Le partage est attentionné!

Si vous recherchez la meilleure recette de fudge, celle-ci ne vous décevra pas. Un fudge onctueux et onctueux qui fondra dans votre bouche et vous fera repenser le partage ! Cette recette de fudge est infaillible et délicieuse! Si vous aimez cette recette, vous adorerez également mes recettes de Fudge à la menthe poivrée et au Fudge aux noix.

Quand il s’agit de dessert, je ne peux pas résister au fudge au chocolat. Personnellement, je suis une ventouse pour les bonbons fudge de See. Leur fudge, leurs bonbons et bien… tout is est sans conteste mon cadeau préféré de tous les temps! Si vous ne l’avez jamais eu, vous passez vraiment à côté.

Cependant, vous risquez de vous évanouir au prix de l’autocollant. Alors pourquoi l’acheter quand vous pouvez le faire à la maison. Cette recette est si facile avec seulement 6 ingrédients! Croyez-moi, j’ai essayé beaucoup de façons de le faire; c’est le meilleur fudge et a le goût de Voir.

De quoi est fait le Fudge?

• Beurre salé – J’utilise du beurre salé pour tout. Il y a si peu de sel que personnellement, je ne trouve pas assez de différence de goût pour justifier de garder du beurre non salé à la maison.
• Vanille – Vous pouvez utiliser du réel ou de l’imitation. Vos invités ne sauront jamais la différence!
• Pépites de chocolat semi-sucrées – La qualité du chocolat que vous utilisez AFFECTERA votre saveur globale et la texture de votre fudge. Ainsi, plus les pépites de chocolat de qualité sont élevées, meilleur est le fudge.
• Le sucre granulé blanc sucré adoucira ce fudge tout de suite. Vous allez faire cuire le sucre qui va dissoudre les cristaux vous donnant un fudge soyeux et lisse!
• Lait évaporé – Désolé mais vous ne pouvez pas le remplacer par un autre lait. Le lait évaporé dans la boîte vous donnera les meilleurs résultats et la meilleure saveur.
• Guimauves – Mon ingrédient secret!

Comment faire du Fudge:

1. Tapissez votre cocotte 8×8 de papier sulfurisé ou de papier antiadhésif. Crois-moi sur celui-ci. Le revêtement de votre poêle facilite le retrait de votre fudge de la poêle pour le couper et vous obtiendrez des carrés parfaits à chaque fois.
2. Dans un bol de taille moyenne, ajouter le beurre, la vanille et les pépites de chocolat. Réserver.
3. Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez votre sucre, votre lait et vos guimauves. Cuire le mélange à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les guimauves soient fondues et que le mélange atteigne 230 * F. Assurez-vous de fouetter régulièrement le mélange pour que le sucre ne brûle pas au fond de la casserole.
4. Une fois que votre mélange de guimauve atteint 230 *F, retirez IMMÉDIATEMENT du feu et versez sur vos pépites de chocolat. À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient fondues. Le mélange devrait s’épaissir presque immédiatement, alors travaillez rapidement.
5. Une fois que les pépites de chocolat sont fondues et que le mélange est crémeux, verser dans la casserole préparée. Votre fudge se fixera rapidement à ce stade. Cependant, assurez-vous qu’il est à 100% à température ambiante avant de couper car il peut ne pas être complètement réglé au milieu.

Comment conserver le Fudge:

Une fois que vous avez préparé votre assiette de délices fudgy, vous voudrez peut-être essayer de la garder. Il y a deux façons de stocker votre fudge.

1. Placez le fudge dans un récipient hermétique pour un accès facile plus tard! Vous pouvez laisser le fudge entier ou le couper en carrés. Notez que si vous choisissez de couper en carrés, il sèche plus rapidement qu’une grosse brique de fudge.
2. Enveloppez-le dans une feuille ou une pellicule plastique. Assurez-vous d’utiliser au moins deux couches pour vous assurer qu’aucun air ne puisse pénétrer dans votre fudge.

Combien de temps Dure le Fudge?

Si elle est conservée correctement, cette recette de fudge durera jusqu’à 1 semaine. Cependant, si votre maison est comme la mienne, elle disparaîtra dans un jour ou deux!

Pouvez-Vous Congeler Du Fudge?

Pour congeler ce fudge, enveloppez-le hermétiquement dans deux couches de pellicule plastique. Ensuite, dans un sac de congélation en plastique avec autant d’air que possible, ou enveloppé dans une feuille épaisse.

Le Fudge restera bon au congélateur pendant au moins un mois. J’écris toujours sur le sac en plastique ou sur la feuille avec un stylo Sharpie ce qu’il contient et la date, car peu importe combien je pense que je me souviendrai certainement de ce qu’il y a dedans, j’oublie inévitablement et la date. En écrivant la date, cela m’aide à faire pivoter les différents aliments qui sont farcis au congélateur.

Le Fudge Est-il sans Gluten?

Oui. Vous devez vérifier les ingrédients sur les guimauves, mais les marques Kraft et Jet-puffed (les marques les plus courantes dans les supermarchés) sont sans gluten. L’autre préoccupation ici est l’extrait de vanille, puisque l’alcool contenu dans l’extrait est distillé, les recherches indiquent qu’il est sans danger pour ceux qui évitent le gluten.

Dois-je réfrigérer le Fudge?

Bien que certaines recettes puissent vous obliger à réfrigérer le fudge, cela voit que la recette de fudge aux bonbons ne le fait pas. En fait, vous remarquerez qu’il commence à prendre dès que vous le versez dans votre casserole.
Après l’avoir découpé, vous pouvez le stocker correctement dans un récipient hermétique sur le comptoir. Le conserver au réfrigérateur rendra les choses plus difficiles, mais cela peut prolonger la durée de vie du fudge de quelques jours supplémentaires si vous choisissez de le réfrigérer.

Qu’Est-Ce Qui Fait Que Le Fudge Ne Se Fixe Pas?

Parfois, le fudge ne devient pas ferme (ou ne « se fixe » pas comme on dit dans le monde de la pâtisserie). Bien que cela ne me soit jamais arrivé avec cette recette, si cela arrive, c’est probablement dû au fait de ne pas faire bouillir correctement le mélange sucre / guimauve; c’est là que ce thermomètre à bonbons peut aider.

Une chose que vous devez réaliser est que l’ébullition à 230 * F est vraiment chaude. N’oubliez pas que l’eau bout à 212 * F, alors assurez-vous de regarder votre thermomètre et de vérifier souvent.

Conseil de pro: Assurez-vous de verser immédiatement les ingrédients chauds hors de la casserole car la casserole retiendra la chaleur et continuera à cuire le mélange. Vous voulez être sûr que le mélange de guimauve chaude est versé immédiatement sur le mélange chocolat / beurre pour que tout fonde bien et gluant.

Mon Fudge n’a pas réglé – Que dois–je faire?

Si par une TRÈS RARE chance votre fudge n’a pas pris, pas de panique! Cela signifie simplement qu’il est temps de faire preuve de créativité. Vous savez que ce truc va toujours avoir bon goût, alors pourquoi ne pas le rebaptiser ou le réutiliser? Voici quelques idées.

• Utilisez du fudge plus doux pour le glaçage entre les biscuits pour les biscuits sandwich fourrés au fudge.
• Servez-le dans de grandes cuillères à dégustation avec une tache de crème fouettée et appelez-le des bouchées de crème au fudge.
• Remplissez un bac à glaçons plein de fudge et collez une cuillère au milieu de chaque cube. Une fois congelé, retirer du congélateur et utiliser pour aromatiser et refroidir le chocolat chaud!
• Ajoutez-le sur votre crème glacée ou votre friandise préférée!

Re-branding peut sauver la journée croyez-moi! Alors ne vous inquiétez pas si une recette ne se déroule pas exactement comme prévu – vous risquez de vous retrouver avec quelque chose d’encore meilleur!

Quels sont les avantages pour la santé du chocolat?

Bien que cette recette de fudge facile ne soit pas considérée comme un aliment santé, il y a certains avantages nutritionnels à tirer de la consommation de chocolat. Quelle meilleure façon que d’obtenir ces avantages que de manger un morceau de fudge de rêve crémeux?

Le chocolat noir contient des antioxydants qui, selon les experts, aident à combattre le cancer et les effets du vieillissement. Des études affirment que le chocolat stimule les endorphines (produits chimiques de bien-être dans notre cerveau) et qu’il contient également de la sérotonine, un autre produit chimique de bien-être.

Gardez donc à l’esprit que vous ne voulez pas en faire trop, mais vous pouvez vous sentir un peu mieux en sachant qu’il y a de bonnes choses à manger du fudge. En plus d’être tout simplement délicieux.

Plus de friandises de Noël que vous allez adorer:

• Caramels d’Arachide Salés
• Scotchmallow
• Truffes au Beurre d’Arachide
• Maïs Soufflé
• Grappes d’Arachides
• Pain d’Épices à l’ancienne
• Tortues d’Arachide

Recettes Parfaites pour le Dîner de Noël:

• Recette de Jambon au miel au four
• Patate douce en Croûte de Noix de pécan Casserole
• Peluches de Canneberge
• Casserole de brocoli
• Délicieux petits pains

Si vous aimez les bonbons Sees autant que moi, alors cette recette d’imitateur est faite pour vous! Avec seulement 6 ingrédients et 30 minutes de votre journée, vous aurez une casserole entière de cette recette de fudge crémeux à la guimauve!

Originally posted December 8, 2016

Photos & Text Updated: November 22, 2019

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