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Ces derniers mois, on m’a demandé à mes amis et à ma famille comment faire du fudge, combien de temps le fudge est bon et comment conserver le fudge. Et parce que nous avons des étés super chauds et humides ici en Caroline du Sud, ils m’ont aussi souvent demandé: « Pouvez-vous congeler du fudge? »ainsi que  » Le fudge doit-il être réfrigéré? »

J’ai donc décidé d’écrire un article couvrant tout ce que vous devez savoir. Commençons, d’accord ?

Pouvez-vous congeler du fudge?

Oui, vous pouvez congeler le fudge pour prolonger sa durée de conservation. Cependant, la consistance et la texture après décongélation peuvent varier légèrement en fonction de la façon dont le fudge a été congelé et des ingrédients contenus dans le fudge. La plupart des fudge peuvent être congelés avec succès jusqu’à 3 mois, bien que certains puissent conserver leur qualité jusqu’à un an.

Qu’est-ce que le fudge ?

Le fudge est une confection généralement à base de chocolat. Il n’est pas cuit. Le fudge contient du sucre, du beurre, du lait et du chocolat. Les ingrédients sont chauffés dans une casserole à 240 ° F, fouettés, puis refroidis.

À quoi ressemble le fudge?

Le bon fudge a un goût riche, indulgent, velouté, lisse et crémeux. Le fudge mal fait est granuleux et a une texture désagréable.

Je n’ai jamais pu manger beaucoup de fudge à la fois. En fait, la plupart des gens ne le peuvent pas.Il est donc nécessaire de savoir comment stocker correctement votre fudge dans votre cuisine rentable.

Le Fudge doit-il être réfrigéré?

Non, le fudge n’a pas besoin d’être réfrigéré, mais il peut aider à prolonger sa durée de conservation.

Combien de temps dure le fudge?

La durée de conservation de votre fudge avant de se détériorer dépend du fait qu’il ait été acheté en magasin avec des conservateurs ou fait maison sans conservateurs. La durée de conservation dépend également des ingrédients ajoutés qu’il contient (pensez aux noix) et de la façon dont il est stocké.

Quelle est la meilleure façon de conserver le fudge?

Il n’y a pas de « meilleure” façon de conserver le fudge. Comme je l’ai dit précédemment, la durée de conservation de votre fudge dépend de (1) s’il contient des conservateurs ou non, et (2) s’il contient des ingrédients ajoutés comme des noix.

Voyons comment conserver le fudge à température ambiante, au réfrigérateur et au congélateur.

Comment conserver le fudge à température ambiante

Qu’il soit acheté en magasin ou fait maison, le fudge peut être conservé à température ambiante.

Il doit être stocké dans un récipient hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil. Pensez garde-manger, pas au comptoir.

Laissé non réfrigéré et à température ambiante, le fudge maison durera de 7 à 14 jours (selon les ingrédients) s’il est conservé dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique (je les utilise).

Pour le fudge acheté en magasin, vous devez toujours consulter d’abord la date de péremption et les recommandations de stockage du fabricant.

Plusieurs fois, le fudge acheté en magasin durera plus longtemps en raison des conservateurs.

Comment conserver le fudge au réfrigérateur

Ne vous inquiétez pas. Vous pouvez mettre votre fudge maison au réfrigérateur.

Lorsque vous rangez le fudge au réfrigérateur, assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter que le fudge ne se dessèche et n’absorbe les odeurs désagréables. S’il est correctement stocké, la plupart des fudge dureront 3 à 4 semaines au réfrigérateur.

Si vous avez du fudge acheté en magasin, vous pouvez probablement le conserver au réfrigérateur, mais encore une fois, lisez toujours les suggestions de stockage sur le produit du fabricant en premier.

Comment congeler le fudge

Le fudge doit toujours être congelé dans un récipient hermétique au congélateur pour éviter la perte d’humidité. Cependant, le double emballage de votre fudge peut augmenter la qualité de votre fudge congelé.

Pour doubler votre fudge, enveloppez d’abord le fudge dans une pellicule plastique en vous assurant qu’il n’y a pas d’air pris entre la pellicule plastique et le fudge.

Vous pouvez ensuite envelopper votre fudge dans du papier d’aluminium, le placer dans un sac zippé au congélateur ou même mettre le fudge enveloppé de plastique dans un récipient hermétique.

Quelle est la meilleure façon de conserver le fudge fait maison

Si vous stockez du fudge sur le comptoir, n’oubliez pas de le garder à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Pour le réfrigérateur, assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique afin qu’il ne capte pas les odeurs du réfrigérateur.

Au congélateur, assurez-vous de faire un double emballage pour vous assurer que votre fudge conserve sa qualité le plus longtemps possible.

Combien de temps dure le fudge au congélateur?

La durée de vie de votre fudge au congélateur dépend des ingrédients contenus dans le fudge et de la qualité de son emballage.

La plupart des fudge conserveront leur qualité pendant trois mois à un an.

Pouvez-vous congeler du fudge avec du lait condensé?

Oui, vous pouvez congeler le fudge à base de lait concentré sucré en toute sécurité et avec succès. Suivez les mêmes instructions que si vous congeliez n’importe quel autre fudge.

Pouvez-vous congeler du fudge au beurre d’arachide?

Oui, le fudge au beurre d’arachide peut être congelé.

Congelez-le de la même manière que vous faites du fudge ordinaire, mais assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de l’envelopper dans une pellicule plastique.

Pouvez-vous congeler du fudge chaud?

Oui, vous pouvez congeler du fudge chaud si vous suivez ces instructions.

Tout d’abord, laissez le fudge chaud refroidir complètement. Ensuite, vous pouvez congeler dans un récipient hermétique ou un sac en plastique pouvant être congelé.

N’oubliez pas que lorsque vous congelez des liquides, vous devez laisser 1”à 2” d’espace libre dans le récipient lorsque les liquides se dilatent lorsqu’ils sont congelés.

Décongeler le fudge chaud au réfrigérateur et chauffer lentement sur la cuisinière (de préférence au bain-marie) ou au micro-ondes par incréments de 10 à 15 secondes jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Comment décongeler le fudge congelé?

La meilleure façon de décongeler votre fudge congelé est de le faire au réfrigérateur.

Qu’est-ce qui empêche le fudge de durcir?

La plupart du temps, la raison pour laquelle le fudge fait maison ne durcit pas, c’est généralement parce qu’il a été chauffé à une température suffisamment élevée avant d’être refroidi.

Si votre fudge n’a pas pris (durci), ne le faites pas cuire.

Au lieu de cela, remettez-le au poêle avec 1 à 1 ½ tasse d’eau et réchauffez-le jusqu’à ce que votre thermomètre à bonbons atteigne 235 ° -245 ° F.

Que faire du fudge qui ne s’installe pas?

Si votre fudge n’a pas durci même après l’avoir remis sur la cuisinière et réchauffé à la bonne température, vous pouvez toujours l’utiliser comme glaçage. Croyez-moi, ça fait un glaçage décadent!

Le vieux fudge peut-il vous rendre malade?

Le vieux fudge ne vous rendra probablement pas malade même s’il est séché ou détrempé. Cependant, si vous fudge contenait d’autres compléments tels que des noix, ils pourraient se gâter et vous rendre malade.

En ce qui concerne la consommation de nourriture, vous devez toujours faire preuve de prudence et ne pas consommer de fudge qui s’est séché au point de présenter des fissures profondes ou s’il a du liquide accumulé sur le dessus en raison de la séparation.

Jusqu’où pouvez-vous faire du fudge?

Combien de temps à l’avance vous pouvez faire du fudge dépend de la façon dont vous stockerez le fudge.

N’oubliez pas que s’il est conservé à température ambiante, le fudge durera probablement de 7 à 14 jours.

Si vous envisagez de conserver votre fudge au réfrigérateur dès qu’il est préparé et refroidi, la durée de conservation est prolongée de deux à trois semaines. N’oubliez pas de ranger votre fudge dans un contenant hermétique afin qu’il ne capte pas les odeurs du réfrigérateur.

Et enfin, si vous préparez votre fudge et le congelez dès qu’il a refroidi, votre fudge pourrait facilement durer jusqu’à 6 mois au congélateur s’il est double-emballé et stocké dans un récipient hermétique.

Pouvez-vous refroidir le fudge au congélateur?

Même si beaucoup de gens prétendent avoir refroidi rapidement leur fudge au congélateur, j’ai trouvé qu’il était préférable de NE PAS refroidir votre fudge au congélateur ou au réfrigérateur.

Le fudge doit être refroidi à température ambiante pour éviter le fudge grumeleux et granuleux dû à la cristallisation.

guides d’information connexes:

• Pouvez-Vous Congeler Le Glaçage Au Fromage À La Crème?
• Pouvez-Vous Congeler Du Miel?
• Pouvez-Vous Congeler Du Lait?

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réflexions finales

La réduction du gaspillage alimentaire est une composante majeure du maintien d’une cuisine rentable et comprend des friandises sucrées comme le fudge.

Nous aimons faire du fudge pendant les vacances. Saviez-vous que fudge est un excellent cadeau pour les enseignants de vos enfants, vos collègues, vos amis et vos voisins?

Non seulement les destinataires adorent le cadeau, mais le fudge ne vous prend pas longtemps à faire et il peut être fait à l’avance pour réduire votre stress pendant les vacances.

Et si vous suivez le cycle de vente de votre épicerie lors de l’achat des ingrédients, c’est extrêmement rentable. C’est gagnant-gagnant !

N’oubliez pas que la chaleur et la lumière sont les ennemis numéro un du fudge, conservez donc votre fudge à l’abri de la lumière et de la chaleur si vous le stockez à température ambiante.

Si vous le conservez au réfrigérateur et au congélateur, vous souhaitez le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche et ne capte les odeurs. Le double emballage aidera.

Faites-moi savoir si vous avez des questions ou si vous avez besoin d’informations supplémentaires. Je suis là pour vous aider et j’aimerais avoir de vos nouvelles!

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