J’en viens à l’idée de poitrine de poulet au four, les gars. J’avais l’habitude de m’opposer à la cuisson des poitrines de poulet parce qu’elles s’avéraient toujours si fades, blondes et juste ennuyeuses. MAIS si vous les enduisez de quelque chose de super savoureux, ils peuvent en fait être assez tendres et juteux, et la méthode de cuisson elle-même est simplement stupide et facile. Je comprends maintenant. Je comprends pourquoi les gens demandent toujours comment faire cuire la poitrine de poulet. BreastCette poitrine de poulet cuite à l’ail simple aux herbes est une excellente recette de poulet au four que vous pouvez utiliser comme plat principal, en complément des salades et des pâtes, ou même pour remplir des sandwichs et des wraps.

Poitrine de Poulet Cuite au Four aux Herbes à l’Ail Juteuse

Comment garder la poitrine de poulet cuite juteuse

Pour la poitrine de poulet désossée et sans peau, il est préférable d’utiliser une méthode de cuisson rapide à feu vif. Je préfère cuire la poitrine de poulet à 400ºF pendant 20 minutes. La chaleur élevée permet au poulet de chauffer rapidement à une température sûre, avant qu’il n’ait le temps de sécher. L’enrobage de la poitrine de poulet dans de l’huile ou du beurre aide également à ralentir l’évaporation, ce qui gardera le poulet juteux.

Si votre poitrine de poulet est plus épaisse que 3/4 « à son extrémité la plus épaisse, vous voudrez la piler légèrement pour réduire l’épaisseur et assurer une cuisson rapide et uniforme. Une épaisseur idéale est de 1/2-3/4 « .

Cette méthode de cuisson rapide à feu vif est idéale pour les poitrines désossées uniquement. Vous trouverez des instructions détaillées sur la cuisson de la poitrine de poulet avec os dans ma recette de poitrine de poulet rôtie aux herbes.

Dois-je utiliser du Beurre ou de l’huile?

Comme mentionné ci-dessus, vous voulez absolument enrober la poitrine de poulet désossée et sans peau d’une sorte de graisse pour aider à ralentir l’évaporation et garder la viande humide. En testant cette recette de poulet au four aux herbes à l’ail, j’ai testé à la fois le beurre et l’huile d’olive. Le beurre était définitivement supérieur, bien que l’huile d’olive fonctionnait toujours. Le beurre ajoutait non seulement plus de saveur, mais il était beaucoup plus facile d’enrober la viande dans le mélange d’herbes à l’ail.

Imprimer la recette Liste d’épicerie Favoris

5 de 23 votes

Poitrine de poulet cuite à l’ail aux herbes

La poitrine de poulet cuite à l’ail aux herbes est un moyen rapide et facile de préparer du poulet juteux et savoureux à ajouter aux sandwichs, wraps, pâtes, salades et plus encore.

Coût total: 5,61 recipe recette / 2 $.81 per breast

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 20 mins

Total Time: 30 mins

Servings: 2 breasts

Ingredients

• 2 Tbsp butter, room temperature ($0.26)
• 1 tsp dried parsley ($0.10)
• 1/2 tsp dried oregano ($0.05)
• 1/2 c. à thé de basilic séché (0,05$)
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail (0,02$)
• 1/4 c. à thé de poudre d’oignon (0,02$)
• 1/4 c. à thé de sel (0,02$)
• poivre fraîchement concassé (0,02$)
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ.5 livres chaque) (5,07$)

Instructions

• Préchauffer le four à 400ºF. Mélanger le beurre, le persil, l’origan, le basilic, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et un peu de poivre fraîchement concassé (environ 15 manivelles d’un moulin à poivre) jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et ait une texture pâteuse.
• Si vos poitrines de poulet sont plus épaisses que 3/4″à leur extrémité la plus épaisse, placez-les sur une planche à découper, couvrez-les de plastique, puis pilez doucement l’extrémité épaisse jusqu’à ce qu’elle ait entre 1/2 et 3/4″ d’épaisseur. Séchez le poulet avec une serviette en papier.
• Placez les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie ou dans une cocotte, en vous assurant qu’elles ne sont pas encombrées (quelques pouces d’espace entre et autour de chaque poitrine). Étalez du beurre aux herbes à l’ail sur la surface de chaque poitrine.
• Placer le poulet au four et cuire au four pendant 20 minutes. Le temps de cuisson total peut varier en fonction de la taille et de l’épaisseur de la poitrine de poulet, utilisez donc un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne de l’extrémité la plus épaisse de la poitrine a atteint 165ºF.
• Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer environ 5 minutes avant de le trancher et de servir.

Voyez comment nous calculons les coûts de la recette ici.

Essayé cette recette?Mentionnez @budgetbytes ou taguez #budgetbytes sur Instagram!

Nutrition

Portion: 1Service – Calories: 377,1 kcal – Glucides: 1,15 g – Protéines: 51,1g – Lipides: 16,9g – Sodium: 608,55 mg – Fibres: 0,5 g

Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Voir notre avertissement nutritionnel complet ici.

Equipement

La section équipement ci-dessus contient des liens d’affiliation vers les produits que nous utilisons et aimons. En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Faites défiler vers le bas pour les photos étape par étape!

Comment faire du Poulet cuit aux herbes à l’ail – Photos Étape par étape

Dans un petit bol, mélanger 2 c. à soupe de beurre à température ambiante, 1 c. à thé de persil séché, 1/2 c. à thé d’origan séché, 1/2 c. à thé de basilic séché, 1/4 c. à thé de poudre d’ail, 1/4 c. à thé de poudre d’oignon, 1/4 c. à thé de sel et de poivre fraîchement concassé (environ 15 manivelles d’un moulin à poivre).

Mélanger ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés et former une pâte de beurre aux herbes à l’ail.

Si vos poitrines de poulet sont grosses et de plus de 3/4 « d’épaisseur à leur extrémité épaisse, vous voudrez les piler légèrement pour rendre leur épaisseur un peu plus uniforme, ce qui assurera une cuisson uniforme. Vous n’avez pas besoin de devenir fou ici et de les rendre totalement plats, il suffit de réduire un peu l’épaisseur de l’extrémité épaisse, jusqu’à ce qu’elle atteigne 1/2-3/4 « d’épaisseur. Placer un morceau de plastique sur le poulet empêche les éclaboussures et maintient votre rouleau à pâtisserie ou votre maillet propre. Chacune de ces poitrines de poulet pèse environ 1/2 livre.

Séchez le poulet pour aider le beurre à adhérer. Placez le poulet sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, en vous assurant que chaque poitrine a un peu d’espace autour d’elle. Vous devriez avoir environ 1 cuillère à soupe de beurre aux herbes à l’ail pour chaque poitrine. Étalez le beurre aux herbes à l’ail sur le poulet jusqu’à ce qu’il soit enrobé d’un bord à l’autre.

Cuire le poulet dans le four préchauffé à 400ºF pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 165ºF. Le temps de cuisson exact peut varier un peu en fonction de la taille ou de l’épaisseur de vos poitrines de poulet. Pendant que je testais cette recette, j’avais cuit au-delà des 165ºF (jusqu’aux années 180) et le poulet était encore étonnamment humide et juteux, donc il y a un peu de marge de manœuvre ici si vous passez en revue.

Les thermomètres à viande sont extrêmement utiles pour de tels plats, il n’y a donc absolument aucune devinette. Ils sont très bon marché et en valent vraiment la peine. J’ai récemment obtenu ce thermomètre à viande numérique (photo ci-dessus), mais j’avais auparavant un thermomètre à viande non numérique, qui fonctionnait également, mais pas aussi rapidement. (En tant qu’associé Amazon, je gagne des achats éligibles.)

Une fois cuite, assurez-vous de laisser reposer le poulet pendant au moins 5 minutes avant de le trancher. Cela aidera également la viande à conserver son humidité.

Et c’est tout! Votre poitrine de poulet cuite à l’ail aux herbes est maintenant prête à garnir votre salade ou vos pâtes préférées, à la farcir dans un wrap ou un sandwich, ou simplement à manger comme plat principal avec le dîner. Consultez mon article pour l’assaisonnement aux herbes à l’ail pour plus d’idées et de façons d’utiliser ce mélange d’assaisonnements polyvalent!