Bien sûr, ces avantages sont les plus prononcés dans le contexte d’une alimentation globalement saine. Aucun aliment – même des grains entiers – ne garantira une bonne santé. Il est également important de se rappeler que certains aliments à grains entiers sont plus sains que d’autres. Les grains nature – du riz brun et du quinoa aux baies de blé – et les pâtes à grains entiers devraient être une caractéristique régulière sur votre table, avec des grains transformés consommés moins souvent. Bien sûr, un biscuit à grains entiers est meilleur pour vous qu’un biscuit à grains raffinés, tous les autres ingrédients étant égaux — mais c’est toujours un biscuit!

Consultez le site Web d’Oldways pour obtenir des informations générales sur l’alimentation et de l’inspiration sur les avantages pour la santé des régimes traditionnels, y compris le régime méditerranéen.

Les principaux avantages des grains entiers

Les avantages des grains entiers les plus documentés par des études répétées comprennent:

• risque réduit d’accident vasculaire cérébral
• risque réduit de diabète de type 2
• risque réduit de maladie cardiaque
• meilleur maintien du poids
• moins d’inflammation
• risque plus faible de cancer colorectal

2017 Résumé des recherches récentes sur la santé des grains entiers

En 2009, le Conseil des grains entiers Oldways a publié un résumé des principales études analysant les avantages pour la santé des grains entiers et publié de 2004 à 2008 (archivé ci-dessous). Au cours des années qui ont suivi, plus de 100 nouvelles études sur ce sujet ont approfondi notre compréhension des raisons pour lesquelles les grains entiers favorisent une bonne santé. Dans ce nouveau rapport, nous avons résumé 112 études publiées entre 2012 et 2017, afin de mettre ces connaissances à la disposition des professionnels de la santé, des décideurs politiques et de toute autre personne pouvant bénéficier de cette compilation.

Télécharger le résumé de recherche 2012-2017 (1.Consensus scientifique de l’ICQC 2017 sur les grains entiers

Lors de la réunion du Consortium International pour la qualité des glucides (ICQC) en septembre 2017, les participants se sont réunis à Rome pour créer une nouvelle déclaration de consensus axée sur les avantages des grains entiers, car les grains sont la principale source de glucides à l’échelle mondiale. (Voir ici pour des informations sur le travail précédent d’Oldways avec l’ICQC.)

Télécharger le Consensus scientifique de l’ICQC sur les grains entiers de 2017 (PDF)

Résumés archivés de la recherche sur la santé des grains entiers

Pour appuyer les délibérations du Comité consultatif sur les Directives alimentaires de 2010, Oldways et le Whole Grains Council ont compilé un résumé de la recherche sur les grains entiers et la santé qui a été entreprise depuis les Directives alimentaires de 2005. Ce rapport PDF comprend des informations provenant de près de quatre douzaines d’études, principalement de 2006 à 2008; il complète un recueil antérieur du Bell Institute of Nutrition de General Mills.

Téléchargez le Résumé de recherche du WGC 2009 (2,8 millions de PDF)

Lien vers le site Web de l’Institut Bell, pour télécharger  » Whole Grain and Health – Get the Whole Story. »

Assembler le puzzle des grains entiers: Avantages pour la santé associés aux grains entiers

En avril 2010, l’American Society for Nutrition a réuni des chercheurs pour examiner les preuves concernant les avantages pour la santé associés aux grains entiers. Les preuves scientifiques actuelles indiquent que les grains entiers jouent un rôle important dans la réduction du risque de maladies chroniques, telles que les maladies coronariennes, le diabète et le cancer, et contribuent également à la gestion du poids corporel et à la santé gastro-intestinale. Les résultats ont été publiés en tant que supplément au Journal of Nutrition en mai 2011 et mis à disposition sous forme d’article gratuit.

Télécharger l’ASN 2010 evidence review (552K PDF)

Les grains entiers et la santé humaine – un aperçu

En 2004 (Nutrition Research Reviews, mai 2004; Vol 17:99-110), Dr. Joanne Slavin de l’Université du Minnesota a publié un article complet qui a passé en revue et compilé des dizaines d’études récentes sur les grains entiers et la santé, pour montrer comment la consommation de grains entiers protège contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’obésité.

Télécharger la revue des preuves de Slavin (PDF 454K)

Miniatures d’études récentes sur la santé

Alors que de nouvelles recherches établissent un lien entre les grains entiers et une meilleure santé, nous publions de courts résumés de ces études sur le site Web du Whole Grains Council. Cliquez ici pour voir les miniatures d’une grande variété d’études récentes sur les grains entiers et la santé.