Le poisson est une bonne source de protéines et, contrairement aux produits carnés gras, il n’est pas riche en graisses saturées. Le poisson est également une bonne source d’acides gras oméga-3, qui sont bons pour votre cœur. La recherche a montré que les acides gras oméga-3 peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Mangez du poisson au moins deux fois par semaine.

L’American Heart Association recommande de manger 2 portions de poisson (en particulier de poisson gras) par semaine. Une portion est de 3,5 onces cuites, soit environ ¾ tasse de poisson en flocons. Les poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng, le touladi, les sardines et le thon germon sont riches en acides gras oméga-3.

Il y a un mercure à éviter.

Certains types de poissons peuvent contenir des niveaux élevés de mercure, de BPC (biphényles polychlorés), de dioxines et d’autres contaminants environnementaux. Les concentrations de ces substances sont généralement les plus élevées chez les poissons prédateurs et les mammifères marins plus âgés et plus gros.

Les avantages et les risques de manger du poisson varient en fonction du stade de vie d’une personne.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis conseille aux enfants et aux femmes enceintes de ::

• Évitez de manger les poissons présentant le risque de contamination au mercure le plus élevé (comme le requin, l’espadon, le maquereau royal ou le poisson-tilleul).
• Mangez une variété de poissons et de crustacés moins riches en mercure (comme le thon léger en conserve, le saumon, la goberge, le poisson-chat).
• Consultez les avis locaux sur la sécurité des poissons capturés par la famille et les amis dans les lacs, les rivières et les zones côtières locales.

Pour les hommes d’âge moyen et plus âgés et les femmes ménopausées, les avantages l’emportent de loin sur les risques potentiels lorsque la quantité de poisson consommée est conforme aux recommandations établies par la FDA et l’Agence de protection de l’environnement.

Manger une variété de poissons aidera à minimiser les effets potentiellement néfastes dus aux polluants environnementaux.

Cinq des poissons ou crustacés les plus couramment consommés à faible teneur en mercure sont les crevettes, le thon léger en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat. Évitez de manger du requin, de l’espadon, du maquereau royal ou du poisson-tilleul car ils contiennent des niveaux élevés de mercure.