La principale différence entre la coriandre et le cumin est que la coriandre a une légère douceur tandis que le cumin a un goût légèrement amer.

Bien que ces épices aient des profils de saveurs différents, elles sont souvent utilisées ensemble car elles se complètent parfaitement. Ces deux épices sont faciles à trouver et disponibles dans de nombreuses épiceries. Les graines de coriandre sont rondes et ont une coloration plus vive tandis que les graines de cumin sont un peu allongées, ont une forme légèrement incurvée et une coloration plus foncée.

Domaines clés couverts

1. Qu’est-ce que la Coriandre
– Définition, Propriétés, Utilisation
2. Qu’est-ce que le cumin
– Définition, Propriétés, Utilisation
3. Similitudes Entre la Coriandre et le Cumin
– Aperçu des caractéristiques communes
4. Différence Entre la Coriandre et le Cumin
– Comparaison des différences clés

Termes clés

Coriandre, Cumin

Qu’est-ce que la Coriandre

La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées, et toutes ses parties sont comestibles. Les graines de coriandre (fruits secs utilisés comme épice) et les feuilles fraîches sont les parties couramment utilisées en cuisine. Les graines ont une forme ronde et légèrement pointue à une extrémité où elles ont un petit nœud (point où elles étaient attachées à la tige). Ces graines ont une coloration brun clair, presque jaune. Ils ont un goût terreux, acidulé et sucré. Lorsqu’ils sont écrasés, ils ont également une saveur d’agrumes. De plus, le chauffage des graines dans une casserole peut augmenter leur saveur et leur arôme.

Les graines de coriandre sont disponibles sous forme séchée et moulue (sous forme de graines et de poudre). La poudre de coriandre perd rapidement sa saveur au stockage, il est donc préférable de la moudre fraîche. De plus, la coriandre est un ingrédient principal du garam masala et de nombreux currys indiens. La coriandre est généralement utilisée avec du cumin car ils ont des saveurs qui se complètent parfaitement.

Qu’est-ce que le cumin

Le cumin est une épice fabriquée à partir de la graine séchée d’une plante à fleurs connue sous le nom de Cuminum cyminum. C’est l’une des épices les plus populaires au monde et est utilisée dans la cuisine indienne, latino-américaine et du Moyen-Orient. Les graines de cumin sont longues et étroites, de couleur brun clair à moyen. Ils ressemblent à de petits grains de riz pointus et ont des rayures de couleur plus claire sur toute leur longueur. Le cumin a une saveur terreuse, de noisette, un peu fumée, et il y a aussi une légère amertume.

Le cumin est disponible aussi bien sous forme de graines entières que sous forme moulue. La forme moulue est obtenue en broyant des graines de cumin rôties à sec. Comme avec la coriandre, torréfier les graines de cumin puis les broyer peut augmenter leur saveur et leur arôme. Par rapport à la poudre de coriandre, la poudre de cumin a une couleur plus foncée. Vous pouvez identifier ces deux poudres en fonction de cette différence de couleur. Le cumin est un ingrédient couramment utilisé dans la poudre de chili, le garam masala, la poudre de curry et certains autres mélanges d’épices.

Similitudes Entre la Coriandre et le Cumin

• La coriandre et le cumin ont un goût terreux et se complètent parfaitement.
• Ils sont disponibles aussi bien sous forme de graines entières que sous forme moulue.
• Nous utilisons à la fois de la coriandre et du cumin dans des mélanges d’épices comme le garam masala et la poudre de curry.
• Rôtir légèrement les graines puis les broyer peut augmenter leur saveur et leur arôme.
• De plus, ces épices sont populaires partout dans le monde et sont disponibles dans de nombreuses épiceries.

Différence Entre la Coriandre et le Cumin

Définition

La coriandre est une épice fabriquée à partir de la graine séchée d’une herbe annuelle connue sous le nom de Coriandrum sativum tandis que le cumin est une épice fabriquée à partir de la graine séchée d’une plante à fleurs connue sous le nom de Cuminum cyminum.

Apparence

Les graines de coriandre ont une forme ronde et sont légèrement pointues à une extrémité où elles ont un petit nœud. Ces graines ont une coloration brun clair, presque jaune. En revanche, les graines de cumin sont longues et étroites, de couleur brun clair à moyen.

Goût

Alors que les graines de coriandre ont un goût terreux, acidulé et sucré, le cumin a une saveur terreuse, de noisette et un peu fumée.

Poudre

La poudre de coriandre a une couleur plus jaunâtre que la poudre de cumin.

Utilisations

De plus, la coriandre est couramment utilisée dans les desserts comme les pâtisseries, tandis que le cumin est souvent utilisé avec les viandes et les plats salés. Cependant, nous utilisons les deux ensemble dans des mélanges d’épices comme le garam masala et la poudre de curry.

Conclusion

La coriandre est une épice fabriquée à partir de la graine séchée d’une herbe annuelle connue sous le nom de Coriandrum sativum tandis que le cumin est une épice fabriquée à partir de la graine séchée d’une plante à fleurs connue sous le nom de Cuminum cyminum. Les graines de coriandre sont rondes et ont une coloration plus vive tandis que les graines de cumin sont un peu allongées, ont une forme légèrement incurvée et une coloration plus foncée. De plus, la coriandre a une légère douceur tandis que le cumin a un goût légèrement amer.