Il y a une différence entre le riz à sushi et le riz collant qui est très importante pour ceux qui ont des problèmes de santé.

Puisque des complications peuvent survenir lorsqu’il n’y a pas de clarification entre les ingrédients qui composent le riz à sushi et le riz collant.

Tout d’abord, c’est le riz à sushi qui est utilisé en Amérique pour faire des rouleaux de sushi comme le Nigiri, le Temaki, etc.

Alors que ce type de riz contient également plus d’humidité. De plus, son aspect collant le rend idéal pour faire des rouleaux de sushi.

Bien qu’il existe de nombreux types de riz qui peuvent être utilisés pour cuisiner des sushis, le grain court japonais est le meilleur pour faire des petits pains.

En plus de coller facilement à d’autres riz, un riz à sushi bien équilibré est sucré, aigre et salé, ce qui enlève les saveurs des autres ingrédients.

À l’origine, le sushi des temps modernes a été inventé pendant la période Edo il y a 200 ans. De plus, il est complété par du poisson frais sous forme de boulettes de riz à sushi et acheté et vendu de la baie des pêcheurs.

Le riz à sushi contient également plus d’amylose que le riz sucré. Ainsi, bien qu’il soit encore collant, il est également très doux même après refroidissement.

Préparation:

Stockage:

Mais avec le riz à sushi vs le riz gluant, il y a une grande similitude entre eux et c’est le moyen de les stocker au mieux.

Comme avec le riz à sushi, le riz à grains courts après mélange avec un bon équilibre de vinaigre et de sucre doit être utilisé immédiatement.

Parce que si vous prévoyez d’utiliser le riz à grains courts le lendemain, il n’aura pas la même consistance de saveur.

Alors que les rouleaux de sushi fabriqués à partir de riz à sushi après leur préparation, il est préférable de les mettre dans un récipient hermétiquement fermé avec une pellicule plastique.

Ensuite, il est préférable de placer les rouleaux de sushi au réfrigérateur dans l’heure ou la demie suivant leur fabrication.

Riz collant:

Tout d’abord, le riz gluant est cultivé principalement en Asie du Sud-Est et de l’Est, dans des endroits comme le nord de la Thaïlande et le Laos.

De plus, le riz gluant ou le riz sucré nécessite également un minimum d’entretien de l’eau. Il peut donc être trouvé dans les hautes terres et les rizières des basses terres.

De plus, la raison pour laquelle le riz sucré est collant est due à sa teneur en amidon. Comme le riz gluant contient une énorme quantité d’amylopectine, il devient très collant une fois cuit.

Le riz sucré est également une excellente source d’antioxydants, contient des tonnes de vitamines et de minéraux.

Préparation:

Stockage:

De même, le riz sucré est mieux consommé dans les 24 premières heures suivant sa préparation. Comme il ne peut durer au réfrigérateur qu’environ un jour ou deux.

En outre, vous devez également faire attention à la façon dont vous emballez le riz collant s’il doit être congelé.

Parce que les aliments surgelés comme le riz sucré peuvent rencontrer un problème à savoir la brûlure par congélation.

Évidemment, ce type de problème est créé en stockant du riz sucré dans un récipient comme un zip-lock sans sécuriser complètement l’emballage.

Par conséquent, lorsque le riz sucré n’est pas congelé correctement, il sera endommagé par la déshydratation et l’oxydation qui se produiront aux aliments avec l’air à l’intérieur.

Riz à Sushi VS Riz Gluant:

La différence entre le riz à sushi et le riz gluant provient incontestablement de leur utilisation en cuisine.

Outre leurs différences de saveur évidentes, le riz sucré est une alternative saine au grain de gluten. Puisqu’il ne contient aucune combinaison de gluten.

Pendant ce temps, le riz à sushi similaire au riz sucré ne contient pas de gluten. Mais les ingrédients qui y sont ajoutés le font.

Il ne peut donc pas être consommé aussi librement par ceux qui ont une réaction immunitaire à manger du gluten. Ou bien cela causera des dommages inflammatoires aux doublures de l’intestin grêle.

Pouvez-vous remplacer le riz?

Le riz à sushi et le riz gluant doivent certainement être utilisés dans la cuisine à des fins tout à fait différentes.

Parce que le riz sucré est le meilleur pour faire des aliments comme le moka et les gâteaux de riz japonais.

Pendant ce temps, le riz à sushi est assaisonné de vinaigre, de sel et de sucre pour créer des rouleaux de sushi.