J’adore faire des collations amusantes pour les réunions. Bien sûr, il y a toujours vos légumes et houmous standard – c’est facile – peasey. Mais j’adore avoir un assortiment d’amuse-gueules que mes amis penseront être super délicieux et même mes amis non paléo seront heureux d’engloutir.

Je me souviens de la première fois que j’ai vu un oignon en fleurs quand j’étais enfant. C’était à la télévision – une publicité pour une chaîne de restaurants populaire – et j’ai été époustouflé. (J’étais un enfant facilement impressionné, je suppose.) Ils ont rendu un oignon si délicieux et si GROS. Ainsi, des années plus tard, arriver à en faire une version Paléo est très amusant.

Un oignon en fleurs est tout au sujet de la saveur. Je recommande un oignon jaune car il a un bon goût moelleux et légèrement sucré lorsqu’il est cuit. Et obtenez-en un gros! Allez en grand ou rentrez chez vous! Même chose pour la saveur: c’est le grand moment de la saveur! Pimentez-le avec du paprika, du cayenne et de l’ail, puis ajoutez des épices salées et vous avez une bombe de saveur (dans le bon sens!) sur vos mains.

Si vous aimez les choses vraiment épicées, vous pouvez toujours ajouter plus de cayenne ou de paprika au mélange, mais n’exagérez pas, surtout si vous servez cela aux invités. Un peu peut aller très loin. Et si vous vous demandez pourquoi nous utilisons à la fois du paprika et du cayenne (ils se ressemblent same), laissez-moi vous expliquerwhile alors qu’ils sont tous deux des poudres de poivrons rouges, ils sont généralement fabriqués à partir de différents types de poivrons rouges et ont des saveurs légèrement différentes.

Le paprika peut être un peu sucré et a des variations degrés de piquant. Donc, avant de décider d’ajouter plus de ces épices épicées, faites-leur d’abord un petit test de goût.

Il existe deux différences majeures dans cette recette, par rapport à une recette traditionnelle d’oignon fleuri, et ces différences en font une recette spécifiquement paléo. La première est qu’une recette traditionnelle d’oignons fleuris nécessitera de la farine de blé, qui n’est pas un aliment paléo-amical. Nous constatons que la farine d’amande fonctionne tout aussi bien, c’est donc notre première différence par rapport à une recette traditionnelle.

Deuxièmement, les oignons en fleurs sont souvent frits et nous savons tous ce que cela signifie: des tonnes de graisse! Pour réduire la teneur en graisse, au lieu de faire frire, nous faisons cuire notre oignon en fleurs. Le résultat est le même: un oignon doux et savoureux, recouvert d’un enrobage croustillant et savoureux – mais notre version est proche de zéro sur le comptoir gras. Ouah !

Aucun oignon en fleurs ne serait complet sans une trempette fraîche et crémeuse sur le côté. Ne pas avoir peur! Au bas de cette recette, nous avons inclus un lien vers notre recette de vinaigrette Paléo ranch. C’est un must-have avec votre oignon en fleurs.

Comme je l’ai dit, j’adore partager mon oignon fleuri cuit au four avec des amis. Tout le monde aime les aliments à tremper lors des rassemblements et des fêtes et c’est à peu près la nourriture ultime à tremper. La prochaine fois que tu auras des amis, une soirée cinéma, n’importe qui ? – faites cuire l’un de ces beaux oignons en fleurs et partagez l’amour!

(Faites ceci ensuite: Côtes levées BBQ Cuites au four)