Ces muffins protéinés au pain aux bananes sont riches en protéines et ne contiennent que 60 calories chacun! C’est parfait si vous comptez des macros ou si vous voulez un muffin riche en protéines pour le petit déjeuner!

J’ai joué avec des muffins protéinés dans le passé mais je n’avais pas eu beaucoup de succès (jusqu’à récemment). La plupart de ceux que j’ai essayés étaient trop moelleux, gommeux ou œufs à mes goûts. Maintenant accordé, ce ne sont toujours pas des muffins de boulangerie au beurre, mais ces muffins protéinés au pain aux bananes ne contiennent que 60 calories. Oui, 60. Pour mettre cela en contexte, la plupart des muffins dans une boulangerie sont proches de 500. (Starbucks, je te regarde.) Les muffins faits maison peuvent toujours vous faire perdre plus de 200 calories. Ainsi, vous pouvez sérieusement profiter de ces muffins chaque fois qu’une envie vous frappe!

J’adore garnir ces muffins protéinés au pain à la banane avec un frottis de beurre d’arachide ou de beurre d’amande. Ils ne sont pas aussi humides qu’un muffin ordinaire, donc un peu de beurre de noix est une garniture parfaite.

Comment faire des muffins protéinés au pain aux bananes

Ajoutez la banane, le yogourt grec et les blancs d’œufs dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser 1/4 tasse de pâte dans chaque tasse à muffins et cuire au four pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Idées de substitution de muffins aux protéines

Si vous voulez une texture plus douce, moins dense et moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé entier par de la farine blanche. La farine de blé entier vous donne certainement un muffin dense mais je voulais les rendre aussi sains que possible!

Si vous ne voulez pas utiliser de poudre de protéines, vous pouvez l’échanger contre de la farine.

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Description

Avec seulement 60 calories chacun, ces muffins sont une collation parfaite à faible teneur en calories!

Ingrédients

Échelle 1x2x3x

• 1 grosse banane mûre
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 3/4 tasse de blancs d’œufs
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 2 boules de poudre de protéine de vanille (j’utilise protéines de lactosérum)
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de levure chimique
• 1/2 c. à thé de cannelle
• En option: noix, pépites de chocolat, etc.

Instructions

1. Préchauffer le four à 350.
2. Ajouter la banane et le yogourt grec dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
3. Transférer dans un bol et incorporer les blancs d’œufs, la farine, la poudre de protéines, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
4. Vaporiser un moule à muffins avec un spray antiadhésif.
5. Verser environ 1/4 tasse de pâte dans chaque moule à muffins.
6. J’ai fait 14 muffins, ce qui est une quantité gênante de muffins à préparer, donc si vous préférez, vous pouvez les faire un peu plus gros et en faire une douzaine. Cela ne fera qu’ajouter environ 10 calories à chaque muffin, donc pas grave.
7. Cuire au four pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Le mien a pris 12 minutes exactement.

Notes

Parce que ceux-ci sont très sains et peuvent être moins sucrés qu’un muffin traditionnel, je recommande de les manger avec un frottis de beurre d’arachide sur le dessus!

Mots clés: muffins protéinés au pain aux bananes

La meilleure poudre de protéines pour les muffins

Je recommande d’utiliser des protéines de lactosérum pour ces muffins. J’essaie généralement d’utiliser des poudres de protéines à base de plantes, mais je trouve que la protéine de lactosérum est la meilleure pour la cuisson. Si vous essayez d’autres formes de poudre de protéines, vous devrez peut-être faire des ajustements. Ma cuillère à protéines est d’environ 3 cuillères à soupe par cuillère, j’ai donc utilisé 6 cuillères à soupe de poudre de protéines pour cette recette de muffins.

Je suis toujours le plan Tone It Up et bien qu’ils préconisent principalement des recettes sans gluten, je ne voulais pas jouer avec des farines fantaisistes (c’est-à-dire chères) dans cette recette. Si vous vouliez que ce soit sans gluten, essayez-le avec de la farine d’avoine sans gluten. Cela devrait plutôt bien fonctionner!

J’ai apprécié ces muffins protéinés au pain aux bananes avec un frottis de beurre d’arachide comme collation du matin. C’est une bonne chose de me retenir jusqu’à l’heure du déjeuner! J’ai constaté que la clé d’une alimentation saine est toujours d’avoir des collations saines sous la main! Lorsque vous rentrez du travail affamé, c’est agréable d’avoir quelque chose que vous pouvez saisir rapidement et facilement! Si vous n’avez pas ces options, ce sac de jetons devient beaucoup plus tentant. (Chips de tortilla you tu es ma faiblesse.)

Si vous cherchez une recette de muffins différente, ces muffins au chocolat et à l’avocat sont l’une de mes recettes préférées! Ils sont tellement fudgy et délicieux!