La crème sure est utilisée dans la préparation de nombreuses friandises. Tu sais quoi faire avec les restes de crème sure d’hier soir ? Ici, nous vous donnons des méthodes pour le congeler avec les avantages et les inconvénients de faire de même.

Astuce pour épaissir la crème qui coule!

Si la crème sure devient trop aqueuse, utilisez simplement une passoire pour éliminer toute l’eau indésirable. Ensuite, mélangez la crème filtrée avec la farine et remuez jusqu’à ce qu’elle ait une bonne texture. Cela n’affecterait pas le goût après quoi vous pouvez l’utiliser.

La crème sure est fabriquée en ajoutant des bactéries lactiques à la crème. Cette bactérie le rend légèrement acide et épais. Le nom « aigre » vient du processus d‘ »acidification » qui signifie que l’acide lactique est produit pendant la fermentation. Il est moins gras et contient de la crème complète. Il est largement utilisé dans une variété de délices. Il est également utilisé pour faire des trempettes ou garnir un plat. En outre, il est utilisé dans les produits de boulangerie pour le rendre tendre.

La congélation de la crème sure est facile, mais ne vous attendez pas à ce qu’elle reste comme avant. La congélation n’affecte pas son goût, mais toute la texture est modifiée. Cela devient comme du fromage cottage friable, mais c’est parfaitement normal. Vous pouvez prévoir de l’utiliser dans des plats pour que la saveur crémeuse reste intacte.

La crème sure dans un plat cuit peut être congelée facilement. Cela ne fera même pas beaucoup de différence sur la texture ou le goût de celle-ci. La crème sure congelée peut rester jusqu’à 6 mois. Mais il est conseillé de le manger dans 3 mois. Le pack non ouvert restera plus longtemps que celui qui est déjà ouvert.

Méthodes pour congeler la crème sure

Congélation de la crème sure ouverte

✦ Fouetter ou fouetter la crème dans un récipient. Cela aide à répartir l’humidité uniformément. Le fouettage réduit également la séparation des composants.

✦ Mettez la crème dans un sac Ziploc. Vous pouvez également utiliser un récipient hermétique à des fins de stockage.

✦Si vous utilisez le Ziploc, retirez l’air autant que possible avant de le sceller.

✦ Conservez-le au congélateur.

Congélation du paquet non ouvert

✦Si vous avez acheté de la crème sure et que vous ne l’utilisez pas immédiatement, il est préférable de ne pas ouvrir le paquet.

✦ Il suffit de garder le paquet dans le congélateur et de le laisser là jusqu’à ce que vous souhaitiez l’utiliser.

✦ De cette façon, il ne viendrait avec aucune autre particule d’humidité, ce qui augmenterait la durée de conservation de la crème sure.

✦ N’oubliez pas d’écrire la date sur le sac ou le contenant.

Le processus de décongélation est le même pour les deux méthodes ci-dessus. Déplacez le récipient ou le Ziploc du congélateur dans le réfrigérateur. Laissez-le refroidir et briser tout ce qui est de la glace. Continuez à remuer la crème, puis utilisez-la. Une autre méthode consiste à le mettre dans un mélangeur après décongélation. Fouettez-le, gardez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer. Cela peut retrouver sa bonne texture.

Astuce :

• Mélanger 1 à 2 c. à soupe. fécule de maïs dedans et remuez-la. Cela le rendra épais comme sa texture d’origine.
• Ne le conservez jamais pour décongeler à l’extérieur (température ambiante). Cela invitera la croissance bactérienne.

Vérifier si la crème est bonne à emporter

✦Le premier indicateur est la couleur de la crème sure. Il devrait être de couleur blanc crème. Si vous voyez même le jaune le plus pâle, il est temps de le jeter.

✦ Remarquez la couche supérieure de la crème. L’eau séparée est normale, mais la couleur jaune n’est pas normale. Vérifiez les côtés pour toute croissance de mousse.

✦ Les regards peuvent être trompeurs disent-ils! Donc, en dehors de son apparence, essayez de le sentir. L’odeur normale est acidulée, donc si vous avez une odeur forte et musquée, jetez-la.

✦Si jusqu’à présent il n’y a pas de problèmes, vous pouvez en goûter un peu. Vous saurez à quel point la crème a un goût normal.

✦Si la crème congelée passe ce test, elle l’a fait! Allez-y, et utilisez-le dans vos plats.

Utilisations de la crème sure congelée

✦ La crème sure congelée et décongelée est mieux utilisée pendant la cuisson. Utilisez-le dans différentes pâtisseries ou muffins. Essayez d’éviter de l’utiliser dans les gâteaux au fromage car il ne donnera pas la texture douce. La crème sure congelée faible ou non grasse ne doit pas être utilisée.

✦Vous pouvez également l’utiliser sur des pommes de terre au four ou dans n’importe quelle trempette, ce qui lui donnerait une saveur crémeuse (n’utilisez pas la crème sure, si c’est le seul ingrédient. Utilisez-le dans des trempettes contenant également d’autres ingrédients). Il en va de même dans les soupes ou les casseroles. La congélation ne change pas le goût, vous pouvez donc l’utiliser.

Vérifiez votre crème sure congelée et rappelez-vous la date à laquelle vous l’avez emballée. Le mieux est de le terminer le plus tôt possible pour en profiter!

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