Recettes de thé de l’après-midi savoureuses

Les sandwichs aux doigts forment généralement le premier tour du thé de l’après-midi. Nous avons inclus quelques recettes de sandwichs ouverts, d’œufs écossais, de muffins, de gâteaux au thé et plus encore à servir avec vos sandwichs classiques.

Skagen aux crevettes

Ce sandwich ouvert aux crevettes est une gracieuseté du chef exécutif Henrik Ritzén du restaurant nordique Aquavit, à Londres. Si vous ne pouvez pas obtenir de raifort frais, utilisez 1 cuillère à soupe de sauce au raifort à la place.

Gâteaux au thé Earl grey

Il y a quelque chose de vraiment réconfortant dans les gâteaux au thé et cette recette pour les versions Earl grey les amène au niveau supérieur. Les étouffer dans du beurre et ajouter un peu de caillé de citron pour en faire ressortir la saveur. Vous pouvez façonner les gâteaux au thé sur une plaque à pâtisserie, mais l’utilisation d’une boîte de pudding traditionnelle du Yorkshire donne aux gâteaux au thé un aspect classique à fond plat.

Avocat sur pain grillé au saumon fumé

Les sandwichs au saumon fumé sont un classique du thé de l’après-midi. Essayez notre avocat ouvert sur du pain grillé avec du saumon fumé et une vinaigrette à la tomate pour un petit twist pour votre thé. Plus d’idées d’avocat sur les toasts ici.

Oeuf de caille scotch au crabe avec mayo à la moutarde

Faites votre thé de l’après-midi super chic avec cette recette. Nos œufs de caille scotch au crabe avec mayo à la moutarde sont des collations savoureuses pour le thé de l’après-midi. Ils sont faciles à réaliser mais ont l’air impressionnants.

muffins à la poire, au safran et au beurre doré

Si les muffins avec dessus de muffins sont ce que vous recherchez, n’utilisez pas de étuis en papier, beurrez simplement les trous de muffins. Ceux–ci fonctionnent parfaitement sans le safran si vous n’en avez pas – vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la place si vous le souhaitez.

Une idée de nettoyant pour le palais pour le thé de l’après-midi

Granité Gin tonic

Si vous souhaitez copier certains des hôtels les plus sophistiqués qui servent le thé de l’après-midi, c’est un moyen facile d’ajouter quelque chose de spécial. Notre granité boozy est un excellent nettoyant pour le palais à servir entre vos rondes de thé sucrées et salées.

Recettes de scones

Les scones sont souvent considérés comme l’élément le plus important du thé de l’après-midi, car ils sont simples à préparer mais témoignent de la qualité du thé. Nous avons beaucoup de recettes de scones ici, mais inclus un scone classique et quelques scones au fromage salés ci-dessous à essayer. Servez vos scones avec beaucoup de crème coagulée et une gamme de confitures. Nous avons également une recette de caillé de citron fait maison pour rendre votre thé très spécial.

Scones classiques

Faire vos propres scones est si facile avec cette recette simple et rapide. Faites un lot pour votre tartinade de thé de l’après-midi, la confiture d’abord ou la crème est à vous.

Scones aux graines de pavot

Envie d’une touche excitante sur un classique? Essayez nos scones de graines de pavot pour une texture croustillante merveilleuse, et assurez-vous de servir avec des tas de crème coagulée et de caillé de citron.

Scones de cerises

shortcake aux fraises

Divisez un shortcake friable infusé au citron en deux, faites un sandwich avec de la crème, des fraises et de la confiture. Les Britanniques reprennent le classique américain !

shortcakes aux myrtilles

Vous ne pouvez pas prendre le thé de l’après–midi sans scones – ils sont à juste titre les héros de l’occasion. Cette version est cependant un peu différente. Nous utilisons un shortcake au babeurre à l’américaine qui est un cousin du scone et la garniture est une simple compote de myrtilles et une crème de mascarpone.

Scones au cheddar et aux pacanes

Préparez un lot de ces scones salés aux noix pour un festin facile le week-end à servir entre amis et en famille.

Confiture de fraises et Pimm’s

Découvrez cette recette de confiture rapide et facile avec des fraises juteuses et des Pimm’s pour un ajout estival à votre tartinade de thé de l’après-midi.

Caillé de citron

Faire votre propre caillé de citron à tartiner sur vos scones est plus facile que vous ne le pensez avec cette recette et vous donne un caillé très frais et piquant.

shortcakes à la rhubarbe rose

Les shortcakes américains ressemblent plus à des scones qu’à des biscuits. Généralement remplies de fraises et de crème, ces rhubarbes roses sont une excellente touche britannique à servir au thé. Essayez nos recettes de rhubarbe pour plus de friandises sucrées britanniques.

Scones au fromage de Cheshire et aux noix

Nos scones au fromage congelables ne prennent que 30 minutes pour cuire et constituent une excellente collation d’urgence qui cuit directement à partir de surgelés. Les noix grillées leur donnent un peu plus de croquant.

Vous voulez servir un thé intéressant avec vos scones? Essayez cette recette…

Thé chai au curcuma

On dit que le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes et qu’il est utilisé comme médicament culinaire en Inde depuis des siècles. Ce thé chai est vraiment simple à préparer et parfait si vous avez des restes de curcuma.

Pâtisserie et friandises sucrées pour le thé de l’après-midi

Servez vos friandises sucrées pour le thé de l’après-midi sur un support à gâteaux pour créer une pâte à tartiner impressionnante à transporter sur la table. Vous pouvez assembler les pâtisseries, les biscuits et les gâteaux à l’avance et sortir le stand de thé de l’après-midi après quelques tours de scones. Si vous souhaitez améliorer vos compétences en pâtisserie, voici nos meilleures recettes de pâtisserie à essayer.

Tourbillons viennois

Gâteau au millefeuille au chocolat et aux noisettes

Faire des cercles de pâte feuilletée croustillante avec de la ganache aux noisettes maison, puis garnir de crème fouettée Frangelico sucrée, de noisettes concassées et d’un filet de Nutella chaud pour un dessert décadent.

L’éponge victoria la plus légère

Suivez ces étapes simples pour obtenir un beau sandwich éponge classique à la confiture et à la crème qui est plus léger que l’air – parfait pour accompagner votre thé de l’après-midi.

Madeleines boule de neige

Donnez à la madeleine anglaise une touche festive en infusant les saveurs d’un cocktail boule de neige classique.

Petits pains glacés collants à l’orange sanguine

Ces jolis petits pains une version plus raffinée de cet aliment de base de la pâtisserie, surmontés d’un glaçage à l’orange sanguine piquant et de jolies fleurs comestibles. Populaire à Pâques, vous êtes sûr d’impressionner la famille et les amis avec ces beaux petits pains.

Pain aux bananes Dulce de leche

Le thé de l’après-midi a la réputation d’être agité et de préparer des recettes qui nécessitent beaucoup de patience. Ces mini pains sont incroyablement faciles à préparer, mais restent assez élégants pour le thé le plus chic.

Rouleau suisse St Clements

De simples combinaisons de saveurs d’agrumes rendent ce rouleau suisse vraiment léger et rafraîchissant. Une éponge au citron aérée est recouverte de marmelade acidulée et d’une riche crème à la vanille et à l’orange.

Éclairs au chocolat

Faites passer vos éclairs au niveau supérieur avec l’aide étape par étape de la cuisine d’essai aux olives. Le Craquelin est semblable à un mélange de crumble, et lorsqu’il est cuit sur les choux, il donne un dessus craquelé et croustillant, typique de la pâtisserie classique.

Tranche de rhubarbe et de crème pâtissière

Nous avons pris une combinaison de saveurs classique et lui avons donné une touche moderne avec cette recette de tranches de rhubarbe et de crème pâtissière.

Gâteau au café, au chocolat et aux noix

La combinaison du café et des noix est un classique, mais l’ajout de chocolat ajoute une autre couche de saveur à ce beau gâteau, prêt en seulement une heure.

Tarte aux cerises bakewell

Notre tarte aux cerises bakewell est une très bonne tarte – servez-la avec une tasse de thé du constructeur pour un régal anglais approprié. Essayez nos recettes de tarte sucrées préférées ici.

Macarons à la framboise et au chocolat blanc

C’est un peu un travail d’amour, mais les macarons ne sont pas si difficiles à faire et tout le monde pensera que vous êtes un génie. Le blanc d’œuf en poudre vous donne une finale légère et croustillante et les saveurs de framboise et de chocolat blanc en font le régal idéal pour le thé de l’après-midi. Ou essayez nos macarons Nutella pour quelque chose d’un peu plus chocolaté.

Galette de bakewell à la cerise et à la pistache

Découvrez cette variante facile de la tarte classique britannique au bakewell. Les pistaches ajoutent une couleur verte vive et de la richesse à la garniture traditionnelle aux amandes. Refroidir la tarte avant la cuisson aide à définir la forme, alors ne sautez pas cette étape.

Barres au citron et aux myrtilles

Nos barres simples au citron et aux myrtilles sont sérieusement mauresques, gluantes à l’intérieur et croquantes à l’extérieur, le régal idéal pour le thé de l’après-midi en été.

Éclairs à la fraise

Nos éclairs à la fraise légers et aérés sont une touche estivale fantastique sur le chocolat classique. Ils sont un peu d’effort, mais ont l’air magnifiques – ils seront un succès auprès des adultes et des enfants. Vous pouvez obtenir des fraises toute l’année maintenant, mais elles sont à leur meilleur de juin à août, alors profitez-en au maximum.

Petits pains choux à la rose et aux amandes

Notre recette de thé de l’après-midi délicate préférée. Petits pains à la crème à l’eau de rose, conçus pour impressionner. Une nouvelle façon d’utiliser la pâte à choux, ces friandises garnies de crumble sont un jeu d’enfant une fois que vous avez maîtrisé les choux.

Biscuits tourbillonnants à la pistache

Ces biscuits faciles à rouler sont faits de cacao et de pistache, ces friandises aux noix sont rapides à cuire et ajouteront une jolie touche à l’heure du thé. Faites-en beaucoup – ils ne dureront pas longtemps lorsque le reste de la famille les apercevra. Faites ici l’une de nos recettes de biscuits préférées à ajouter à votre tartinade de thé de l’après-midi.

Lamingtons frais à la cerise et à la noix de coco

Les Lamingtons, originaires d’Australie, font une délicieuse gâterie à base de thé. Mini gâteaux, décorés de confiture de cerises et de noix de coco desséchée, garnis d’une cerise fraîche.

Brioches collantes à l’abricot et à la pistache

Ces brioches collantes à l’abricot et à la pistache sont difficiles à résister. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou dans le cadre d’une tartinade de thé de l’après-midi.

Gâteaux au thé de l’après-midi

Lorsque vous allez prendre un thé de l’après-midi dans un endroit comme Le Ritz ou le Savoy, vous avez un dernier plat sucré sur le stand de pâtisserie. Certains connaisseurs du thé de l’après-midi sortent un chariot à gâteaux et vous coupent une tranche à table, tandis que d’autres ont le choix entre un ou deux gâteaux à déguster en guise de gâterie finale avant de rentrer à la maison. Nos recettes de gâteaux britanniques sont idéales pour servir votre thé de l’après-midi.

Génoise Victoria classique

Une éponge Victoria classique et simple est l’une des recettes que vous devriez avoir dans votre répertoire. Ce gâteau éponge traditionnel utilise une méthode tout-en-un, ce qui le rend super rapide, facile et le gâteau de fête parfait. Une fois que vous maîtriserez cela, le thé de l’après-midi ne sera plus intimidant, et faire des variations sera facile.

Gâteau à la crème aux framboises

Découvrez cette recette facile de gâteau au traybake avec des framboises sucrées et juteuses et une crème anglaise crémeuse, un régal parfait au moment du thé. La crème pâtissière longue durée est un peu plus stable et généralement plus épaisse que la crème fraîche, elle est donc bonne pour la cuisson des gâteaux.

Gâteau au lait caillé au citron

Vous aimez la saveur acidulée et la texture crémeuse du lait caillé au citron? Nous aussi. C’est encore mieux dans un gâteau, quand vous pouvez utiliser du caillé de citron comme l’un des composants clés d’une recette de glaçage vraiment indulgente. Nous avons utilisé un pot entier de caillé de citron pour cette recette, mais vous pouvez toujours réduire cette quantité si vous n’avez pas beaucoup de dent sucrée. Retrouvez notre recette de caillé de citron ci-dessus. Découvrez nos autres recettes de gâteaux spectaculaires ici.

Gâteau aux fraises et aux pistaches

Un joli gâteau aux pistaches léger avec glaçage aux fraises qui en vaut la peine. Lorsque les fraises sentent bon, elles doivent être à maturité optimale et avoir du goût – parfait pour ce gâteau.

Gâteau aux fruits de la passion

Une génoise élastique facile à réaliser, superposée à la douceur acidulée et au goût frais d’un glaçage aux fruits de la passion.

Pain de thé aux dattes et au gingembre

Découvrez notre pain de thé facile aux dattes juteuses et au gingembre ardent. Cette recette de gâteau plus savoureuse est facile à préparer et regorge de saveurs – parfaite avec une tasse de thé de l’après-midi.

Gâteau au café aux noix de pécan cassantes

Le gâteau au café classique est l’une de nos gâteries préférées de tous les temps. Dans cette recette, nous lui avons donné une touche moderne pour inclure des noix de pécan délicieusement croquantes et cassantes.