TiffanyNovember 22, 2016

Le High tea est la tradition britannique de boire du thé assis sur des chaises à dossier haut à une table remplie d’articles plaqués tels que charcuterie, légumes, poisson mariné, pommes de terre, salades, tartes, tartes, pain fait maison ou craquelins au beurre, gâteaux au thé et gâteaux aux fruits. C’est essentiellement un dîner, et dans les régions de travail de l’Angleterre d’aujourd’hui, le mot « thé” est utilisé pour un repas (avec du thé) de 17h à 19h.

Le thé — ainsi que le temps de le déguster longuement – était cher pour beaucoup, et le thé haut commençait comme quelque chose que les membres de la famille royale et les aristocrates pouvaient prendre l’après-midi tranquillement assis sur des chaises chics. Cependant, lorsque la révolution industrielle a envahi le Royaume-Uni au 18ème siècle, cela signifiait que la plupart des travailleurs de l’usine étaient plus éloignés de leurs maisons et avaient besoin d’une pause de travail à 18 heures, y compris de la nourriture et du thé. Ainsi, le thé élevé a franchi les divisions de classe et est devenu un événement régulier pour les travailleurs ainsi que pour les types de Downton Abbey.

L’utilisation du mot « élevé » le distingue d’une tradition similaire de thé de l’après-midi, où le thé se passe dans des chaises ou des canapés décontractés qui sont plus bas et peut-être plus doux et relaxant. Les phrases peuvent être déroutantes, mais le thé de l’après-midi et le thé haut ne sont généralement pas interchangeables, bien qu’ils soient centrés sur la portion de thé chaud.

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Aujourd’hui, de nombreux hôtels haut de gamme en Amérique et au Royaume-Uni proposent un thé haut de gamme avec des éléments de thé de l’après-midi pour attirer les voyageurs à la recherche d’une version élégante de la tradition séculaire avec des pots de thé chauds et un vaste buffet de « sandwichs au thé” sans croûte dans des variantes comme l’œuf et le cresson, le concombre, le saumon fumé et le poulet coronation.