Il est étonnant que quelque chose d’aussi simple que le trempage de noix et de graines puisse récolter autant d’avantages pour votre santé.

IL Y A TROIS RAISONS PRINCIPALES POUR TREMPER LES NOIX:
1. Une valeur nutritive accrue et une meilleure digestion
Les noix et les graines trempées améliorent la capacité de votre corps à absorber les nutriments. Les noix et les graines sont denses sur le plan nutritionnel et contiennent des inhibiteurs nutritionnels qui protègent et assurent la survie de ces nutriments. En trempant les noix et les graines, vous minimisez ou éliminez les inhibiteurs nutritionnels et autres substances toxiques lorsqu’ils sont absorbés dans l’eau. Sans les inhibiteurs et les substances toxiques, les nutriments des noix et des graines sont plus facilement disponibles pour l’absorption. En outre, ils sont plus facilement digérés par le corps et favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans votre côlon.

2. Préparation des aliments plus facile
En trempant les noix et les graines, elles deviennent plus douces et sont plus faciles à mélanger. Ils deviennent également plus faciles à utiliser pour créer des substituts laitiers contenant de bonnes graisses saines. Par exemple, vous pouvez préparer une sauce Alfredo en remplaçant le parmesan par des noix de cajou trempées.

3. Saveur et texture améliorées
En trempant les noix et les graines, vous changez (améliorez) leur saveur. Les noix et les graines trempées sont hydratées, leur saveur est donc un peu plus beurrée et crémeuse. Au fur et à mesure que la noix absorbe de plus en plus d’eau, elle devient plus pulpeuse et la texture s’adoucit (astuce: c’est toujours une bonne idée de faire tremper vos noix et graines dans un récipient plus grand pour leur donner beaucoup d’espace pour l’expansion).

COMMENT FAIRE TREMPER LES NOIX ET LES GRAINES?
C’est simple, presque sans effort. Plus l’écrou est dur, plus vous devez le tremper longtemps. Les amandes se portent mieux lorsqu’elles sont trempées pendant environ 12 heures, alors que les noix de cajou ne nécessitent que quelques heures car elles sont plus douces.

Couvrez simplement les noix ou les graines et faites-les tremper dans de l’eau de printemps ou distillée à température ambiante. Assurez-vous de filtrer et de rincer les noix ou les graines après le trempage pour éliminer l’eau résiduelle qui contient les inhibiteurs d’enzymes absorbés et les substances toxiques.

Une fois que vous les avez bien rincés, dégustez-les immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur pour plus tard. Si vous décidez de stocker les noix trempées, placez-les sur une serviette en papier humide dans un récipient hermétique. C’est également une bonne idée de leur donner un rinçage rapide tous les deux jours. Ils dureront environ une semaine.

Gardez toujours un œil sur les noix trempées pour vous assurer qu’elles sont encore fraîches et comestibles. Une fois que vous aurez commencé à tremper vos noix et vos graines (en particulier les amandes et les noix), vous voudrez en faire une nouvelle pratique. Il transforme votre expérience de consommation de noix.

Les noix et les graines trempées sont particulièrement délicieuses!

Écrit par Lisa Saremi