Recette de Gâteau au chocolat pour deux

1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de levure chimique
pincée de sel
1/3 tasse de crème sure
1 gros œuf
3 cuillères à soupe d’huile de canola
1/2 cuillère à café de vanille extraire
3 cuillères à soupe de café (ou d’eau chaude)

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner un moule à gâteau de 6 pouces.

Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol ou une tasse à mesurer liquide, mélanger la crème sure, l’œuf, l’huile et la vanille.

Créer un puits au centre des ingrédients secs et verser le mélange d’œufs. Remuez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Verser le café et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Déposer la pâte dans la poêle préparée et cuire au four pendant 24 à 28 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de le retirer de la poêle. Continuez à refroidir complètement avant de remplir ou de glacer le gâteau.

Crème au beurre en petit lot

3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
3 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou d’extrait de vanille
1 à 2 cuillères à soupe de lait
Battre le beurre à vitesse moyenne-basse avec un batteur électrique ou à main jusqu’à consistance lisse et crémeuse, 2 à 3 minutes.

Ajouter progressivement le sucre en poudre, la pâte ou l’extrait de gousse de vanille et 1 cuillère à soupe de lait au mélangeur à basse vitesse, en grattant le bol de temps en temps. Mélanger jusqu’à homogénéité.

Battre à vitesse moyenne-élevée de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la crème au beurre soit légère et aérée et presque blanche. Si nécessaire, ajouter le lait supplémentaire jusqu’à consistance lisse et tartinable. Teinter avec du colorant alimentaire en gel (en réservant un peu de plaine pour la tuyauterie, si désiré).

Faites le gâteau au chocolat pour Deux

colorant alimentaire en gel
saupoudrez de votre choix
pointe de tuyauterie en étoile
poche à douille

Pour assembler le gâteau, coupez le dessus avec un long couteau dentelé jusqu’à ce qu’il soit plat et de niveau. Divisez le gâteau en deux couches en le coupant en deux horizontalement. Pour des couches égales, placez le gâteau sur une plaque tournante. Marquer autour du milieu du gâteau avec le couteau dentelé d’abord, puis faire de petites coupes (en tournant le gâteau) vers le centre du gâteau jusqu’à ce qu’il se divise en deux couches.

Placez la couche inférieure du gâteau sur une planche à gâteau ou un plat de service. Déposer environ 1/2 tasse de crème au beurre sur le gâteau et étaler jusqu’à consistance lisse avec une spatule décalée. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et appuyez doucement pour sceller. Glacez le gâteau dans une fine couche de crème au beurre pour le piéger dans les miettes de gâteau au chocolat en vrac. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Une fois que la couche de mie est prête, glacez doucement le gâteau avec la crème au beurre. Givrez le mini gâteau comme vous le feriez pour un gros gâteau en couches. Apprenez à glacer un gâteau ici.

Pour la tuyauterie classique de la crème au beurre, remplissez une poche à douille munie d’une pointe en étoile moyenne avec la crème au beurre réservée. Canaliser une pensionnaire autour du bord inférieur. Pour la tuyauterie festonnée sur le dessus, des volutes en forme de « C” du tuyau. Commencez par enrouler une spirale serrée qui se courbe pour former une forme de « C” avec la queue. Commencez la spirale du « C » suivant au-dessus de la précieuse queue. Terminer avec des pépites ou des perles de sucre.

Servir le gâteau à température ambiante. Les restes peuvent être conservés couverts à température ambiante pendant la nuit ou jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Glaçage au Fudge
½ tasse de beurre non salé, ramolli
1 1/2 à 2 tasses de sucre en poudre tamisé
3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 à 2 cuillères à soupe de lait (ou de café chaud)
pincée de sel

À l’aide d’un mélangeur à main ou sur pied, crémer le beurre jusqu’à ce qu’il soit doux et lisse. Arrêtez le mélangeur et ajoutez 1 1/2 tasse de sucre en poudre et de poudre de cacao. Remettre le mélangeur à basse vitesse et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient incorporés. Ajouter le lait, la vanille et le sel puis augmenter la vitesse et mélanger à feu moyen-élevé jusqu’à consistance lisse et moelleuse, 2 à 4 minutes.

Ajouter plus de sucre et/ou de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le glaçage au fudge doit être doux et soyeux mais pas liquide.