Ale

Une bière de saison, également connue sous le nom de Ale fermière, issue de la petite ville de Wallonie dans la région francophone de Belgique. « Saison », qui signifie « saison » en français, a été créé à l’origine comme une boisson rafraîchissante pour les agriculteurs pendant les étés chauds. Ce style était traditionnellement brassé vers la fin de l’hiver et stocké jusqu’au retour des saisonniers d’été – appelés « Saisonniers » en français. Aujourd’hui, elles sont brassées toute l’année et bien qu’autrefois au bord de l’extinction, la Saison / Farmhouse Ale a fait un retour remarquable.
Les bières de Saison / Farmhouse sont des bières Pâles connues pour être plus riches que les autres bières Pâles belges en raison de leur forte carbonatation et de leurs éléments fruités épicés. L’apparence de ce style de brassage peut varier d’une couleur paille pâle à une couleur ambre doré plus foncée selon les malts utilisés. Cette bière est également non filtrée, ce qui lui donne un aspect trouble ou brumeux surmonté d’une tête lourde, crémeuse et blanc albâtre.
Les arômes communs aux Saisons peuvent aller du fruité avec des éléments légèrement sucrés au houblonné avec des notes d’agrumes et d’épices. Ces qualités ont tendance à être plus répandues dans les bières de saison / de ferme brassées plus fortes. Comme le suggèrent les arômes, vous pouvez vous attendre à des saveurs d’orange, de citron, de poivre et éventuellement de clou de girofle ainsi que d’autres épices. Il peut également y avoir une suggestion subtile de malts lisses qui lie le tout. Bien que des saveurs d’agrumes soient présentes, cette infusion ne doit pas être trop acide ni posséder trop d’amertume de houblon. Dans l’ensemble, les bières de Saison / Farmhouse sont des bières complexes avec une sensation en bouche relativement légère, une forte carbonatation et une finale généralement sèche et épicée. Les bières de Saison / Farmhouse ont des IBU entre 20-35 et une gamme d’ABV de 5-8,5%.
Ces bières sont toujours brassées dans de petites brasseries artisanales à travers le pays et nous sommes heureux d’offrir ce style de brassage aux membres de notre Club de bières artisanales! Bad Water Brewing à Scottsdale, en Arizona, apporte une touche nouvelle aux anciennes traditions brassicoles belges – donnant à nos membres mensuels la possibilité d’essayer leur Ale innovante Saison / Farmhouse. À votre santé!

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