Croustillante, croquante et fraîche avec une saveur méditerranéenne acidulée, cette salade grecque garnie de poulet peut être préparée à l’avance pour les déjeuners en semaine ou un dîner léger et sain aussi.

Déjeuner. C’est le repas pour lequel nous avons tous les meilleurs plans, et trop souvent, nous ne le faisons pas. Notre manque de préparation conduit à se livrer plus cher que prévu pour les déjeuners de collègues, ou à de mauvais choix au service de restauration rapide (ummm, suuuuure, je prendrai des frites avec ça.) Ou pire, nous sautons le repas de mi-journée tous ensemble menant à une attaque de collation aux proportions épiques alors que nous franchissons la porte après le travail.

Une chose qui m’a permis de surmonter le dilemme de ce qu’il faut manger pour le déjeuner est de préparer quelques ingrédients préférés pour une salade de déjeuner rassasiante et saine (qui fonctionne aussi pour le dîner), je sais qu’elle restera au réfrigérateur toute la semaine.

Cette recette est un riff sur la salade grecque classique et est garnie de poulet grillé. Les saveurs typiques grecques et méditerranéennes des olives kalamata, du fromage feta acidulé et des concombres croquants sont des ingrédients dont j’ai envie quotidiennement, avec deux recettes faciles à préparer.

Comment préparer une salade grecque avec du poulet

L’une des choses que j’aime dans la salade grecque est que les ingrédients copieux résistent au temps de préparation des repas afin qu’un peu de hachage et une petite quantité de cuisson se transforment facilement en déjeuner ou dîner à la volée. Préparez les ingrédients à l’avance pour que l’assemblage de la salade soit terminé en moins de temps qu’un voyage angoissé au distributeur automatique.

Les ingrédients de cette salade grecque comprennent:

Laitue: Pas traditionnelle dans les salades grecques, mais dans cette salade de repas principale, la laitue est une charge formidable. J’utilise iceberg ou romaine pour le crunch.

Olives Kalamata: Leur saveur incomparable sont ma bouchée préférée.

Fromage feta: J’ai appris à toujours utiliser du fromage feta en bloc et à l’émietter moi-même. La saveur est indéniablement meilleure.

Tomates: Je fais un lot de ma salade de tomates méditerranéennes avec beaucoup de saveurs grecques et de fraîcheur à partir de câpres, d’oignon rouge et de persil frais pour compléter cette salade. Ou si le temps de préparation n’est pas de votre côté, des tomates cocktail de taille moyenne tranchées ou même des tomates cerises font l’affaire aussi.

Concombres: Croquants et frais, j’aime mieux les concombres maison chauds ou les petits concombres persans dans cette salade pour leur claquement supplémentaire, mais vraiment n’importe quelle variété de jardin fera l’affaire.

Poulet grillé: Ma marinade grecque préférée double les saveurs méditerranéennes de mon poulet grillé. Avant la marinade, je coupe les poitrines de poulet désossées et sans peau en deux dans le sens de la longueur afin qu’elles cuisent plus rapidement et que les portions correspondent davantage aux salades du midi.

Faites griller un lot en une fois puis rangez-le au réfrigérateur pour le couper en tranches au besoin. Ou, faites cuire des poitrines de poulet cuites au four, des poitrines de poulet grillées de base ou utilisez du poulet rôti acheté en magasin si vous le souhaitez.

Vinaigrette grecque: Ma vinaigrette grecque maison est incroyablement facile à préparer et la saveur d’origan et d’ail s’accroche avec amour à chaque bouchée croquante. J’en garde un lot au réfrigérateur pendant 1 mois ou aussi longtemps que cela dure avant de tout utiliser.

En une pincée, la marinade réservée de la salade de tomates méditerranéennes peut également être utilisée comme vinaigrette, avec plus de vinaigre ajouté au goût.

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Salade grecque au poulet

Cette délicieuse salade grecque garnie de poulet marinade à la grecque est la meilleure pour les déjeuners préparés ou les dîners légers. Garnissez-le d’olives kalamata, de fromage feta, de concombres croquants et de ma salade de tomates méditerranéennes avec une vinaigrette grecque facile.

CourseSalad

CuisineMéditerranéen

Mot clé Salade grecque

Temps de préparation 14 minutes

Temps total 14 minutes

Portions 2 salades

Calories 334 kcal

Ingrédients

• 6cup.laitues hachées telles qu’iceberg ou romaine
• 1 Poitrine de poulet marinée à 8 degrés hachée ou hachée
• 2CUP.Salade de tomates méditerranéennes ou tomates tranchées
• 1cup. concombre persan ou de serre
• 1/ 4 olives de cupkalamata
• 1 / 4 féta de cup cheesebroken en morceaux

Pour la vinaigrette grecque

• 1/4huile d’olive vierge extra
• 1/4vaigre de vin rouge
• 1clovegarlicpeeled et émincé
• 2teaspoonsoregano
• 1teaspoonsugar
• 1/ 2teaspooneach de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Ajouter la laitue dans un grand bol de service ou deux saladiers individuels. Garnir du poulet tranché, de la salade de tomates, du concombre, des olives et du fromage feta.

2. Pour faire la vinaigrette, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail, l’origan, le sucre, le sel et le poivre dans un petit pot de conserve. Garnir avec le couvercle et bien agiter jusqu’à homogénéité et émulsification. Assaisonner avec plus de sucre et de sel et de poivre au goût.

3. Arroser la vinaigrette sur la salade et mélanger au goût.

Notes de recette

Si vous préparez ces salades à l’avance, conservez les salades séparément de la vinaigrette. Habillez les salades juste avant de manger.

Nutrition Facts

Greek Salad with Chicken

Amount Per Serving (2 g)

Calories 334Calories from Fat 306

% Daily Value*

Fat 34g52%

Saturated Fat 7g44%

Cholesterol 17mg6%

Sodium 476mg21%

Potassium 25mg1%

Carbohydrates 5g2%

Fiber 1g4%

Sugar 3g3%

Protein 3g6%

Vitamin A 180IU4%

Vitamin C 0.5mg1%

Calcium 133mg13%

Iron 1.1mg6%

* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

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