J’ai tendance à être obsédé par un type de nourriture et je reste avec ça pendant quelques semaines. Alors, oui, quand j’ai eu mon spiralizer pour la première fois, qui mangeait des nouilles de courgettes pendant deux semaines? Je. Cette semaine, je suis obsédée par la cuisine asiatique. Pour la Saint-Valentin, nous avons eu des amis et nous avons fait des sushis et des rouleaux de bricolage. C’était tellement amusant. Cela faisait un moment que je n’avais pas fait de rouleaux pour la dernière fois, alors j’avais hâte d’en faire d’autres. Rapide.

Après avoir visité mon marché japonais local, j’ai appris à faire une version tricheur de la sauce épicée utilisée pour faire des rouleaux de thon épicés. Maintenant, votre restaurant de sushi japonais préféré ne le fait certainement pas comme ça, mais nous, cuisiniers à domicile, le pouvons certainement. Et tu sais quoi ? C’est sacrément bon.

Êtes-vous prêt pour la sauce épicée secrète? C’est simplement de la mayo japonaise + sauce Sriracha! Maintenant, vous pouvez également ajouter un peu d’huile de sésame pour plus de saveur et même une touche de wasabi, mais ce sont vos deux ingrédients principaux! Et procurez-vous la mayonnaise japonaise sur votre marché asiatique local. La mayonnaise japonaise a une saveur plus légère et on m’a dit que l’utilisation de la mayonnaise que vous achèteriez dans votre épicerie locale n’était pas la même chose. Désolé, il n’y avait pas d’étiquette. . il suffit de demander la mayonnaise japonaise.

Donc, je pensais à des options pour les personnes qui ne peuvent pas obtenir facilement du poisson de qualité sushi. . et je pensais à mes amis végétariens.. et depuis que j’aime le tofu: Le Rouleau de Tofu épicé est né.

J’ai commencé avec certains de mes légumes crus préférés (carottes, poivrons rouges et courgettes, ou vous pouvez utiliser ce que vous voulez!) et du tofu poêlé.

Commencez par étaler votre riz à sushi sur un morceau d’algue rôtie puis garnissez avec tous vos légumes et le tofu. (J’ai utilisé une combinaison de riz blanc + riz brun).

Garnir de mayo épicée et rouler! (Instructions plus détaillées ci-dessous dans la fiche de recette).

Les Oscars ont lieu ce dimanche. qui regarde ? Personnellement, j’adore le tapis rouge et voir ce que portent toutes les célébrités. Je viens de regarder Cake avec Jennifer Aniston. . OK, je pensais qu’elle était nominée pour la Meilleure actrice?!!! AVEC? Vrai? Qui d’autre a vu le film ? Je sais que c’était un peu lent mais j’ai adoré. Et malheureusement, American Sniper était le seul nominé pour le Meilleur Film que j’ai regardé jusqu’à présent.. mais j’ai adoré et si Bradley Cooper ne remporte pas le Prix du Meilleur acteur, je lance quelque chose à la télé. Quelque chose de grand.

Organisez-vous une soirée des Oscars? Si c’est le cas, faites quelque chose de différent et amusant et faites des petits pains!! J’espère que vous apprécierez!

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Épicé Rouleau de tofu

Utilisez environ 1/2 tasse à 1 tasse de riz cuit pour chaque rouleau. Si le Tamanoi Sushinoko (Poudre de Mélange de Riz à Sushi; aka Poudre de vinaigre de Sushi) ne vous semble pas attrayant, vous pouvez simplement utiliser de l’huile de sésame + des graines de sésame grillées + un peu de sel pour mélanger dans votre riz à la place. La recette fait 6 ROULEAUX.

Course: Appetizer or Main

Cuisine: Asian

Author: Hip Foodie Mom

Ingredients

For the rolls:

• 3 cups cooked seasoned white medium grain rice or more if using more rice in your rolls
• 1 oz. demi-paquet Poudre de Tamanoi Sushinoko
• ¼ tasse de mayonnaise japonaise
• ½ cuillère à soupe de sauce Sriracha + plus si désiré
• 6 feuilles d’algues séchées rôties gim
• 2 grosses carottes pelées et coupées en juliennes
• 1 poivron rouge tranché mince dans le sens de la longueur
• 1 courgette en julienne (ne pas peler)
• demi-paquet tofu poêlé et coupé en fines lanières
• sushi ginger
• wasabi
• low sodium soy sauce

Special equipment:

• A bamboo rolling mat
• Disposable gloves
• A small bowl of water
• A wood cutting board or other clean surface
• A sharp knife

Instructions

For the rice:

• Placer le riz blanc cuit dans un grand bol et laisser refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes. Une fois refroidi, saupoudrer de Tamanoi Sushinoko (Poudre de Mélange de Riz à Sushi) et mélanger. Le paquet dira d’en utiliser plus, mais je n’aime utiliser que la moitié de la quantité suggérée de poudre de vinaigre. Goûtez et ajustez la quantité si vous le souhaitez.

Pour la mayo épicée:

• Mélanger la mayonnaise japonaise et la sauce sriracha dans un petit bol. Goûtez et ajoutez plus de sauce sriracha si désiré.

Pour les rouleaux:

• Prenez une feuille de gim séché et placez-la sur votre tapis de bambou (assurez-vous que les bâtons de bambou sont horizontaux). Étalez environ 1/2 tasse de riz cuit et assaisonné sur les 2/3 du gim, en l’étalant uniformément avec vos doigts. Vous pouvez laisser un pouce découvert (sans riz du tout) en haut. Cela vous aidera à sceller votre rouleau à la fin, ou vous pouvez couvrir toute la feuille d’algues (gim) si vous le souhaitez.
• Déposer tous les légumes crus, garnir du tofu poêlé en laissant environ un pouce de riz exposé au fond. Garnir de mayonnaise épicée. En utilisant le tapis de bambou à l’extrémité la plus proche de vous, roulez de bas en haut et sur les ingrédients (comme si vous rouliez un sac de couchage), en appuyant doucement mais fermement pour que les garnitures restent dedans. Pendant que vous continuez à rouler, tirez le tapis vers le haut et redressez-le pour qu’il ne soit pas pris dans le rouleau. Continuez jusqu’à ce que vous ayez atteint le bord du gim.
• À l’aide de vos doigts, tamponnez juste un peu d’eau le long de la couture supérieure des algues séchées et roulez pour les sceller. Rouler et presser doucement une dernière fois avec le tapis de bambou, réserver et continuer avec les autres feuilles d’algues.
• Lorsque tous les rouleaux sont finis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, trempez le couteau dans l’eau et soulevez le couteau pour que l’eau coule sur la lame. Cela vous aidera à obtenir une belle coupe nette. Coupez chaque rouleau en environ 8 à 10 morceaux. Servir avec du gingembre sushi, du wasabi et de la sauce soja et déguster!

Pour les photos sur la façon de rouler, cliquez ici.

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