• Une consommation régulière de baies peut améliorer ou prévenir le syndrome métabolique
• C’est le terme médical désignant une combinaison de diabète, d’hypertension artérielle et d’obésité – avoir les trois est particulièrement mauvais pour la santé
• Les baies sont riches en polyphénols – des antioxydants qui protègent les cellules du cœur et aident à abaisser la tension artérielle

Un bol de bleuets sauvages par jour pourrait protéger contre une gamme de problèmes de santé, y compris l’obésité, maladies cardiaques et diabète.

Une consommation régulière des baies sur une période de huit semaines peut améliorer ou prévenir le syndrome métabolique, disent les chercheurs.

Le syndrome métabolique est le terme médical désignant une combinaison de diabète, d’hypertension artérielle et d’obésité.

Il augmente le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres affections affectant les vaisseaux sanguins.

À eux seuls, le diabète, l’hypertension artérielle et l’obésité peuvent potentiellement endommager les vaisseaux sanguins, mais avoir les trois ensemble est particulièrement dangereux.

Les baies sont riches en polyphénols – des antioxydants qui protègent les cellules du cœur et aident à abaisser la tension artérielle.

Cela signifie qu’ils peuvent aider à réduire les dommages causés à la muqueuse des vaisseaux sanguins et à lutter contre l’intolérance au glucose – un excès de sucre dans le sang pouvant entraîner le diabète.

Dans l’étude, publiée dans la revue the Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, des rats de laboratoire obèses spécialement élevés ont été nourris avec un régime de myrtilles – l’équivalent de deux tasses par jour pour un humain.

Les chercheurs ont constaté que cela améliorait la détente et la constriction des vaisseaux sanguins (fonction endothéliale), ce qui avait un impact significatif sur le flux sanguin et la pression artérielle.

Dorothy Klimis-Zacas, professeur de nutrition clinique à l’Université du Maine et co-auteur de l’étude, a déclaré: « Le syndrome métabolique est un groupe de facteurs de risque caractérisés par l’obésité, l’hypertension, l’inflammation, un taux élevé de cholestérol, une intolérance au glucose et une résistance à l’insuline, et un dysfonctionnement endothélial.

‘De nombreuses substances présentes dans les aliments ont le potentiel de prévenir le syndrome métabolique, réduisant ainsi le besoin de médicaments et interventions médicales. »

Elle a ajouté que des recherches antérieures avaient montré les avantages cardiaques de la myrtille sauvage « riche en polyphénols », en utilisant des rats souffrant d’hypertension artérielle.

Cette étude a utilisé des rats dont le corps agit de la même manière que les humains.

Le professeur Klimis-Zacas a ajouté que cette étude a montré que la consommation de bleuets sauvages à long terme pourrait normaliser l’inflammation et améliorer la fonction endothéliale.

Mais il vaut mieux manger les baies crues. Des recherches antérieures ont montré que la cuisson dans des tartes ou des muffins pourrait réduire leurs nutriments de lutte contre la maladie.

Le fait de chauffer les fruits affecte les niveaux de certains polyphénols – qui leur confèrent leurs qualités de « superaliments » – réduisant potentiellement leur capacité à réduire le risque de crise cardiaque, à apaiser l’inflammation et à aiguiser la pensée.

Les experts disent que manger des myrtilles crues est le meilleur moyen d’en tirer autant d’avantages nutritionnels, tandis que les cuire en pains, muffins ou tartes peut réduire leurs taux de polyphénols jusqu’à un cinquième.