Poulet Alfredo – Pâtes au Poulet crémeuses
Vous recherchez une recette facile d’Alfredo au poulet? Ces pâtes crémeuses au poulet sont assez simples pour un repas en semaine, mais assez sophistiquées pour une soirée avec rendez-vous. Une fois que vous aurez préparé cette sauce pour pâtes crémeuse, vous voudrez la servir avec tout!
Vous adorerez également cette délicieuse cuisson de pâtes au Poulet et au bacon!
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Temps de la confession The La recette actuellement en tête des charts chez Supergolden Bakes est extrêmement simple et TRÈS riche. Mes enfants n’en ont pas assez Have Avez-vous deviné ce que c’est?
Poulet Afredo bien sûr! Nous ne l’appelons pas comme ça chez nous, ma fille demande juste des « pâtes à la sauce à la crème » ou des « pâtes au poulet ». Mais si je me sens chic, je lui dirai qu’elle a une Fettuccine Alfredo de style restaurant!
La vérité est que cette sauce pour pâtes à la crème est tellement savoureuse que vous pourriez la servir lors d’un dîner et être saluée comme un génie culinaire! Regardez ça et dites-moi que votre bouche n’arrose pas déjà 😉
Alors, qu’est-ce que la sauce Alfredo?
Alfredo est une sauce pour pâtes à la crème très simple à base de beurre, de crème et de parmesan râpé. C’est vrai, trois ingrédients! Il a les mêmes propriétés magiques que Carbonara qui est tout aussi simple et tout aussi addictif.
J’aime ajouter une bonne quantité d’ail haché à ma sauce à la crème et un ingrédient secret si je sers un dîner spécial a une touche de liqueur de crème Amarula! Cette liqueur crémeuse ajoute une légère douceur et un soupçon d’exotisme à cette sauce à base de crème.
À quoi ressemble la sauce à la crème?
Le ciel or ou mon idée du ciel ! Il est riche, délicieux et va avec à peu près tout. Vous pouvez le servir nature, ajouter du poulet, du saumon, des boulettes de viande, des champignons ou des crevettes I je vous jure que cela donnerait un bon goût au carton.
C’est LA recette que je fais chaque fois que j’ai envie de glucides… j’essaie juste de me limiter à une petite portion. Mais c’est si dur, je ne te mentirai pas.
Cette sauce est-elle vraiment italienne?
Certaines histoires d’origine lient cette sauce à un chef italien à Rome qui a donné son nom à une recette de linquine au beurre et au fromage.
J’ai des doutes quant à l’authenticité italienne de cette sauce… mais cela n’a vraiment pas d’importance. Le fait incontestable est qu’il est extrêmement délicieux et assez polyvalent.
Voici ce dont vous aurez besoin…
- Cream– vous pouvez utiliser une crème simple (versant) ou une crème double (lourde) dans cette recette. La sauce sera riche quoi qu’il arrive – ce n’est pas une recette pour les caloriques, mais comme un régal occasionnel, vous ne pouvez pas le battre!
- Parmesan – faites-vous plaisir et achetez un coin de fromage de bonne qualité. Du parmesan fraîchement râpé rendra cette recette irrésistible! Évitez d’utiliser du parmesan en boîte, il n’aura tout simplement pas aussi bon goût.
- Poulet – Vous pouvez utiliser des mini poitrines de poulet ou de grosses poitrines de poulet. Si vous préférez la viande foncée, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet sans peau.
- Ail – J’aime l’ail fraîchement haché ET un peu de granules d’ail séché. Si l’ail vous fait courir pour les collines, laissez-le de côté. Pas un briseur d’affaire!
- Pâtes–fettuccine et sauce Alfredo sont liées mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous aimez. Faites toujours cuire vos pâtes dans de l’eau SALÉE. C’est non négociable – si vous sautez le sel, les pâtes seront fades!
- Beaucoup de persil plat haché si vous aimez les herbes fraîches.
Comment faire du poulet Alfredo
Jetez un œil à ce tutoriel étape par étape – veuillez noter que vous trouverez la recette complète, y compris les ingrédients dans la fiche de recette à la fin de cet article.
Cette recette cuit en environ 15 minutes mais vous devrez faire un peu de multitâche! Commencez à préparer vos pâtes dès que le poulet est prêt à cuire. Vous voulez que les pâtes soient prêtes en même temps que votre sauce à la crème car vous les combinerez immédiatement!
Cette recette est mieux servie immédiatement après sa préparation – après tout, vous pouvez la préparer en environ 20 minutes. Si vous avancez et que vous devez le réchauffer, placez-le dans une casserole et laissez mijoter à feu doux.
Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau pour desserrer la sauce. Si vous avez de l’eau de pâtes réservée, utilisez-la maintenant, ajoutez un peu d’eau tiède.
ÉTAPE 1. Si vous utilisez de grosses poitrines de poulet, vous devez les ouvrir ou les « papillon »’ Cela signifie simplement qu’ils cuisent plus rapidement et plus uniformément. Placez les poitrines de poulet sur une planche à découper (utilisez une planche à découper séparée pour manipuler la viande crue). Coupez le côté de votre poitrine de poulet mais ne coupez pas complètement de l’autre côté.
ÉTAPE 2. Ouvrez les seins. Couvrir le poulet de papier sulfurisé et utiliser un rouleau à pâtisserie pour le piler (doucement) pour l’aplatir.
ÉTAPE 3. Assaisonnez bien le poulet avec du sel et du poivre fraîchement moulus.
ÉTAPE 4. Faites chauffer une grande poêle ou une poêle et ajoutez un peu d’huile d’olive. Faire revenir les poitrines de poulet à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Cela peut prendre 8 à 10 minutes ou plus si elles sont épaisses. Utilisez un thermomètre numérique pour vérifier que la température interne a atteint 75C / 165F. Réservez le poulet pendant quelques minutes puis coupez-le en diagonale.
ÉTAPE 5. Pendant la cuisson du poulet, portez une grande casserole d’eau à ébullition, salez généreusement et faites cuire vos pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réglez une minuterie pour cuire les pâtes pendant une minute de moins que les instructions d’emballage.
ÉTAPE 6. Baisser le feu à moyen-bas. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans votre poêle et laissez-la fondre.
ÉTAPE 7. Ajouter l’ail une fois le beurre moussant et cuire environ 30 secondes à feu doux, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Utilisez une cuillère en bois pour incorporer les morceaux dorés du poulet au fond de la poêle dans le beurre.
ÉTAPE 8. Verser la crème et laisser mijoter doucement à feu doux. Incorporer les granules de sel et d’ail.
ÉTAPE 9. Ajouter le poulet dans la sauce et incorporer le parmesan et une poignée de persil haché.
ÉTAPE 10. Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la sauce en mélangeant le tout. Si vous avez besoin de desserrer la sauce, ajoutez un peu de l’eau réservée aux pâtes.
ÉTAPE 11. Goûter et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de persil et servir immédiatement!
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Alfredo au poulet – Pâtes crémeuses au poulet
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Ingrédients
- ▢ 500 g | 1 lb de grosses poitrines de poulet (ou sans peau et désossé, cuisses)
- ▢ le Sel et le poivre , la saison
- ▢ 1/2 c. à soupe d’huile d’olive , pour faire frire le poulet
- ▢ 1 c. à soupe) de beurre non salé
- ▢ 3 gousses d’ail , émincées
- ▢ 500 ml | 2 tasses double / crème épaisse (ou vous pouvez utiliser de la crème)
- ▢ 50 g | ½ tasse fraîchement râpé Parmesan cheese
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 1 tsp garlic granules optional
- ▢ 3 tbsp fresh chopped parsley , to garnish
- ▢ Salt and pepper to season , if needed
For the pasta
- ▢ 300 g | 10 ½ oz fettuccine , or tagliatelle pasta (dried)
- ▢ 1 tsp salt for pasta water
Instructions
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Place les poitrines de poulet sur une planche à découper (utilisez une planche à découper séparée pour manipuler la viande crue). Coupez le côté de votre poitrine de poulet mais ne coupez pas complètement de l’autre côté.
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Ouvrez les seins. Couvrir le poulet de papier sulfurisé et utiliser un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir doucement.
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Assaisonnez bien avec du sel et du poivre fraîchement moulus.
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Faites chauffer une grande poêle ou une poêle et ajoutez l’huile d’olive. Faire revenir les poitrines de poulet à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Cela peut prendre 8 à 10 minutes ou plus si elles sont épaisses. Utilisez un thermomètre numérique pour vérifier que la température interne a atteint 75C / 165. Mettez le poulet de côté pendant quelques minutes, puis coupez-le en diagonale.
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Pendant la cuisson du poulet, porter à ébullition une grande casserole d’eau, saler généreusement et cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réglez une minuterie pour cuire les pâtes pendant une minute de moins que les instructions d’emballage.
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Baisser la chaleur à moyen-bas. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans votre poêle et laissez-la fondre.
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Ajouter l’ail une fois le beurre moussant et cuire environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Versez la crème et laissez mijoter doucement. Ajouter les granules de sel et d’ail.
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Incorporer le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le poulet et le persil.
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Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la sauce en mélangeant le tout. Si vous avez besoin de desserrer la sauce, ajoutez un peu de l’eau réservée aux pâtes.
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Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez immédiatement!
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