Beaucoup de gens apprécient les vins plus sucrés. Heureusement, un certain nombre de vins blancs allant du demi-sucré au sucré sont disponibles, beaucoup sont issus des mêmes cépages utilisés pour l’élaboration du vin blanc sec. En fait, certains des vins les plus célèbres au monde sont des blancs doux.

Sauternes et Barsac

Les vins de Sauternes et Barsac proviennent de la région bordelaise en France. Le Sauternes est l’un des blancs sucrés les plus célèbres au monde, tandis que le Barsac est un peu moins connu. Véritables vins de dessert, le Sauternes et le Barsac sont assez sucrés avec des notes tropicales en bouche. Les vins de Sauternes et de Barsac ont une couleur allant de la paille claire à un or profond. Les vins ont tendance à être assez visqueux en raison de la forte teneur en sucre. La teneur élevée en sucre permet également aux vins de très bien vieillir. Certains de ces vins restent buvables après plusieurs décennies. Le vieillissement du vin intensifie les saveurs et assombrit la couleur du vin.

Source surprenante de douceur

Les raisins Semillion, Sauvignon Blanc et Muscadelle des vins ont été affectés par le botrytis, un champignon également connu sous le nom de pourriture noble. Alors qu’un champignon dans les raisins peut ne pas sembler aussi appétissant, en vérité, il ajoute de la douceur et de la complexité au jus des raisins qu’il affecte, ce qui conduit à un vin doux complexe et savoureux.

Sauterns et Vins de Barsac à essayer

Si vous souhaitez essayer ces vins doux de Bordeaux, vous pouvez en trouver de nombreux exemples dans des gammes de prix variables dans les cavistes. Certains à essayer incluent:

• Château d’Yquem: C’est le vin de Sauternes le plus célèbre de tous, ce qui se reflète souvent dans le prix qui peut commencer autour de 350 $ et plus. Les collectionneurs recherchent des vins du Château d’Yquem de bonnes années, ce qui peut augmenter encore plus le prix.
• Château Doisy Däene: Ce vin de Sauternes conserve beaucoup de consistance d’un millésime à l’autre et est un vin de dessert le mieux noté.
• Château Grillon: C’est un Sauternes abordable qui est généralement assez bien noté par les experts.
• Château Climens: Ce vin doux provient de Barsac, et il est assez abordable par rapport à des vins similaires qui peuvent coûter plusieurs fois plus cher. Il a également été présenté aux Wine Style Awards 2019 de Vivino.

Riesling

Les vins de Riesling vont du sec au très sucré. Les vins de Riesling doux et dessert ont une merveilleuse combinaison de douceur et d’acidité, ce qui donne au vin un excellent équilibre sans être trop écoeurant. Les Rieslings sont également réputés pour leurs saveurs minérales qui donnent au buveur un sens du terroir (la terre dans laquelle le vin a été cultivé). Les saveurs de fruits dans le vin comprennent des pommes et des abricots.

Où se trouvent les Riselings

Certains des meilleurs Rieslings sucrés du monde viennent d’Allemagne, ainsi que de la région française d’Alsace. En Allemagne, les vins de Riesling reçoivent une classification qui indique à quel point ils sont secs ou sucrés. Les Rieslings sucrés dans l’ordre du moins sucré au plus sucré comprennent le Spätlese, l’Auslese, le Beerenauslese, le Trockenbeerenauslese (à déterminer) et l’Eiswein. Les Eisweins de Riesling sont récoltés tard dans la saison, après que le gel a permis aux sucres des raisins de se concentrer. Vous pouvez également trouver des Rieslings sucrés d’autres régions, y compris l’Australie, l’État de Washington, New York et l’Oregon.

Vins de Riesling à essayer

Les Rieslings à essayer comprennent:

• Riesling de glace Eroica de Horse Heaven Hills: Ce Riesling de récolte tardive du Château Ste de l’État de Washington. Michelle Winery a des saveurs de miel et d’abricots dans un nectar sucré. Le Château collabore avec un vigneron allemand bien connu pour élaborer ce délicieux vin de dessert.
• Eroica Riseling: Ce Riesling a une note moyenne de 91 sur Wine.com . Il a des saveurs douces de citron vert et de mandarine et une acidité vive et fruitée. Il est également abordable à environ 20 a la bouteille.
• Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese Riesling: Ce Riesling doux et acide est originaire de Moselle-Sarre-Ruwr en Allemagne, avec des saveurs de pommes et d’oranges avec un équilibre minéral.
• Dr. Loosen Riesling Eiswein: Ce vin de la région de la Moselle en Allemagne est très sucré avec des saveurs de pêche, d’orange et de poire équilibrées avec une acidité élevée.
• Trimbach Cuvée Frederic Emile: Un Riesling de la région Alsace en France, ce vin a des saveurs de pêches, de fruits à noyau et de miel.

Vin Santo

Ce blanc sucré vient d’Italie. Les variétés blanches les plus courantes de Vin Santo sont fabriquées à partir de raisins Trebbiano et Malvasia. Les vins de Vin Santo sont souvent appelés vins de paille, car les vignerons déposent les raisins récoltés sur des nattes de paille, où les raisins ont le temps de s’évaporer et de concentrer les sucres. Les styles de Vin Santo vont du sec au très sucré. Les vins plus sucrés ont une viscosité plus élevée. Avec la teneur élevée en sucre du Vin Santo doux, les vins vieillissent bien.

Vins à essayer

Si vous souhaitez essayer Vin Santo, considérez les options suivantes.

• San Giusto a Rentennano Vin Santo: Épicé et sucré, ce vin est à parts égales acide, sucré et fumé avec des saveurs d’abricots et de miel.
• Badia a Coltibuono Vin Santo: Ce savoureux vin ambré doré a des saveurs de miel, d’amande grillée et de vanille.
• Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico: Des saveurs de fruits tropicaux comme l’orange et des notes sucrées comme le miel et le caramel avec quelques notes de noisette et d’acidité en font un vin bien équilibré.
• SantoWines Vinsanto: Ce vin a une couleur ambrée foncée et est originaire de Santorin, en Grèce. Il a des saveurs de clous de girofle, d’abricots, de vanille, de dattes et de notes de noisette et épicées.

Tokaji Aszú (Tokay)

Également connu sous le nom de Tokay, ce vin doux hongrois se décline en différents niveaux de douceur. La pourriture noble affecte ces raisins, ajoutant plus de profondeur et de concentration des arômes. Dans ce type de vin, le vigneron utilise des Puttonyos pour mesurer la douceur du vin. Les notes de Puttonyos inférieures sont des vins moins sucrés, trois étant le minimum et six le maximum dans Tokaji Aszú. Cependant, les trois et quatre cotes ont récemment été supprimées.

Vins à essayer

Pensez à essayer l’un de ces vins de Tokay:

• Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos: C’est un vin légèrement sucré aux saveurs de pêches et d’abricots.
• The Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos: Un bel acide équilibre ce vin très doux, aux saveurs de fruits tropicaux.
• Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos: Ce vin a une note moyenne de 93 sur Wine.com . Il a de forts arômes d’agrumes et d’abricot avec quelques notes épicées et une acidité.

Vin de glace

Tout raisin de vin blanc peut être transformé en vin de glace. Les vins de glace sont élaborés à partir de raisins qui restent sur la vigne après le premier gel. Lorsqu’ils sont assis avec du gel, les raisins concentrent leur jus et leur douceur, et les vins ont un taux de sucre résiduel beaucoup plus élevé que ceux récoltés avant le gel.

Vins à essayer

De nombreux vignerons proposent des vins de glace. Certains à essayer incluent:

• Vin de glace Inskillin Vidal: Ce savoureux vin de glace de la péninsule du Niagara au Canada a de délicieuses saveurs de cassonade et de pêches, ainsi qu’un bel équilibre entre douceur et acidité. Vin de glace Jackson Triggs Vidal: Les saveurs de papaye et de mangue confèrent à ce vin de glace une touche tropicale.
• Vin de glace Kiona: Ce vin de glace de l’État de Washington offre des saveurs sucrées d’ananas et de chèvrefeuille.
• Inniskillin Riseling Icewine: Un autre vin de glace d’Inniskillin, celui-ci a une viscosité sirupeuse avec des notes de miel, d’ananas, de pêches, d’abricots et de pommes.

Vin de Vendanges tardives

Les vins de vendanges tardives sont doux car les raisins restent sur la vigne après la vendange traditionnelle. Cela permet aux sucres des raisins d’atteindre des concentrations plus élevées, ajoutant de la douceur au vin résultant. Bien qu’ils ne soient pas aussi sucrés que les vins de glace, les vins de vendanges tardives sont toujours délicieusement sucrés.

Vins à essayer

Ces vins de vendanges tardives sont à essayer:

• Riesling Hogue Cellars Vendanges tardives: Ce vin de vendanges tardives abordable a des saveurs d’abricots et de poires, ainsi qu’une acidité croquante pour équilibrer le sucre résiduel élevé.
• Far Niente Dolce Récolte tardive: Ce vin de récolte tardive bien connu de Californie offre des saveurs de poires épicées et de mandarines.
• Gewurztraminer de récolte tardive: Le Gewurztraminer est connu pour ses profils de saveurs épicées. Dans un vin de vendanges tardives comme celui-ci, il crée une belle saveur d’épices et de fruits sucrés, comme le clou de girofle et l’abricot.
• Jules Taylor Vendanges tardives Sauvignon Blanc : Ce vin de couleur pâle présente des notes de fruit de la passion, de mangue, d’agrumes et d’ananas avec une pointe de citronnelle. C’est un vin de dessert sec et sucré de Marlborough, en Nouvelle-Zélande.

Dégustez des vins doux

Que vous appréciez l’un des vins ci-dessus ou un vin rouge sucré, les vins doux complètent parfaitement un repas. Essayez certains de ces blancs sucrés, et vous êtes sûr d’être accro.