Ces rouleaux de crevettes de style Nouvelle-Angleterre sont plus faciles et moins chers que les rouleaux de homard traditionnels mais tout aussi délicieux! Une fois servi avec ma recette de salade de maïs facile, vous aurez un dîner classique de la Nouvelle-Angleterre! Ces deux plats peuvent être préparés à l’avance et tout ce que vous avez à faire avant de servir est de griller les petits pains!

J’ai grandi en Nouvelle-Angleterre et les étés pour moi signifiaient toujours des rouleaux de homard près de la plage. Mais ici, à Los Angeles, un bon homard peut être difficile à trouver, à un prix abordable, alors à la place, je trouve que mes rouleaux de crevettes à la Nouvelle-Angleterre sont la meilleure chose à faire!

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Comment faites-vous des rouleaux de crevettes?

Cette recette de rouleau de crevettes est super facile à suivre. Essentiellement, vous rôtirez les crevettes pour en faire ressortir la meilleure saveur. Mélangez ensuite la vinaigrette, ajoutez du céleri, des échalotes et de l’aneth, puis combinez le tout et chargez-le dans un pain fendu au beurre.

ÉTAPE #1:Préparez les crevettes

Achetez vos crevettes avec les queues. Cela empêchera vos crevettes de se dessécher lorsque vous les rôtirez au four. Je trouve aussi qu’ils sont moins chers de cette façon aussi!

J’aime marquer le dos des crevettes après les avoir nettoyées et enlevées la veine. Autrement connu sous le nom de « butterflying ». Cela les repulpe pendant la cuisson et leur donnera une texture similaire au homard, mais pour beaucoup moins d’argent.

Pendant que vos crevettes sont rôties, tournez-les fréquemment avec des pinces pour qu’elles deviennent roses et opaques de tous les côtés. Cela va assez vite!

Une fois que les crevettes sont cuites, retirez les queues et coupez-les en morceaux de la taille d’environ 1 pouce. Je n’irais pas plus grand sinon il sera plus difficile de remplir les petits pains quand viendra le temps de servir.

J’aime placer les crevettes coupées dans un grand bol afin que tout soit prêt à partir quand vient le temps de les mélanger avec la vinaigrette. De cette façon, vous pourrez utiliser le même bol.

ÉTAPE #2: Préparez la vinaigrette

Vous adorerez la saveur de la vinaigrette roulée aux crevettes! C’est une merveilleuse vinaigrette à la mayonnaise citronnée chargée de céleri croquant, d’échalotes et d’aneth. Il se marie à merveille avec les crevettes et ses saveurs deviennent encore meilleures plus la salade reste longtemps au réfrigérateur.

Ajouter la vinaigrette aux crevettes cuites et mélanger pour bien enrober. J’aime aussi réserver 3 cuillères à soupe de vinaigrette et les placer dans un bol séparé. De cette façon, j’ai un peu plus de vinaigrette à mélanger pour rafraîchir la salade juste avant de servir.

ÉTAPE #3: Faire griller les petits pains

Un élément essentiel de cette recette de rouleaux de crevettes est bien sûr les petits pains à dessus fendu, qui sont un peu une licorne ici sur la côte Ouest. Non sérieusement, ils n’existent pas. Pas n’importe où !

C’est la chose la plus étrange que j’ai rencontrée, étant une greffe de « couche est », l’absence totale de petit pain fendu. Pourquoi ça ? Je suis sûr que les Occidentaux les aimeraient autant que les Néo-Anglais, mais hélas en vain.

Mais, comme c’est le cas pour la plupart des choses de nos jours, je les ai trouvées sur Amazon! Ils sont également connus sous le nom de « pains à hot-dogs », alors ne soyez pas confus. J’en achète un gros lot, puis je les congèle. Oui, ils sont chers, oui un peu gênants. Mais lorsque vous mordez dans le rouleau croustillant et au beurre qui est aussi léger qu’une plume, vous conviendrez que cela en valait la peine.

Il suffit de beurrer leurs côtés avec du beurre fondu et de les faire griller sur une plaque chauffante. J’adore cette recette pour divertir car c’est la seule « cuisine » dont vous avez besoin pour faire le jour de la fête. Tout le reste peut être fait la veille!

Ensuite, il vous suffit de remplir les petits pains avec la salade de crevettes et de les déposer sur un plateau. C’est facile ?!

Que servir avec des rouleaux de crevettes?

Cette recette se marie à merveille avec ma recette de salade de maïs d’été. C’est un match fait au paradis! Et pour le dessert (pour continuer le thème de la Nouvelle-Angleterre), optez pour mon Triple Cobbler aux Baies ou mon crumble aux prunes. Et un fabuleux dîner d’été vous attend!

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Veuillez me faire savoir si vous préparez ces rouleaux de crevettes