Nourriture en Lituanie: Notre guide de la Nourriture Traditionnelle Lituanienne à Vilnius que vous pouvez manger dans la capitale ou ailleurs dans le pays. Nous expliquons quoi manger à Vilnius tout en donnant des suggestions de restaurants et de marchés à Vilnius pour trouver la meilleure nourriture à Vilnius.

Notre guide de la nourriture en Lituanie comprend également le plat national lituanien, la soupe nationale et le dessert national. Nous parlons de collations au bar, de soupes, de boissons lituaniennes et, bien sûr, de beaucoup de pommes de terre.

Nourriture En Lituanie: Table Des Matières

Brève Histoire De La Lituanie &Nourriture Lituanienne

Podcast Sur La Nourriture Lituanienne Traditionnelle

Nourriture En Lituanie: Soupes, Collations &Entrées

Nourriture En Lituanie: Plats Principaux

Nourriture En Lituanie: Soupes, Collations& Lituanie: Desserts &Boissons

Le Top 5 Des Aliments Lituaniens Essentiels À Vilnius À Essayer (Résumé)

Les Meilleurs Bars De Vilnius Pour La Bière Artisanale (Ouvre dans un nouvel onglet)

Brève Histoire De La Lituanie &Nourriture Lituanienne

La Lituanie moderne est un pays du sud coin est de la mer Baltique. Bordé par la Biélorussie à l’est, la Lettonie au nord et la Pologne au sud-ouest. Leur longue histoire, en tant que terre centrale en Europe entre l’est et l’ouest, rend les choses très compliquées! Ceci est donc un très bref historique de certains des points majeurs.

• Les humains se sont d’abord installés dans la région vers 10 000 av. J.-C. à la fin de l’ère glaciaire. Les gens vivaient principalement comme chasseurs-cueilleurs, puis domestiquaient le bétail et vers 3 000 avant JC, alors que les tribus baltes peuplaient la région, l’agriculture a commencé et les tribus baltes orientales sont les anciens ancêtres des peuples et des langues lituaniens et lettons.
• Du 9ème au 12ème siècle après JC, les tribus lituaniennes ont commencé à s’unir et à conquérir les régions environnantes. Finalement organiser et former le Grand-Duché de Lituanie au 13ème siècle. À l’époque, la dernière nation païenne d’Europe.
• Ils ont officiellement accepté le christianisme en 1387 comme religion d’État, par le Grand-Duc. Et il est documenté que les moines chrétiens étaient si désireux de convertir la population qu’ils étaient prêts à échanger des cadeaux contre le baptême. A savoir une chemise en laine gratuite si vous veniez vous faire baptiser!
• À la même époque, en 1385, le grand-duc de Lituanie épouse la reine de Pologne pour former une union entre les deux.
• Cela devint plus tard le Commonwealth polono-lituanien, de 1569 à 1795. À son apogée au 16ème siècle, S’étendait de la mer baltique à la mer noire, couvrant une grande partie de l’Ukraine moderne, de la Lettonie, du sud de l’Estonie, de la Biélorussie et bien sûr, de la Lituanie et de la Pologne.
• Ce commonwealth a été divisé en 1795 avec une grande partie des terres orientales prises par la Russie, y compris la majeure partie de la Lituanie moderne. La Lituanie a poursuivi sa lutte pour son indépendance, jusqu’à la fin de la 1ère guerre mondiale en 1918.
• Entre la 1re et la 2e guerre mondiale, la Lituanie était pour la plupart indépendante, mais après une tentative ratée de démocratie, à partir de 1926, elle était sous un régime autoritaire local. Lorsque la seconde guerre mondiale a éclaté, la Russie a rapidement pris l’occupation, mais les nazis se sont présentés et ont repris la région en 1941. En 1944 &5, l’armée rouge repousse et reprend la Lituanie, qui reste sous domination soviétique jusqu’en 1990.
• La Lituanie a été le premier État soviétique à déclarer son indépendance en mars 1990 à la fin de la guerre froide.

En ce qui concerne l’histoire culinaire, la plupart des plats les plus populaires du pays sont basés sur quelques ingrédients historiques, comme le seigle, le porc, les produits laitiers et le hareng. Et une énorme quantité d’agrafes aujourd’hui sont à base de pommes de terre!

Quelques autres produits typiques, qui poussent localement, betteraves, champignons car la Lituanie est connue pour ses forêts. Baies, comme les airelles, les myrtilles, les canneberges. Et, étant un pays par temps froid, les légumes marinés sont très populaires pour stocker la prime des courts mois d’été.

La pénurie alimentaire dans la période d’après-guerre a conduit à la perte de certains aliments traditionnels et plus sains, pour se concentrer sur les calories lourdes, lourdes et bon marché. D’où les pommes de terre et le saindoux! Cependant, au 19ème siècle, de nombreux plats de pommes de terre ont été popularisés pour la première fois, également parce que ceux qui vivaient d’un mode de vie plus vital en tant qu’agriculteurs vivaient de nourriture bon marché et facile à cultiver. Donc, bien que nous puissions plaisanter sur la quantité de pommes de terre que vous allez manger en Lituanie, c’était historiquement une nécessité, pas simplement un amour pour la nourriture lourde.

Bien que la cuisine se soit élargie à mesure que l’affluence est revenue dans le pays, ces favoris rudes se sont intégrés dans la culture et sont maintenant monnaie courante sur tous les menus traditionnels.

Podcast sur la nourriture traditionnelle Lituanienne – À venir

Nos épisodes de Podcast sur la nourriture traditionnelle lituanienne parlent de plats sélectionnés de cet article qui ont une histoire passionnante derrière eux.

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Nourriture En Lituanie: Soupes, collations &Entrées

Les Lituaniens aiment les soupes, en fait la soupe faisait partie quotidienne de chaque alimentation dans les ménages nobles. Des collations spécialement pour la bière figurent toujours sur les menus de la multitude de bars et de micro-brasseries à travers le pays. Voici une sélection de certains des plus populaires.

Šaltibarščiai – Bortsch Lituanien (Soupe Froide à la Betterave)

Le Šaltibarščiai (prononcé shult-ay-bursh-chay) est considéré comme un plat national lituanien, fabriqué à partir du produit de base toujours présent: la betterave / betterave.

C’est une soupe d’été froide et rose vif à base de kefyras (kéfir) qui est une boisson au lait fermenté aigre, presque comme une boisson au yaourt. Le kéfir est mélangé avec de la betterave marinée, pour donner la couleur rose, ainsi que de l’aneth et normalement du concombre. Certains ajoutent du concombre mariné.

Le lien avec le Bortsch, la célèbre gamme de soupes acides populaire en Ukraine, en Pologne et dans la région occupée par l’ancien empire russe, est difficile à ignorer – surtout lorsque la traduction directe de Šaltibarščiai (shult-ay-bursh-chay) est « Bortsch froid” et est une version lituanienne directe de ce qui est convenu d’être à l’origine un mot ukrainien – le Bortsch – qui apparaît maintenant dans de nombreuses langues de la région.

Certaines sources considèrent cette soupe froide comme un plat plus moderne, arrivant à l’époque de l’Empire russe au 19ème siècle – peut-être un plat d’utilité simple, car la soupe froide est rapide et facile à préparer. D’autres le voient comme beaucoup plus ancien. Peut-être datant du Grand-Duché de Lituanie.

Un indice peut être son nom polonais: chłodnik litewski – En polonais, qui signifie « Bortsch froid lituanien »” La Pologne ne prend certainement pas le crédit pour cela, ni n’offre de crédit à la Russie. Pas un argument massivement concluant, mais certainement quelque chose à considérer. Quoi qu’il en soit, c’est une soupe rafraîchissante, légèrement acide, que vous trouverez sur les menus de Vilnius, même en hiver.

Nourriture En Lituanie: Kastinys – Beurre de Crème Sure

Un aliment ethnique du žemaičiai région de Lituanie centrale. C’est si simple mais tellement bon. Essentiellement, son beurre à la crème sure. Vous mélangez le beurre et la crème sure au bain-marie chaud. Ensuite, vous le remettez au réfrigérateur pour le transformer en un produit laitier à tartiner. différentes recettes le parfument avec de l’ail, de la menthe, du piment de la Jamaïque ou des graines de carvi et du sel supplémentaire.

C’est comme l’alternative lituanienne au pain et au beurre: les Kastinys et les pommes de terre. Étalez un frottis copieux sur des quartiers de pommes de terre au four, des pommes de terre bouillies ou du pain de seigle en entrée parfaite. C’est tellement crémeux ! Mangé à: Pilies Katpedele

Grybų Sriuba / Firminê Baravikiene – Soupe Aux Champignons Sauvages, Dans Un Bol à Pain De Seigle

Les soupes aux champignons sauvages sont une partie essentielle de l’alimentation lituanienne, en raison de la présence historique des forêts dans le pays. Bien qu’ils aient été éclaircis par l’URSS, il y a encore beaucoup de forêts et de champignons à parcourir. Gryb S Sriuba est un nom générique pour la soupe aux champignons. Firminê Baravikiene fait référence aux Baravykas (Champignons Bolets du Roi) et était une version spécifique de la soupe que nous avons essayée à Bernelių Užeiga.

Ces soupes sont assez souvent servies dans un bol à pain, mais pas toujours. La soupe aux champignons en général est disponible dans la plupart des restaurants traditionnels, avec des options de champignons en fonction de la saison.

žirniai Su Spirgučiais – Pois Fendus Au Bacon Croustillant

Une collation à la bière simple et classique. Pois cassés bouillis, mélangés à des morceaux de bacon lituanien croustillants (souvent appelés craquements sur les menus). Un accompagnement salé aux bières locales.

Su Prieskoniais Keptas Baltasis Sūris – Fromage Lituanien Cuit Au Four

Un fromage caillé formé en un steak de fromage semi-ferme. Assaisonné avec du poivre, de l’estragon haché, du cumin et de l’ail. Puis cuit au four jusqu’à ce que l’extérieur brunisse. Trouvé à Bernelių Užeiga et dans d’autres endroits.

Nourriture En Lituanie: Hareng De La Baltique Avec Pommes De Terre

L’un des classiques baltes les plus simples, populaire au-delà des frontières de la Lituanie aussi. Hareng mariné, avec pommes de terre.

Oreilles de Porc

Une autre collation de bar populaire que vous trouverez partout. Oreille de porc grillée, à la moutarde.

Soupe À La Choucroute

Une soupe chaude typique aromatisée au jarret de jambon, aux carottes, aux oignons, aux feuilles de laurier et, bien sûr, à la choucroute. Le jarret de jambon est facultatif.

Tartes À Sertir Farcies au Kibinai/Kibinukai

à la fin du 14ème siècle, vers 1397, le Grand–Duc Vytautas conduisit des troupes en Crimée, une péninsule située sur la côte nord de la mer Noire. Maintenant partie de la Russie. Il cherchait à s’étendre et à prendre les terres du peuple tatar – un groupe ethnique turc.

Rencontrant peu de résistance, la terre lui appartenait et il récupéra plus de 400 familles de tribus locales, telles que les Karaïtes (également connus sous le nom de Karaïmes). Il les a amenés dans sa capitale lacustre de Trakai, dans le centre de la Lituanie, quelques îles et des terres affleurantes, entourées de lacs, à environ 20 km à l’ouest de Vilnius.

Fidèles serviteurs du duc, les Karaïtes obtiennent en 1441 un niveau d’autonomie et d’autogestion.

Leur contribution culinaire: Ils ont apporté avec eux le Kybyn – Une tarte en forme de croissant, de la taille d’une main, sertie au sommet. La version originale aurait été faite, farcie de mouton, pour le Grand-duc Vytautas et ses soldats tout au long du 14ème siècle, et était si populaire qu’elle est devenue un aliment de base de la table princière.

Les traditions alimentaires et culturelles des Karaïtes ont été continuellement maintenues depuis cette époque, avec un groupe d’environ 65 personnes vivant encore dans l’ancienne capitale de Trakai – où les Kybyn, ou Kibinai, En lituanien, sont toujours fabriqués à la main, frais, tous les jours. Les Kibinai sont une version plus petite du kibinai. Mangé à: Marché Couvert Historique du Marché de Halle

Soupe de betterave – Soupe de Betterave Chaude

oupe de betterave chaude poivre de gésier de saison, feuille de laurier et os de viande de gésier normaux pour le stock.

pain frit – Pain de Seigle frit – Ail frit

Une de mes nouvelles collations à la bière préférées! Kepta Duona est un pain de seigle frit – frit en bâtonnets ou en fines tranches. Normalement servi avec de l’ail pour frotter, ou peut-être une trempette à base de produits laitiers.

Le seigle, en tant que grain, est cultivé en Europe centrale depuis environ 1500 avant JC. Probablement originaire de Turquie. Il est le plus populaire dans les régions de la Pologne, de la Lituanie à la Russie & Ukraine. L’une des raisons étant qu’il est beaucoup plus résistant au froid hivernal que les autres types de céréales. Il poussera également dans des sols de mauvaise qualité, comme le sable et la tourbe.

C’était une culture parfaite pour devenir un aliment de base en Lituanie, peut-être jusqu’à l’âge du bronze. Et même aujourd’hui, le pain de seigle noir reste très populaire. Il a une saveur forte, et il est dense, mais j’adore ça! Ensuite, lorsque vous le faites frire, eh bien, des extérieurs croustillants chauds. Magnifique! Dégustez au Restaurant Lagaminas

Faites un tour Gastronomique Avec des aventures urbaines Autour de Vilnius pour essayer ce plat et bien d’autres.

Cuisine traditionnelle lituanienne: Skilandis – Saucisse Séchée Fumée à Froid

Skilandis est une saucisse séchée fumée à froid traditionnelle. Fabriqué en Lituanie sans interruption depuis au moins le 16ème siècle, mais probablement plus tôt.

Depuis janvier 2010, Skilandis TSG est désormais un produit d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) et doit être fabriqué en Lituanie à partir de produits lituaniens. C’est un mélange de porc, de bœuf, de saindoux, de sel, de poivre et d’ail – du piment de la jamaïque peut également être ajouté. Les viandes et les épices sont mélangées à une température ne dépassant pas 4 degrés Celsius, puis enfermées dans une enveloppe de saucisse naturelle de porc ou de bœuf.

Il est ensuite fumé à froid pendant 2 à 15 jours à une température comprise entre 18 et 30 degrés celsius, avant d’être séché à l’air à température ambiante, inférieure à 18 degrés celsius, pendant au moins 30 jours de plus.

Il existe une variété de formes disponibles, de longs tubes, peut-être de 4 pouces de large, à de grands skilandis de taille de football en forme de déchirure. Différentes quantités de saindoux sont incluses afin que vous puissiez avoir une saucisse maigre ou grasse.

Trouvé À: Marché traditionnel de Kalvarij Tur Turgus, et la plupart des autres marchés et supermarchés.

Lašiniai –Saindoux fumé

Vous trouverez de gros blocs de saindoux sur tous les marchés traditionnels. Ceci est utilisé pour une grande variété de recettes. Une collation de bar populaire est juste un bol de saindoux liquide chaud dans lequel vous pouvez tremper votre pain de seigle.

Silkė pataluose (Shuba) – Hareng Sous Un Manteau De Fourrure (Hareng, Betterave, Salade De Pommes De Terre)

Un plat de hareng légèrement plus créatif qui a beaucoup de popularité en Lituanie est le hareng habillé en Pataluose de Silkė. Pas à l’origine un plat lituanien, mais certainement un plat populaire adopté pendant la période soviétique. Le surnom pour cela est beaucoup plus facile à dire – Shuba. C’est le mot russe pour un gros manteau de fourrure, et il fait référence au nom familier du plat « Hareng sous un manteau de fourrure”

Le plat est une salade en couches, avec du hareng au fond, des pommes de terre comme deuxième couche, parfois une couche de carotte râpée puis de betterave râpée comme couche supérieure. Avec une quantité solide de mayonnaise pour le maintenir ensemble, ou parfois utilisé comme garniture de betterave tachée de « cerise sur le gâteau”.

Certains prétendent que ce plat est né dans un bar de Moscou en 1918, comme un moyen de remplir l’estomac des fauteurs de troubles ivres, et qu’il est ensuite devenu un symbole du peuple, un plat de pauvre, contre la bourgeoisie. D’autres, affirment qu’il n’a probablement pas fallu sa présentation actuelle avant les années 1960. Écoutez le podcast complet (ep 2) ci-dessus pour la version plus longue de cette histoire.

Nourriture En Lituanie: Plats principaux

J’espère que vous aimez les glucides. Avec la cuisine lituanienne, la pomme de terre est toujours au menu. Toutes ces conduites vous combleront à coup sûr.

Cepelinai (Zeppelins) – Boulettes De Pommes De Terre Farcies À La Viande

Plat national Lituanien: Cepelinai (Zeppelins) – Boulettes De Pommes De Terre Farcies À La Viande

Les Cepelinai sont considérés comme un plat national de Lituanie. Ce sont des boules de pâte de pommes de terre de forme sphérique et ovale, fabriquées à partir d’un mélange de pommes de terre cuites et de pommes de terre râpées crues, le plus souvent farcies de porc, puis bouillies. Servi avec diverses options de garniture, comme la crème sure ou la sauce au bacon lardy. D’autres garnitures à l’intérieur du cepelinai peuvent inclure des champignons, du fromage blanc ou d’autres options salées.

Ils sont assez grands, de la taille de votre poing. Et ils se remplissent! Nous vous suggérons normalement de commander une demi-portion, une boulette, plutôt qu’une portion complète de 2 à 3 boulettes. Ou partager avec des amis.

Au 19ème siècle, ils ont d’abord été fabriqués comme un plat paysan copieux pour nourrir les travailleurs affamés pendant le rude hiver lituanien. Ils s’appelaient à l’origine didžkukuliai – ce qui signifie des haltères. Mais en 1900, ils ont été renommés Cepelinai en l’honneur de l’invention du vaisseau volant Zeppelin par le comte Ferdinand von Zeppelin. Leur forme ressemble au zeppelin bien qu’il soit incertain si la forme moderne est née à la suite du changement de nom, ou si la dénomination était due à la forme étant toujours comme ça.

Nourriture En Lituanie: Apkepti Cepelinai – Zeppelins Frits

Les Cepelinai prennent beaucoup de temps à fabriquer, ils sont donc souvent fabriqués en grandes quantités. S’il vous reste un bouquet, coupez-le en deux puis faites-le frire. Je dois avouer que j’ai préféré les bords frits croustillants de la version frite à la version bouillie originale classique

Mangé à: Beerhouse &Cuisine artisanale

plateau de pommes de terre – Kugel (Tarte aux pommes de terre)

le nom lituanien potato pie signifie simplement « tarte aux pommes de terre”. Il s’agit d’une tarte à la casserole cuite au four à base de pommes de terre fraîchement râpées, de bacon croustillant, d’oignons, de lait et d’œufs pour solidifier la cuisson.

Sérieusement copieux, et super savoureux. C’est un plat très populaire en Lituanie. Et il a une histoire d’origine étonnamment longue basée sur le plat juif Kugel.

Découvrez l’histoire complète de ce plat dans le podcast (ep1) ci-dessus.

Mangé à: Etno Dvaras

Nourriture Lituanienne Traditionnelle: Bulviniai Blynai – Crêpes de Pommes de terre

Connu sous le nom de bulviniai blynai en Lituanie. De nombreuses cultures à travers l’Europe ont des recettes de crêpes aux pommes de terre. L’utilisation de la pomme de terre est, bien sûr, une adaptation plus récente. Les crêpes elles-mêmes, faites avec des grains, existent depuis l’âge de pierre, avec des preuves archéologiques suggérant que le blé moulu a pu être mélangé avec de l’eau et grillé sur une roche chaude huileuse.

Dans le commonwealth de Pologne &Lituanie la première mention de crêpes de pommes de terre remonte au 17ème siècle, au monastère chrétien de Stoczek Warmiński – dans le nord-est de la Pologne, en fait assez proche de la Lituanie moderne. C’est vraiment un aliment de nécessité pour les générations les plus pauvres du passé en Lituanie, mais il est devenu un aliment de base familier aujourd’hui.

La recette la plus ancienne citée faisait les crêpes avec un oignon, deux œufs et une cuillerée de farine de blé pour chaque kilogramme de pommes de terre, servies uniquement avec du sel et du poivre. Il a été impossible de confirmer cette source ou de trouver le texte original. Bien que cette histoire se répète partout en ligne.

Bien que l’origine ne soit pas claire, une plus grande popularité en Lituanie, tout comme avec d’autres plats de pommes de terre, s’est produite pendant le même boom de la pomme de terre du milieu du 19ème siècle qu’avec d’autres plats.

Tout le monde fait ses crêpes un peu différemment, de féculentes et denses, à plus fines et croustillantes. Quoi qu’il en soit, c’est une autre attaque calorique intense avec beaucoup d’huile et de glucides.

Vėdarai – Saucisse de Pommes de terre

La saucisse du pauvre homme, mais en fait très savoureuse. Encore une fois, l’utilisation de pommes de terre finement râpées – comme vous le trouverez avec beaucoup de ces plats de pommes de terre. Celle-ci est ensuite mélangée à de l’œuf pour en faire une pâte épaisse et collante, puis farcie à l’intérieur d’un boyau d’intestin de porc, comme vous le feriez pour une saucisse ordinaire.

Comme un restaurant décrit ce plat « Sh *t Dehors, Pommes de terre Dedans”. Servez ensuite avec la crème sure habituelle et des morceaux de lard croustillants. Un autre plat lourd. C’est vraiment le boyau de porc et les morceaux de bacon qui font passer cela de standard à phénoménal. La version ressemblait plus à des morceaux de pommes de terre dans l’intestin. Mais les versions plus typiques ressemblent davantage à des formes de tubes à saucisses standard, ou même à des biscuits enroulés.

Rouleaux de Chou Farcis aux pigeons

le riz est populaire dans toute l’Europe de l’Est. La version lituanienne est plus grande que certains migrants comme la Roumanie ou la Turquie, ils mangent du petit samarle.

mangé à: Castle Katpedele

steak de bacon à la sauce au raifort – Bacon Chunky rôti à la sauce au raifort

Le raifort est un condiment populaire dans la cuisine lituanienne. Ainsi, le porc gras grillé servi gras ce condiment qui casse le nez est un combo privilégié. N’oubliez pas la pomme de terre!

mangé à: ethno Manor

Nourriture en Lituanie: Desserts &Boissons

Après toute cette pomme de terre, il est temps pour les bonbons et les boissons lituaniens!

Sakotis (Raguolis) – Gâteau Rôti

Sakotis est un gâteau aux arbres lituanien. Sakotis signifie « ramifié » en lituanien. Un autre nom commun pour le même gâteau est Ragoulis qui signifie pointu.

Le gâteau est traditionnellement fabriqué en versant lentement la pâte à base de beurre, d’œufs, de farine, de sucre et de crème sur une broche cylindrique épaisse, qui est tournée devant un feu ouvert. C’est un gâteau rôti horizontal. Après avoir formé un cylindre central de pâte cuite, la vitesse de rotation est augmentée et de nombreux bras ressemblant à des stalactites commencent à se former à partir de la pâte dégoulinante. Comme ceux-ci s’allongent et finissent par durcir en de nombreuses pointes, le gâteau fini, lorsqu’il est retourné à la verticale, ressemble un peu à un pin.

Ce plat demande beaucoup de travail, il faut des heures de rotation à la broche et ajouter soigneusement couche après couche de pâte. Il était donc principalement fait pour des célébrations spéciales comme la veille de Noël et les mariages. Il est considéré comme le gâteau national de Lituanie et est maintenant relativement facile à trouver sur les marchés de Vilnius – pas seulement pour des occasions spéciales.

La tradition de cuisiner des gâteaux à la broche existe au moins depuis le 15ème siècle. Pour découvrir comment ce dessert est devenu le dessert national de la Lituanie et d’où il est originaire, écoutez notre podcast (ep 2) ci-dessus.

Trouvé à: Marché traditionnel, et la plupart des autres marchés

boulettes aux myrtilles – Boulettes aux myrtilles

En Ukraine, ils sont appelé Kolduns. Soufflet. Ils peuvent être servis savoureux une garniture de porc. Ou S versions rommeet rommeith baies de saison. Pour une visite en décembre, Romme avait une garniture aux myrtilles. D’autres périodes de l’année, vous trouverez peut-être des garnitures aux cerises.

Mangé à: Pilies Katpedele

Beignets au fromage au lait caillé

Caillé de fromage frit avec de la crème sure et de la confiture. Un dessert populaire.

Consommé À: Alus Namai

Fromage Dziugas

Le fromage vieilli dur et salé traditionnel de Lituanie. Semblable au Parmigiano Reggiano. Venez le goûter dans l’une des fromageries Dziugo de Vilnius. Ils en font également un gâteau au fromage, ainsi qu’un gâteau au fromage bleu (ce qui est un peu étrange).

Mangé à: Dziugo

Obuoliu Suris – Fromage aux pommes

Le fromage aux pommes n’a pas de fromage dedans . Le nom vient uniquement de la forme du bloc de fromage dans lequel le produit final est transformé, et que la texture vous permet de le couper comme un fromage à pâte mi–ferme – comme du gouda ou quelque chose du genre.

Essentiellement, les pommes, le sucre et la cannelle, bouillis ensemble pour faire une bouillie. Ensuite, le liquide est pressé à l’intérieur d’un chiffon en mousseline. Ensuite, il est laissé sécher pendant un mois ou plus jusqu’à ce qu’il se forme dans le fromage ferme et brun comme un bloc.

Simple et savoureux, c’était le moyen idéal d’utiliser la récolte de pommes, qui se conserverait pendant des mois. On estime que la pratique a des centaines d’années, si c’est le cas, le miel peut avoir été utilisé avant la popularité du sucre.

Biscuits en forme de Champignons Grybukai

Petits biscuits sucrés, en forme de champignons. Trouvez-les dans les boulangeries.

Midus-Hydromel

L’hydromel est une boisson à base de miel fermenté dans de l’eau, d’autres ingrédients sont parfois utilisés, comme des grains.

Il a une popularité longue et continue en Lituanie. Cependant, les méthodes de production modernes pour fabriquer de la bière à moindre coût et la déforestation pendant la période de l’URSS ont entraîné le déclin de l’hydromel et la bière est devenue l’alcool numéro 1 aujourd’hui dans le pays.

Les versions plus proches d’une bière d’hydromel, commencent à partir d’environ 5 ou 6% d’alcool, mais l’hydromel traditionnel commence plus près de 12%, plus comme un vin d’hydromel. De là, il va jusqu’à des spiritueux comme Balsam, un alcool d’hydromel qui peut atteindre 75% ABV. Mortel.

Bière artisanale / Bière traditionnelle

La Lituanie a une longue histoire de fabrication de bière, et étonnamment, elle a des méthodes de production de bière qui les distinguent des autres pays producteurs de bière célèbres comme l’Allemagne, l’Angleterre et la Belgique. Ils ont des styles de bière originaires de Lituanie et ne sont directement liés à aucun de ces pays les plus célèbres.

Nous préparons un guide plus détaillé de la bière lituanienne et des meilleurs endroits pour boire des produits traditionnels, ainsi que de la bière artisanale moderne (comme la bière à la betterave, sur la photo @Bambalynė). Notre Guide de la Bière Lituanienne arrive en mars 2020.

Gira (Kvas) – Une Boisson Traditionnelle Au Pain De Seigle Fermenté. Normalement moins de 1% d’alcool. Essayez-le chez Snekutis sur Stepono.

Vins doux &Spiritueux

La Lituanie n’a jamais eu le climat pour cultiver du vin de raisin régulier. Mais ils font beaucoup de vins de fruits à partir des différents fruits qui poussent dans le pays. Et, bien sûr, distiller tout ce qu’ils peuvent pour faire des spiritueux intéressants. De la betterave à l’alcool de saindoux fumé! Dégustez des vins et spiritueux locaux inhabituels au restaurant Queensberry.

Les 5 Meilleurs Plats Lituaniens Essentiels À Essayer à Vilnius (Résumé)

Donc, après toute cette nourriture en Lituanie, quels sont les 5 meilleurs plats que vous devriez essayer en tant qu’étranger visitant lors d’un court voyage à Vilnius &Lituanie?

1. Apkepti Cepelinai – La version coupée en deux et frite du plat national Cepelinai a emballé un peu plus wow que la version classique.
2. Kepta Duona – Pain de seigle frit. J’ai été surpris aussi que le plat le plus simple de cette liste ait fini par faire partie de mon top 5.
3. Šaltibarščiai – La soupe nationale rose vif est arrivée juste au-dessus des soupes aux champignons sauvages et à la choucroute, principalement en raison de son look emblématique.
4. Kastinys – Beurre à la crème sure, enduit de pommes de terre ou de pain. Ça marche. C’est un miracle laitier.
5. Vėdarai – Saucisse de pommes de terre. Parmi toutes les autres options de pommes de terre, la saveur punchy et lardeuse de l’intestin a transformé l’humble pomme de terre en une star. Si l’intestin vous rebute, avouons-le, la plupart des chaînes de restauration rapide utilisent probablement bien pire…

À la 6e place honorifique – Shuba (Hareng sous un manteau de fourrure). Plus un plat russe que lituanien, il a gagné beaucoup de popularité en raison de son apparence frappante et de sa saveur salée / crémeuse. C’est génial.