Muffins à la farine d’amande faciles
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Muffins à la farine d’amande faciles, l’une de mes meilleures recettes de farine d’amande à faible teneur en glucides et pouvant être préparées Paléo, sans produits laitiers et sans gluten. Ces muffins peuvent être préparés à l’avance et congelés pour un petit déjeuner facile et rapide. De plus, une liste de mes autres recettes préférées de farine d’amande.
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Ces Muffins Faciles à la farine d’amande sont ce que j’aime appeler ma recette de petit-déjeuner « arme secrète”. L’école est de retour en session depuis un moment maintenant ici, alors revenons à la cuisine et à la cuisson pour moi! Ouah ! Ces Muffins faciles à la farine d’amande sont vraiment super rapides et faciles à préparer et il s’agit également d’une recette sans gluten et sans produits laitiers.
Ne vous inquiétez pas, même si vous ne vous souciez pas des muffins sans gluten et sans produits laitiers, ces muffins à la farine d’amande sont toujours une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation. Je fais ces muffins en gros lots, je les congèle, puis je garnis les muffins de fruits (comme une sauce aux fraises maison rapide) et je suis rassasié pendant des heures!!
Recettes de Farine d’amande:
Si vous cherchez plus de recettes de farine d’amande, j’en ai un tas, y compris celles-ci
- Pain à la Banane à la Farine d’amande
- Mini Gâteaux au Chocolat à la Farine d’Amande
- Muffins à la Farine d’Amande Tropicale à la Mangue
- Biscuits à la Farine d’Amande (Biscuits à la baie de Cheddar)
- Crêpes à la Farine d’Amande
- Croûte de Pizza à la Farine d’Amande
- Biscuits aux Pépites de Chocolat à la Farine d’Amande
- Brownies à la farine d’amande
En travaillant sur quelques autres aussi, assurez-vous de rechercher sur mon site des recettes de farine d’amande pour les dernières.
Comment faire de la Farine d’amande:
La cuisson avec de la farine d’amande peut être un peu délicate car ce n’est pas vraiment de la farine. Qu’est-ce que la farine d’amande? C’est vraiment juste des amandes broyées.
Si vous vous demandez comment faire de la farine d’amande, vous pouvez faire de la farine d’amande maison en broyant des amandes dans un robot culinaire. MAIS je ne le recommande pas vraiment pour les produits de boulangerie. La farine d’amande maison n’est généralement pas aussi finement hachée que la plupart des marques commerciales, de sorte que vos résultats pour le bien cuit au four seront très différents.
Vous pouvez certainement essayer!
Où acheter de la Farine d’amande:
Si vous vous demandez où acheter de la farine d’amande, vous pouvez la trouver dans la plupart des épiceries, MAIS ce n’est généralement pas avec les produits de cuisson. Je l’ai généralement trouvé avec les produits emballés sains ou biologiques. Vous pouvez également le trouver en ligne. Les magasins en ligne et de détail tels que Costco, Trader Joes et King Arthur en ont également généralement.
J’utilise de la farine d’amande super fine Honeyville ces derniers temps et je la commande en ligne. Différentes farines d’amandes auront des résultats différents avec ces muffins car certaines farines d’amandes ne sont pas aussi fines. Je suggère fortement une farine d’amande finement moulue.
Je stocke ma farine d’amande au congélateur pour qu’elle dure plus longtemps.
Comment faire des Muffins à la farine d’amande:
Je reçois toujours beaucoup de demandes de recettes Paléo. Je ne suis pas vraiment un expert en paléo, mais je suis assez sûr que ce sont des muffins sympathiques aux paléo. Malheureusement, je n’ai pas de coups « d’action” pour cette recette facile de muffins à la farine d’amande, mais vous n’en avez vraiment pas besoin.
Seulement 6 ingrédients dans ces muffins à la farine d’amande: farine d’amande, œufs, lait d’amande (lait de coco, lait ou autre substitut de lait), miel, bicarbonate de soude et jus de citron. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous les ingrédients dans un bol. C’est tout!
Je recommande fortement d’utiliser une balance pour peser la farine d’amande. J’adore cette échelle (< click cliquez pour voir celle que j’ai d’Amazon).
Tapisser un moule à cupcake avec des doublures en papier et remplir de pâte. J’aime utiliser une grande cuillère à gâchette de crème glacée pour remplir les doublures.
Cuire, cuire, refroidir, puis déposer sur une grande plaque à biscuits (photo ci-dessus) si vous souhaitez les congeler.
Une fois les muffins congelés, placez-les dans un sac scellable et sortez-en quelques-uns à la fois pour les décongeler. Ayez ces Muffins faciles à la farine d’amande tels quels ou garnissez-les de fruits ou de sauce aux fruits. J’aime placer des fraises de Californie décongelées dans un mélangeur pour une sauce rapide sans sucre.
Garnissez les muffins à la farine d’amandes d’un peu de crème fouettée (ou pas si vous voulez une friandise sans produits laitiers…) et vous avez un shortcake aux fraises pour le petit déjeuner!! C’est l’une de mes recettes préférées avec de la farine d’amande et moins de glucides et peut être rendue pâle, sans gluten et sans produits laitiers.
Je devrais vous avertir….ce ne sont pas comme les muffins aux amandes de votre boulangerie préférée. Ces muffins à la farine d’amande sont destinés à ressembler davantage à une option de petit-déjeuner saine qui vous comblera et non à un muffin aux amandes à la farine ordinaire d’une boulangerie.
Donc, si vous vous attendez à un ÉNORME muffin rempli de sucre feuilleté, vous risquez d’être déçu. Pour ne pas dire qu’ils ne sont PAS bons; ils sont juste un peu différents et peuvent prendre un peu de temps pour s’y habituer.
Voici une vidéo rapide pour voir à quel point ces muffins sont faciles à assembler…
J’adorerais entendre de quoi vous garnissez ces muffins! Vous aimerez peut-être aussi ces Crêpes à la Citrouille à la Farine d’amande!
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Muffins faciles à la farine d’amande
Ingredients
- 8 ounces (WEIGHED or see notes) almond flour (I use Honeyville finely ground almond flour) (approximately 2 cups + 1 tablespoon)
- 1/2 teaspoon baking soda
- 3 eggs
- 1/4 cup unsweetened almond milk
- 2 tablespoons honey
- 1 teaspoon lemon juice
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F. Line muffin tin with paper liners.
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Mix together almond flour and baking soda in medium mixing bowl. Ajouter les œufs, le lait d’amande, le miel et le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Verser dans des doublures en papier.
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Cuire les muffins à 350 degrés F pendant environ 14 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
Notes
SUBSTITUTIONS RAPIDES: Au lieu du lait d’amande, vous pouvez utiliser du lait ordinaire ou du lait de coco.
Nutrition
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