Il existe de nombreuses recommandations alimentaires pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes: aliments à éviter, aliments à inclure, différents modes d’alimentation, etc. L’une de ces suggestions que les gens continuent d’avoir des questions est d’éviter les légumes à la morelle.Natalie Fortune, nutritionniste et associée de recherche chez Attune Health, analyse la relation entre les maladies auto-immunes et les légumes de morelle:

QUE SONT LES LÉGUMES DE MORELLE?

Les morelles sont une famille botanique de plantes, techniquement appelées Solanacées.

Il y a plus de deux mille espèces de plantes de la famille des morelles, dont la plupart sont très toxiques. Il y a plusieurs morelles que la plupart des gens consomment régulièrement, cependant. Ceux-ci incluent:

• Aubergines
• Baies de goji
• Piments (piments, jalapeños, habaneros, épices à base de piment, poivron rouge, cayenne)
• Paprika
• Poivrons (cloche, doux)
• Piments
• Pommes de terre blanches
• Tomatillos
• Tomates

Cela ne veut pas dire que chaque patient auto-immun doit éviter les morelles! Au contraire, il existe certaines étapes dans les affections auto-immunes lorsqu’il pourrait être utile de les éviter. La meilleure façon de déterminer si vous êtes sensible aux légumes de morelle est de les éviter, puis de les réintroduire lentement pour voir comment votre corps réagit. Lors d’une intervention diététique comme celle-ci, cependant, il est essentiel de travailler avec un professionnel de la nutrition pour vous assurer que vous réussissez.

JE PENSAIS QUE CES ALIMENTS ÉTAIENT SAINS POUR MOI?

Vous avez raison – ils le sont! Il y a beaucoup de composés trouvés dans les légumes de morelle qui sont très nutritifs. Les tomates, par exemple, ont du lycopène, qui est un phytonutriment de couleur rouge. Il peut protéger contre les cancers de la prostate, du sein et de la peau et réduire le risque de crise cardiaque.

Malgré ces avantages, cependant, si un aliment ou un type d’aliment vous cause des problèmes et / ou induit des éruptions cutanées dans votre maladie auto-immune, vous devez l’éviter pour obtenir un régime alimentaire optimisé.

POURQUOI DEVRAIS-JE ÉVITER LES LÉGUMES DE MORELLE?

Les morelles peuvent être problématiques pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes en raison de leur teneur en lectine, saponine et capsaïcine. Ce sont tous des composés qui ont une puissance élevée dans les légumes de morelle.

Lectines

Toutes les plantes et les animaux contiennent des lectines. L’un des travaux des lectines est de protéger la plante, en particulier les graines. Certaines lectines sont associées à une augmentation de la perméabilité intestinale. Ces lectines ne se décomposent pas pendant la digestion ou la cuisson et peuvent interagir fortement avec les protéines de la membrane des cellules qui tapissent l’intestin. Il existe une gamme d’effets que différentes lectines alimentaires peuvent avoir sur le corps – d’une part, elles pourraient être pro-inflammatoires et favoriser une fuite intestinale, et d’autre part, elles pourraient être totalement inoffensives et même thérapeutiques.

La lectine de tomate pénètre relativement rapidement dans la circulation sanguine chez l’homme, ce qui suggère que la lectine de tomate peut contribuer à la fuite de l’intestin. Les personnes atteintes d’une maladie auto-immune sont plus susceptibles d’avoir un intestin qui fuit et ont plus de difficultés à guérir un intestin qui fuit une fois qu’il s’est développé.

Les saponines

Les morelles contiennent un type de saponine appelé glycoalcaloïdes. Pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes, les saponines, telles que l’α-tomatine, peuvent stimuler et exagérer une réponse immunitaire. On pense que les saponines alimentaires augmentent la réponse immunitaire aux protéines qui s’échappent de l’intestin.

La capsaïcine

Une autre substance problématique est la capsaïcine, un stimulant stéroïdien présent dans les piments qui produit sa saveur épicée. Bien que divers avantages pour la santé aient été attribués à la capsaïcine, elle est également un puissant irritant pour divers tissus, y compris la peau, les yeux et les muqueuses. De plus, il existe des preuves que la capsaïcine peut augmenter la perméabilité intestinale.

CONSEILS POUR ÉVITER LES MORELLES

Il peut parfois être difficile d’éviter les morelles. Il existe de nombreux produits qui incluent des ingrédients de morelle. Certaines étiquettes peuvent répertorier les ingrédients comme des « épices » au lieu de ce qu’ils sont vraiment, qui est généralement du paprika. De nombreux mélanges d’épices, comme l’assaisonnement au curry et au steak, contiennent généralement des morelles. Il existe de nombreux types de sauce piquante, qui contiennent toutes des morelles comme le tabasco ou le sriracha. La lecture / compréhension des ingrédients est un must. N’ayez pas peur de poser des questions lorsque vous sortez manger.

La bonne nouvelle est que les patates douces et le poivre noir ne font pas partie de la famille des morelles!

Beaucoup de lectines, de saponines et de capsaïcine vivent dans les graines et la peau des teintes nocturnes. Le pelage et l’ensemencement de ces légumes peuvent les aider à être plus tolérables pour notre corps en réduisant la consommation de ces composés.

Pour terminer, il n’est pas conseillé de s’abstenir de consommer des légumes de morelle pour chaque patient atteint d’une maladie auto-immune. Au lieu de cela, il existe certains stades de maladies auto-immunes, en particulier lorsque les problèmes intestinaux sont évasés, que ces légumes doivent être évités. De plus, la recherche sous-jacente à cette recommandation pour éviter les morelles est limitée et repose principalement sur des observations cliniques. D’autres études scientifiques sur ce sujet nous donneraient plus de confiance dans cette recommandation.