Nous Avons testé 5 Marques d’Imitation de Poulet Pour Que Les Végétariens Sachent Lesquelles Acheter
Avec un an à mon actif en tant que végétarien, j’ai découvert qu’il existe une gamme vertigineuse d’options d’imitation de viande sur le marché, des fausses pépites de poulet, comme celles de MorningStar Farms, aux produits Tofurkey souvent lampeux.
S’il est assez facile de prendre une recette standard et de la remplacer par de la fausse viande, trouver le bon substitut n’est pas toujours simple. Au lieu de ramasser un paquet de poulet comme vos amis carnivores, vous devez choisir entre des produits avec des noms aussi attrayants que chik’n, chick’n, poulet sans viande et sans poulet.
Pour vous aider dans cette odyssée, nous avons testé cinq sortes différentes d’imitation de poulet pour couronner le plus normal, savoureux et le moins caoutchouteux de tous.
Pour garantir la validité scientifique de ce test, une quantité égale d’une sauce unique — faite de jus d’orange, de poudre d’ail, de sauce soja, de vinaigre de riz et de flocons de poivron rouge — a été appliquée à chaque concurrent sans ailes.
Photo de Mollie Simon
Grillades sans viande Simple Truth
Taille de l’emballage: 16 oz., paquet de 5 portions
Prix: 3,99br
Info santé: 140 calories par 85 grammes, végétalien
Temps de cuisson: Rapide (3-5 minutes)
Photo de Mollie Simon
Ce produit, fabriqué par Kroger, ressemble à du poulet dans le même sens qu’un sandwich Filet-o-Fish de McDonald ressemble à un poisson. C’est un peu rectangular appelons ça, rectangulaire. Comme je suis venu l’apprendre cependant, c’est une forme assez standard pour le faux poulet.
Malgré sa forme, cette marque cuisait facilement et absorbait bien la sauce. Bien que je l’aie préparé sur la cuisinière, il avait sa propre saveur de grillé agréable qui s’ajoutait au produit. La « viande » elle-même n’était pas très épaisse et était un peu molle avec un peu de mâche sur les bords, mais le sac donnait beaucoup de plaisir à presque deux fois la taille de certains des autres candidats au test de goût.
Je vous recommande d’associer ce produit à base de soja à des plats de pâtes, si vous souhaitez ajouter des protéines.
Note globale: A-
Photo de Mollie Simon
Côtelettes de Quorn Chik’n
Taille de l’emballage: 9,7 oz., paquet de 4 portions
Prix: 1,99 $ (avec accord de magasin mix-and-match)
Info santé: 80 calories par 69 grammes, sans gluten
Temps de cuisson: Lent (6-10 minutes)
Photo de Mollie Simon
Ce produit gagne des points pour avoir la forme d’une poitrine de poulet réelle. Cela pourrait vous effrayer dès la sortie de la boîte avec sa coloration pâle, mais ne vous laissez pas berner — environ 6 minutes après la cuisson, un véritable objet ressemblant à un poulet émergera, préparé pour la consommation.
Contrairement aux autres produits à base de soja testés, celui-ci est dérivé de quelque chose appelé mycoprotéine. Bien qu’il y ait des arguments pour savoir si ce champignon doit être étiqueté comme allergène, comme l’explique cet article du magazine WIRED, on ne peut nier que ce genre de choses est sacrément bon.
Photo de Mollie Simon
Non seulement il est juteux et capable de contenir beaucoup de saveur, mais il a en fait une texture similaire au poulet. Il est également beaucoup plus épais (et plus garni) que les autres faux substituts de poulet.
Si vous allez pour la présentation ou avez besoin d’un substitut qui fonctionnera à la place d’une escalope de poulet pleine, c’est votre meilleur pari.
Note globale: A-
Photo de Mollie Simon
Poulet Teriyaki sans viande simplement équilibré
Taille de l’emballage: 9 oz., paquet de 3 portions
Prix: 3,99br
Info santé: 130 calories par 85 grammes, végétalien
Temps de cuisson: Moyen (5-7 minutes)
Photo de Mollie Simon
Avant d’aller de l’avant, je pense qu’il est important de dire que ce test de goût était probablement le plus proche que je viendrai jamais dans ma vie pour manger du caoutchouc. En toute justice pour ce produit cible, je n’ai pas utilisé les paquets de sauce teriyaki qui l’accompagnent afin de pouvoir garder le test cohérent avec les autres chick’ns.
Photo de Mollie Simon
Malheureusement, ces fausses lanières de viande semblaient peu appétissantes dès leur sortie de l’emballage. Et, contrairement à certains des autres qui se sont améliorés avec la cuisson (je vous regarde Quorn et Beyond Meat), cela n’a jamais vraiment cessé de ressembler à un bâtonnet de fromage à la ficelle légèrement négligé, peut-être déshydraté.
J’imagine que le vrai poulet ressemble à ceci une fois qu’il a été brûlé au congélateur. C’était moelleux, sec et ne prenait aucune saveur de sauce.
Chère cible,
Je t’aimerai toujours pour acheter des fournitures de cuisine et des jeux de société, mais je ne reviendrai jamais par vos portes pour le poulet sans viande.
Note globale: F-
Photo de Mollie Simon
Gardein Pétoncles Chick’n légèrement assaisonnés
Taille de l’emballage: 10 oz., paquet de 4 portions
Prix: 2,99 $ (avec accord de magasin mix-and-match)
Info santé: 120 calories par 71 grammes, sans gluten et végétalien
Temps de cuisson: Rapide (2-3 minutes)
Photo de Mollie Simon
Ceux-ci étaient pré-portionnés sous forme de côtelettes, mais n’étaient pas aussi épais au produit Quorn.
Même s’ils étaient un peu salés, les morceaux restaient humides et ressemblaient à du poulet lorsqu’ils étaient coupés. C’était un peu moelleux dans l’ensemble, mais pouvait se tenir seul sans beaucoup de sauce.
Photo de Mollie Simon
Pour obtenir une belle couleur brune comme le montre l’emballage, il a fallu plus de temps à cuire que les instructions suggérées, mais cela reste un bon choix pour les nuits où vous avez quelques chapitres de manuels à lire et quelques centaines de notes à faire.
Note globale: B +
Photo de Mollie Simon
Bandes sans poulet Beyond Meat
Taille de l’emballage: 9 oz., paquet de 3 portions
Prix:44.99
Info santé: 120 calories par 85 grammes, sans gluten et végétalien
Temps de cuisson: Rapide (2-3 minutes)
Photo de Mollie Simon
Ceux-ci m’ont fait rire juste de l’emballage car une seule bande avait des lignes de gril dessus. Non pas que ces lignes aident ou nuisent réellement à la saveur, mais si vous optez pour l’esthétique, vous devez être tout dedans ou tout dehors.
Photo de Mollie Simon
Dans l’ensemble, ceux-ci étaient assez épais et probablement les plus proches du poulet réel en texture, mais ils avaient leur propre saveur naturellement fade et n’absorbaient pas très bien la sauce.
Compte tenu du prix élevé, je les transmettrais à moins que vous ne fassiez quelque chose comme une tarte au poulet où vous avez vraiment besoin du chick’n pour avoir de la substance.
Note globale: B-
Photo de Mollie Simon
Prix superlatifs
Rouleau de batterie, s’il vous plait.
GIF avec l’aimable autorisation de giphy.com
Prix du Poulet en caoutchouc – Poulet Teriyaki sans viande simplement équilibré
GIF avec l’aimable autorisation de giphy.com
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