Poulet frit coréen
Ce poulet frit coréen est constitué de cuisses de poulet enrobées de croustillant et mélangées à une sauce sucrée, épicée et salée. Un repas ou une collation unique et totalement délicieux!
Si vous n’avez jamais mangé de poulet frit coréen auparavant, vous passez à côté! Une fois que vous l’aurez essayé, vous serez accro. Vous cherchez plus de recettes de poulet frit asiatiques? Assurez-vous de vérifier mon poulet au sésame et mon poulet au citron chinois.
J’ai d’abord essayé du poulet frit coréen dans un restaurant local, et depuis, j’essaie de recréer les saveurs à la maison! Le poulet frit coréen est unique en ce sens que la sauce est le mélange parfait de salé, sucré et épicé pour un résultat final vraiment addictif. Je peux dire avec confiance que ma version maison de ce plat est aussi bonne que ce que vous obtiendrez dans un restaurant.
Comment faites-vous du poulet frit coréen?
La première étape consiste à couper votre poulet en bouchées. J’utilise des cuisses de poulet, mais vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet si vous préférez. Le poulet est trempé dans un œuf, puis enrobé d’un mélange de fécule de maïs et de farine avant d’être frit à la perfection. La dernière étape consiste à préparer la sauce, qui est un mélange de sucre, de ketchup et de pâte de gochujang.
Conseils pour le poulet frit coréen
- Je recommande d’utiliser un thermomètre pour surveiller la température de votre huile lorsque vous faites frire le poulet. Vous voulez que la température de l’huile soit comprise entre 350 et 375 degrés F. Si l’huile est trop froide, le poulet sera trop gras. Si l’huile est trop chaude, l’extérieur du poulet brûlera avant que l’intérieur ne soit cuit.
- La sauce peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance.
- Ce plat est mieux servi immédiatement, car l’enrobage de poulet se ramollit en absorbant la sauce.
- Vous voulez une garniture d’oignon vert frisé amusante comme je l’ai ici? Coupez quelques oignons verts en tranches très fines, puis trempez-les dans de l’eau glacée et ils se recroquevilleront!
Qu’est-ce que gochujang?
L’agent aromatisant principal de la sauce est une sauce à base de pâte de piment rouge coréenne appelée gochujang. Ce condiment est sucré, salé et épicé à la fois, et c’est l’arôme principal de ce poulet. Vous pouvez trouver de la sauce gochujang dans de nombreuses épiceries de l’allée des aliments ethniques ou consulter votre marché asiatique local.
Comment servir le poulet frit coréen
Le poulet frit coréen est le plus souvent servi comme apéritif de style finger food. Vous pouvez également l’offrir en plat principal et offrir un accompagnement de riz et de légumes marinés. Je l’ai servi dans les deux sens et c’est toujours un succès quoi qu’il arrive!
Ce poulet frit coréen est un peu épicé, ce n’est donc pas le meilleur choix pour les jeunes enfants ou les personnes sensibles à la chaleur. Si vous préférez supprimer la majeure partie du facteur épices, vous pouvez réduire la quantité de gochujang de moitié. La saveur ne sera pas aussi authentique, mais vous aurez tout de même un plat incroyablement délicieux!
Plus de recettes de cuisine asiatique
- Poulet Aigre-Doux
- Riz Frit aux légumes
- Enveloppements de laitue au poulet
- Bols de bœuf coréens
- Poulet Orange mijoteur
Print Pin
Poulet frit coréen
Ingredients
For le poulet
- 1 1/2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux de 2 pouces
- 2 œufs légèrement battus
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- huile pour la friture
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- oignons verts pour la garniture en option
Pour la sauce
- 1/4 tasse de ketchup
- 3 cuillères à soupe de sauce gochujang
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
Instructions
-
Placer les œufs dans un bol, saler et poivrer au goût.
-
Mélangez la farine et la fécule de maïs et placez-les dans un bol peu profond ou sur une assiette.
-
Chauffer 3 pouces d’huile dans une casserole profonde à 350 degrés F.
-
Tremper chaque morceau de poulet dans l’œuf, puis rouler dans le mélange de farine. Répétez avec tout le poulet.
-
Faites frire 7 à 8 morceaux de poulet à la fois pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez le processus avec tout le poulet.
-
Pendant la cuisson du poulet, fouetter ensemble le ketchup, la pâte de gochujang, le miel, la cassonade, la sauce soja et l’huile de sésame jusqu’à consistance lisse.
-
Versez les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
-
Verser la sauce sur le poulet et mélanger pour enrober. Saupoudrer de graines de sésame et servir, garni d’oignons verts si désiré.
Leave a Reply