Réponse: L’une de nos choses préférées sur le thon en conserve est qu’il existe de nombreuses variétés qui offrent différentes qualités en termes de goût, de texture et de prix. Notre réponse ci-dessous comprend les principales différences entre les types de thon en conserve les plus courants: le germon blanc et le germon léger (solide et en morceaux), ainsi que leurs meilleures utilisations et toute différence dans leurs valeurs nutritionnelles.

Le thon blanc, y compris le germon blanc solide et le blanc en morceaux, se réfère uniquement à la variété de thon germon. Le thon germon est un poisson plus gros avec une chair de couleur plus claire, une texture plus ferme et une saveur plus douce que les variétés de poissons légers solides ou en morceaux. Pour cette raison, certaines personnes préfèrent le germon à la lumière pour des plats qui méritent une saveur plus douce (comme cette recette de salade sans stress).

Le thon léger peut être un mélange d’une variété d’espèces de thon plus petites, le plus souvent le listao, mais peut également inclure l’albacore, le tongol ou le gros œil. Les meilleures utilisations du thon léger solide ou en morceaux sont les salades de thon, les plats de pâtes et les casseroles, où la saveur légèrement plus forte transparaît. Le thon léger en morceaux est également la variété de thon en conserve la moins chère — un autre avantage!

Solid vs. Chunk indique la taille des morceaux de thon dans la boîte. Par exemple, comme mentionné précédemment dans cet article, il y a « germon blanc solide” et « germon blanc en morceaux”. Le thon solide signifie qu’il a des morceaux plus gros et plus fermes avec moins de flocons; alors que le thon en morceaux est livré en morceaux plus petits qui varient en taille. Mais à travers tout cela, gardez à l’esprit que seul le germon fera l’affaire.

Sur le plan nutritionnel, tous les types de thon en conserve offrent des protéines maigres, des graisses oméga-3, du sélénium et d’autres nutriments importants. Bien que le thon germon soit légèrement plus riche en matières grasses et en calories, la différence est suffisamment minime pour ne pas vous décourager.

Nous aimons le thon solide et en morceaux pour différentes raisons, et avons tendance à utiliser les deux pour une variété de recettes de thon en conserve. Par exemple, nous adorons le nouveau Thon–Tonno Solide léger Bumble Bee® Prime Fillet® à l’huile d’olive pour sa saveur légère, qui est parfaite pour être placée au sommet d’un lit de riz et de légumes verts, comme dans cette délicieuse recette de bol de thon au sésame et au gingembre Prête pour le voyage.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre ces types courants de thon, lisez certainement notre page Thon Blanc Germon Solide vs Thon Clair à Morceaux.