g de sucre et 33 calories par 100 g, ils peuvent fournir la solution sucrée que nous désirons tout en gardant notre taille ajustée”, explique Soutter. « Et pour une option encore plus gourmande, essayez de tremper les fraises dans du chocolat noir et des flocons de noix de coco riches en antioxydants.”