One Pot Mexican Chicken and Rice
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One Pot Mexican Chicken and Rice (also known as Arroz con Pollo) is made of chicken, rice and vegetables cooked in a flavorful tomato broth. Tout cuit ensemble dans une casserole pour aucun gâchis et un nettoyage facile!
Nous avons une autre excellente recette mexicaine à ajouter à votre boîte de recettes! Si votre famille aime la cuisine mexicaine comme la mienne, vous adorerez certains de nos autres favoris, comme le Pozole Rojo au poulet et aux Sopes mexicaines.
Poulet et Riz mexicains à un pot
Mes plats préférés à préparer lorsque j’ai besoin de quelque chose de rapide et facile sont les repas à un pot, et ce délicieux Poulet et riz mexicains à un pot arrive en tête de liste. La nourriture mexicaine est un aliment de base chez moi et quelque chose que je cuisine au moins une fois par semaine, sinon plus. Ma cousine a appris à faire du riz espagnol auprès de sa belle-mère mexicaine. J’ai mis un peu de spin dessus et j’ai créé un plat à un pot que toute votre famille adorera. Le mien l’a fait!
J’adore les repas à un pot comme mon Poulet au Fromage et mes Saucisses à un Pot ou mon Riz au Poulet et au brocoli. Ils sont si simples à préparer et le nettoyage est facile avec un seul pot à laver.
Qu’est-ce qu’Arroz con Pollo ?
Le plat Arroz con Pollo est une recette traditionnelle espagnole et latino-américaine étroitement liée à la paella. Le poulet, le riz et les légumes sont mijotés dans un bouillon de bouillon de poulet ou de bière pour un délicieux repas en un pot.
Comment faire du Poulet et du riz mexicains (Arroz con Pollo)
- Commencez par faire sauter des morceaux de poitrine de poulet désossée et sans peau assaisonnée dans de l’huile d’olive. Vous pouvez également utiliser d’autres coupes de poulet désossé. La clé est que les pièces aient la même taille pour favoriser une cuisson uniforme.
- Poussez le poulet sur le côté et ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive sur le côté vide de la poêle. Ajouter du riz blanc à grains longs et remuer pendant une minute jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide.
- Ajouter la sauce tomate, le bouillon de tomates, le bouillon de poulet, l’ail émincé et les légumes surgelés dans la poêle. Remuez le tout et portez le mélange à ébullition. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Laisser reposer le poulet et le riz quelques minutes avant de servir.
Conseils et variations
- Pour les légumes, vous pouvez utiliser tous les légumes surgelés que vous avez sous la main. Fresh peut être utilisé, mais je recommande de les cuire séparément et de les ajouter à la fin pour les empêcher de devenir pâteux.
- Le riz au jasmin fonctionne très bien si vous n’avez pas de riz blanc à grains longs.
- Le Caldo de Tomate est un bouillon de tomate granulé. Il se trouve généralement dans l’allée hispanique de l’épicerie ou sur les marchés hispaniques, mais peut être laissé de côté si vous ne le trouvez pas.
Suggestions de service
Le poulet et le riz mexicains sont un repas complet dans une seule casserole, il n’est donc pas nécessaire de servir quoi que ce soit sur le côté. Cependant, si vous cherchez quelque chose à servir avec du poulet et du riz, voici quelques suggestions:
- tortillas à la farine tiède
- quesadillas
- salade verte
- Haricots mexicains mijotés
- Pico de Gallo
- Guacamole
Que faire des restes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Réchauffer au micro-ondes.
Pour congeler, placer le poulet mexicain et le riz dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et congeler jusqu’à 3-4 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière. Il peut être nécessaire d’ajouter une petite quantité d’eau pour réhydrater le riz au fur et à mesure qu’il se réchauffe.
Pour des recettes mexicaines plus faciles, essayez celles-ci:
- Enchiladas au poulet
- Recette de haricots frits
- Riz mexicain authentique
- Les Meilleures Fajitas aux crevettes
- Machaca
Un Pot de Poulet mexicain et de riz
Kristin
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 pounds boneless skinless chicken breasts
- olive oil
- Salt & pepper
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 8 onces de sauce tomate en conserve
- 1 cuillère à café de Caldo de Tomate (bouillon de tomate) en option, peut être omis
- 2 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 1/2 tasse de pois congelés & carottes ou légumes mélangés
Instructions
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Coupez le poulet en morceaux d’un pouce et assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajouter le poulet. Cuire jusqu’à ce qu’il soit à peine doré, mais pas cuit.
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Pousser le poulet sur le côté et ajouter une cuillère à café d’huile sur le côté vide de la poêle. Ajouter une tasse de riz blanc à grains longs et faire revenir pendant une minute en remuant constamment. Ajouter le reste des ingrédients, remuer et porter à ébullition.
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Couvrir et réduire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et moelleux. S’il y a encore du liquide dans la casserole, découvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit.
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Laisser reposer plusieurs minutes pour que la sauce épaississe, puis garnir d’olives tranchées ou de coriandre si désiré.
Notes
- Le riz au jasmin fonctionne très bien si vous n’avez pas de riz blanc à grains longs.
- Le Caldo de Tomate est un bouillon de tomate et peut être laissé de côté.
- Pour les légumes, vous pouvez utiliser tous les légumes surgelés que vous avez sous la main. Fresh peut être utilisé, mais je recommande de les cuire séparément et de les ajouter à la fin pour les empêcher de devenir pâteux.
- Restes:
- Réfrigérer jusqu’à 3-4 jours
- Congeler jusqu’à 4-6 mois.
- Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière (recommandé).
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