Avoir une recette d’hydromel de 1 gallon est quelque chose que tout brasseur devrait garder à l’écoute lorsque les anciennes méthodes viennent appeler. C’est un excellent moyen de se lancer dans le brassage à domicile, de créer un cadeau ou un économiseur d’argent pour une fête, et de montrer généralement votre fraîcheur viking. La raison pour laquelle vous voulez commencer avec une simple recette d’hydromel de 1 gallon est qu’il s’agit d’un petit lot qui ne nécessitera pas trop d’investissement. C’est plus pour vous donner une idée de la fabrication de cette boisson historique et voir si vous voulez continuer à explorer.

Pensez-y comme cuisiner et suivre une recette. Nous avons fourni une recette d’hydromel simple et pourtant traditionnelle pour mouiller votre sifflet et vous donner une idée de l’hydromel. En regardant cette page, vous pouvez devenir submergé, mais ne vous inquiétez pas. Il s’agit d’une recette simple d’hydromel au miel et nous voulions juste nous assurer que chaque étape était aussi claire que possible.

Enfilez votre Viking et profitez de notre recette d’hydromel de 1 gallon ci-dessous.

Veuillez noter: Nos pages de fabrication d’hydromel et de recettes d’hydromel sont toutes nouvelles et nous travaillons à créer des vidéos et à ajouter du contenu, mais nous manquons de temps à ce stade. Nous accueillons les commentaires et demandons votre patience alors que nous perfectionnons ces pages et, espérons-le, améliorons votre hydromel en faisant l’expérience. À votre santé!

Recettes d’Hydromel

Recette d’Hydromel de base pour Hydromel Sec ou sucré

Commençons par cette recette d’hydromel facile. Pour cette recette d’hydromel de 1 gallon, nous allons travailler pour un kit de fabrication d’hydromel de fermentation complet et sucrer au goût.

Liste des équipements pour cette recette d’Hydromel:

Cruche de 2 à 1 Gallon
Seau de fermenteur de 1 à 2 Gallons (Vous pouvez utiliser une cruche mais le seau est préférable)
1–Hydromètre
1–Pot densimètre
1–Thermomètre
1– Sas à air et bouchon en caoutchouc percé
1– Tuyau de siphonnage
1– Brosse à carboy
1– cuillère à remuer
1 – mesure de tasse 2
1– Entonnoir
1 – Paquet de 2 Oz Désinfectant en une étape

Jetez un coup d’œil à notre kit complet d’équipement de fabrication d’hydromel.

Ingrédients nécessaires à cette recette d’hydromel de base :

•* 3 lb de miel
• Env. 12 tasses d’eau (Ne pas utiliser d’eau chlorée! Si vous êtes sur l’eau de la ville, achetez de l’eau distillée ou de source dans votre magasin local. Si vous êtes sur un puits, votre eau devrait être bonne sauf si vous avez un système d’adoucissement de l’eau)
• 5 grammes de levure
• ½ c. à thé d’énergisant de levure
• ½ c. à thé d’élément nutritif de levure
• ¾c. à thé de Sorbate de potassium

Nous avons mis en place un kit d’ingrédients de fabrication d’hydromel à vendre.

Instructions de recette d’hydromel étape par étape:

1. Désinfectez tout votre équipement en une seule étape et en une solution aqueuse selon les instructions sur l’emballage.
   Remarque: N’utilisez jamais d’eau de Javel! L’eau de javel réagira négativement avec le processus de fermentation.
2. Mettez 4 tasses d’eau chaude dans votre fermenteur de 2 gallons, mesurez environ 2 ¾ lb de miel et mélangez avec l’eau tiède de votre seau.
3. Ajoutez 8 tasses d’eau froide et remuez
4. Mettez le moût (mélange miel et eau) dans votre pot d’hydromètre et faites flotter votre hydromètre. Enregistrez votre niveau de sucre en brix sur votre graphique. Vous devriez avoir 22,5 brix. Cette recette produira environ 12,8% d’alcool.
5. Utilisez le thermomètre à coller sur votre fermenteur de 2 gallons. Vous devriez avoir entre 65 et 75 degrés.
6. Ajoutez votre énergisant de levure et votre nutriment de levure en remuant doucement jusqu’à dissolution.
7. Retirez environ 1 tasse de votre moût dans une mesure de deux tasses et versez votre paquet de levure et remuez doucement. Laissez reposer environ 15 minutes. Quand il commence à mousser, versez doucement dans votre seau de fermenteur. Fermez fermement le couvercle de votre fermenteur, en vous assurant qu’il ne fuit pas, et installez votre sas.
8. Votre hydromel commencera à fermenter après quelques heures. Vous verrez votre sas commencer à bouillonner. Gardez votre fermenteur dans un endroit entre 65 et 75 degrés et laissez la levure faire son travail. Cela pourrait prendre de 10 à 20 jours.
9. Lorsque le bouillonnement de votre sas d’air ralentit considérablement, déposez votre hydromel dans votre cruche de 1 gallon à l’aide de votre tube de siphonnage. Veillez à ne pas siphonner les sédiments au fond du fermenteur.
10. Pendant le soutirage, remplissez votre pot d’hydromètre et mesurez votre taux de sucre en brix avec votre hydromètre et enregistrez la lecture sur votre carte. Remettez l’hydromel dans votre pot d’hydromètre dans votre cruche en verre une fois que vous avez terminé de mesurer le niveau de sucre.
    Si vous avez encore une teneur en sucre supérieure à 2 brix, vous pouvez ajouter une autre ½ c. à thé d’énergisant de levure à ce stade et la laisser continuer à fermenter dans votre cruche en verre.
11. Lorsque votre fermentation est terminée, vous verrez des sédiments se déposer en une couche distincte dans votre cruche en verre. (à ce stade, votre hydromètre devrait afficher un taux de sucre proche de zéro, sinon, ajoutez plus de nutriments et d’énergisant et continuez la fermentation)
12. Lorsque cette décantation visible est au fond de la cruche, placez votre hydromel dans une autre cruche. (si vous n’avez pas d’autre cruche, utilisez votre seau de fermenteur nettoyé, puis siphonnez l’hydromel dans la cruche en verre après avoir nettoyé la cruche.
13. Une fois que vous avez obtenu la fermentation souhaitée et soutiré votre hydromel des leas (sédiments au fond), ajoutez ¾ c. à thé de sorbate de potassium à votre hydromel.
14. Goûtez votre hydromel. Si vous souhaitez un peu plus de douceur, il est maintenant temps d’ajouter une partie du miel qu’il vous reste de vos 3 lb de départ. Le sorbate empêchera toute fermentation ultérieure.
15. Si vous souhaitez que votre hydromel clarifie un peu plus rapidement, vous pouvez ajouter votre bentonite selon les instructions sur le paquet. L’inconvénient est que la bentonite crée une couche de sédiments lâche et peut gaspiller plus de votre hydromel que d’attendre qu’il se dépose ou d’utiliser un filtre comme un Vinbrite Mark III.
16. Une fois que votre hydromel s’est clarifié au niveau souhaité, il est prêt à être mis en bouteille. La clarté cristalline n’est pas nécessaire si vous aimez le goût.
    Nettoyez vos bouteilles et votre équipement d’embouteillage. Mettez votre hydromel en bouteille. Votre hydromel pourrait s’améliorer si vous voulez le ranger pendant un moment. Si vous avez soif, il est prêt à boire.

Notes

Chaque période de décantation peut prendre quelques semaines. Limitez le temps que votre hydromel passe avec le sas retiré. L’excès d’espace de tête doit être évité une fois votre fermentation terminée. Des billes propres ou des perles de verre peuvent être ajoutées à votre cruche en verre pour éliminer l’espace de tête. Veuillez vous référer à toutes les questions que vous rencontrez Il existe de nombreuses recettes et théories d’hydromel sur ce qui fait le meilleur hydromel.

Cette page d’approvisionnement en hydromel est conçue pour vous donner tout ce dont vous avez besoin pour commencer à fabriquer de l’hydromel. Nous espérons que vous le trouverez aussi excitant et agréable que nous.

À votre santé!