Cette recette de salade méditerranéenne saine fait une salade savoureuse et croquante. Cette salade est garnie de concombre, de tomates, de chou-fleur épicé et de fromage feta. Notre recette fait une salade d’été facile et infaillible pour toutes les occasions. Cette salade fraîche convient également à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, céto, diabétique, Banting ou végétarien.

La recette de la salade méditerranéenne

Cette salade méditerranéenne fraîche est une salade d’été croustillante et savoureuse. Emportez-le parfait pour un pique-nique dans le parc ou profitez-en pour un déjeuner rapide et facile. La vinaigrette au citron et les olives kalamata apportent une touche agréable pour rendre la saveur de cette salade vraiment pop.

Pour ajouter de la nutrition et de la texture à cette salade végétarienne, nous avons ajouté du chou-fleur épicé pour la rendre plus garnissante que la salade traditionnelle et remplacer les glucides, tels que le couscous, que l’on trouve souvent dans les variantes de salades méditerranéennes.

C’est en fait l’une de mes recettes préférées sur le blog car elle est presque infaillible et si facile à ajuster. Vous pouvez échanger la plupart des ingrédients en fonction de ce que vous avez sous la main et avoir toujours un résultat final digne d’une envie.

Par exemple, si vous n’avez pas d’oignon rouge, vous pouvez utiliser de l’oignon jaune ou de l’oignon doux, vous pouvez ajouter du poivron haché pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.

Vous n’avez pas de vinaigre de vin rouge ? Ce n’est rien. Remplacez simplement le vinaigre de cidre de pomme ou le vinaigre de vin blanc. La polyvalence de cette salade fait de cette recette un aliment de base partout où je voyage car je peux toujours trouver les ingrédients de base pour donner vie à cette salade.

L’inspiration pour cette salade méditerranéenne saine

Ma version de cette recette classique a en fait été élaborée pendant des années. En fait, j’ai commencé à le développer il y a plusieurs années en tant que salade rapide de tous les jours et c’est devenu un aliment de base dans mon alimentation pendant que je voyageais au Moyen-Orient.

Pendant que j’y étais, certains des légumes les plus faciles à trouver dans un Souk (marché) ou un stand de légumes étaient les concombres, les tomates et les oignons. À la maison où j’habitais, il y avait même un citronnier dans mon jardin. Ainsi, à cette époque, la pure nécessité et la commodité ont conduit à la création de cette recette.

Cette salade ne nécessite pas non plus de cuisson, ce qui a sauvé la vie dans une petite cuisine commune. Chaque fois que je le faisais, ce serait un peu différent, mais, peu importe les variations que j’ai faites, ça finissait toujours par être délicieux.

Normalement, je le faisais au début de la semaine afin de prendre une bonne collation saine pour les prochains jours. Pour ajouter aux bienfaits pour la santé, j’ai parfois utilisé du vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre de cidre de pomme cru présente de nombreux avantages potentiels pour la santé1.Utiliser le vinaigre était une façon de faire sans effort pour m’aider à rester en bonne santé parmi le chaos des voyages et des cours.

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Est-il acceptable de manger la peau d’un concombre?

Absolument! En fait, j’ai choisi de garder les peaux de concombre dans cette recette pour un peu plus de croquant et de couleur. Cela permet également de gagner du temps grâce au travail fastidieux d’épluchage de tous les concombres. Certaines personnes trouvent que les peaux de concombre ont un goût légèrement amer. Si vous trouvez que c’est le cas, vous pouvez éplucher les concombres.

Que servir avec une salade méditerranéenne

Cette salade est la pièce maîtresse parfaite pour le déjeuner ou un accompagnement savoureux pour une gamme de plats d’inspiration méditerranéenne.

Nous vous recommandons d’essayer d’associer cette salade avec nos Boulettes de Viande Gyro Grecques et notre sauce Tzatziki pour un festin d’inspiration grecque. Ou essayez d’associer cette salade méditerranéenne avec un dîner de Feuilles de Crevettes au Citron et à l’ail avec du Broccolini pour une belle combinaison estivale. Vous pouvez également l’associer à cette recette de poulet méditerranéen à faible teneur en glucides de Easy Health Living.

Puis-je préparer cette salade méditerranéenne Céto à l’avance?

Bien sûr! En fait, l’une de mes choses préférées à propos de cette salade est que vous pouvez la garder à portée de main chaque fois que vous avez besoin d’une petite collation. À mon avis, cette salade est en fait meilleure quand elle a eu un peu plus de temps pour que toutes ces saveurs marinent et se connaissent. Bien que vous puissiez le manger directement après l’avoir préparé (récompensez-vous pour tout ce travail acharné!), j’aime lui donner quelques heures avant de le servir ou même le laisser reposer toute la nuit pour vraiment optimiser sa saveur.

Comment conserver la salade méditerranéenne

Stocker cette salade méditerranéenne ne pourrait pas être plus simple. Il suffit de le mettre dans un grand plat hermétique et de le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit servi. Vous remarquerez peut-être un peu de liquide se formant à la base du plat. En effet, le sel extrait une partie de l’eau des concombres. Si vous souhaitez éviter cela, vous pouvez omettre le sel de la vinaigrette, puis l’ajouter juste avant de servir. En fin de compte, ce liquide supplémentaire n’aura aucun effet sur le goût de ce plat.

La salade méditerranéenne peut-elle être congelée?

Malheureusement, en raison de la teneur élevée en eau des concombres, la congélation de cette salade peut être une entreprise délicate. Généralement, la congélation des concombres et des tomates entraîne un changement significatif de texture. Ce changement ne serait pas souhaitable dans cette salade fraîche croquante. Donc, je recommande de garder cette salade fraîche en la stockant au réfrigérateur. Il devrait rester savoureux pendant au moins trois jours.

Derniers mots

Cette salade est devenue l’une de mes recettes préférées à faible teneur en glucides. J’espère que cela deviendra aussi l’un des vôtres. Amusez-vous bien!

Harper

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Salade méditerranéenne (Keto Friendly)

Cette recette de salade méditerranéenne saine fait une salade savoureuse et croquante. Cette salade est garnie de concombre, de tomates, de chou-fleur épicé et de fromage feta. Notre recette fait une salade d’été facile et infaillible pour toutes les occasions. Cette salade fraîche convient également à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, céto, diabétique, Banting ou végétarien.

Course Salad, Side Dish

Cuisine Mediterranean, vegetarian

Keyword cucumber tomato salad, keto salad dressing, Mediterranean salad

Prep Time 30 minutes

Total Time 30 minutes

Servings 12 cups

Calories 67 kcal

Author Harper

Ingredients

Cauliflower Mixture

• 1 Tbsp olive oil
• 10 ounces riced cauliflower fresh or frozen

Salad Mixture

• 2 large cucumbers hachées grossièrement
• 1 oignon rouge moyen haché finement
• 3 tomates moyennes hachées grossièrement
• 1 tasse de fromage feta émietté
• 1 tasse d’olives kalamata dénoyautées

Vinaigrette

• 2 C. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 c. à thé de mélange de stévia et d’érythritol édulcorant
• 1 C. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à thé d’origan séché
• 1 gousse d’ail écrasée
• sel et poivre au goût

Instructions

Mélange de chou-fleur

1. Ajouter les 1 c. à soupe l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu doux. Ajoutez ensuite le chou-fleur et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant d’ajouter à la salade.

   

Le mélange à salade

1. Mélanger les concombres, l’oignon rouge et les tomates dans un grand bol et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

   

Vinaigrette

1. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, l’édulcorant, le jus de citron, l’origan, l’ail, le sel et le poivre dans un petit bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

   

2. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur épicé, le mélange de salade et la vinaigrette et mélanger. Enfin, ajoutez les olives et le fromage feta et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Conserver au réfrigérateur jusqu’au service. La saveur est meilleure avec au moins une heure pour que la salade marine avant de servir.

   

Valeurs nutritives

Salade méditerranéenne (Keto Friendly)

Quantité Par Portion (1 tasse)

Calories 67 Calories provenant des graisses 63

% Valeur quotidienne*

Lipides 7g11%

Lipides Saturés 2g13%

Lipides trans 0g

Lipides polyinsaturés 0g

Lipides Monoinsaturés 3g

Cholestérol 11mg4%

Hydroxyde 324mg14%

Potassium 200mg6%

Glucides 6g2%

Fibres 1g4%

Sucre 3g3%

Protéines 3g6%

Vitamine A 14% 0%

Vitamine C 4% 5%

Calcium 10% 1%

Fer 3% 17%

Glucides nets 5g

*Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.