On a découvert que les premiers humains étaient des chasseurs de plage avides qui tiraient la vie marine des eaux chaudes des côtes africaines pour leurs repas. Aujourd’hui, nous suivons la tendance que nos ancêtres ont commencé en arrachant nos propres favoris de la mer. Les fruits de mer sont une option saine et délicieuse pour tous les repas. Du poisson frais pêché aux crustacés, il y a un monde incroyable de délices sous la mer.

Parmi eux, les crabes semblent être les plus populaires. La plupart des gens pensent au crabe royal d’Alaska quand ils pensent à se régaler de crabes, et bien que ce soit certainement un choix de fruits de mer sublime, il y a beaucoup plus de crabes qui se sabordent au fond de l’océan et qui constituent un repas incroyable. Bien que vous puissiez utiliser de la chair de crabe pour préparer des plats incroyables comprenant de la salade de crabe, des gâteaux au crabe ou même l’Oscar de veau indulgent garni de chair de crabe fraîche, la meilleure façon de déguster du crabe est parfois de sortir de la coquille fraîchement cuit à la vapeur avec un côté de beurre tiré.

Préparez ce bavoir en plastique et ce craquelin à griffes car ce sont les crabes que vous ne voulez pas manquer!

1. Crabe royal d’Alaska

Commençons par le crabe le plus populaire, n’est-ce pas? Ce crabe à carapace épineuse peut laisser vos mains coupées, mais la viande blanche brillante trouvée à l’intérieur en vaut la peine. Le crabe royal d’Alaska est la plus grande espèce de crabe et se trouve entre octobre et janvier en Alaska et dans la mer de Béring. Se livrer à ces énormes pattes de crabe est un régal pour tout amateur de crabe!

2. Crabe de Dungeness

Un autre crabe délicieux que vous trouverez en partant du nord de l’Alaska et tout le long de la côte Ouest est le crabe de Dungeness. Vous pouvez les obtenir à tout moment de l’année, mais ils sont vraiment meilleurs lors de la récolte de la fin de l’automne à la fin du printemps. Les gens mangent généralement le crabe entier, et un crabe est généralement bon pour 2 personnes. La viande à l’intérieur est sucrée avec une texture tendre et feuilletée qui est purement succulente. C’est un crabe que vous ne voulez pas enrober de trop de sauce car il est brillamment savoureux tout seul.

3. Crabe des neiges

C’est la trouvaille préférée de tous dans ces buffets à volonté car elle est relativement facile à obtenir. Le crabe des neiges provient à la fois de l’Atlantique Nord et du Pacifique Nord et est le meilleur pendant les mois les plus froids, généralement de janvier à avril. Une autre raison pour laquelle tout le monde aime ces délicieuses pattes de crabe est que vous pouvez les casser et les manger sans travailler si dur pour les casser. En fait, votre craquelin à griffes pourrait simplement rester sur la touche pendant que vous creusez dans les plaques de ces pattes de crabe.

4. Crabe bleu

Célèbre dans le Maryland avec l’assaisonnement Old Bay, vous trouverez du crabe bleu dans de nombreux endroits le long de la côte atlantique. Bien que vous n’ayez pas besoin de les manger avec Old Bay, vous constaterez que ces crabes sont mieux servis entiers après la cuisson à la vapeur. La viande est salée mais sucrée, mais l’obtenir demande beaucoup d’efforts de votre part. Les récompenses sont lourdes pour une telle gourmandise, mais si vous ne voulez pas démonter vous-même tout le crabe, vous voudrez peut-être opter pour un autre type de crabe.

5. Crabe de Pierre

Délicatesse floridienne, les griffes de crabe de pierre sont uniquement en saison de mi-octobre à mi-mai. Ils ne sont pas bon marché non plus, mais un goût suffit pour vous rendre accro. Le pêcheur ne retire qu’une seule griffe de chaque crabe, les jetant à l’eau où ils repoussent une nouvelle griffe et essaient d’éviter d’être happés la saison suivante. Ils sont servis cuits à la vapeur et frais, généralement avec une sauce à la moutarde, bien que le beurre tiré soit également recommandé pour déguster l’un des crabes les plus incroyables que vous goûterez jamais.

6. Crabe à Carapace Molle

Vous l’avez probablement vu sur de nombreux menus dans de nombreux endroits, y compris votre restaurant japonais local. Il est souvent servi entier et frit, ressemblant à une araignée géante. Ne laissez pas cela vous rebuter cependant. Le crabe à carapace molle n’est pas un type spécifique de crabe, mais plutôt un terme du monde culinaire pour désigner les crabes qui ont récemment mué leur coquille laissant leurs nouveaux exosquelettes mous. Le plus souvent, c’est le crabe bleu qui est une découverte courante au printemps et en été lorsqu’il mue. Les branchies, les parties de la bouche et l’abdomen ne sont pas comestibles, mais lorsque vous faites frire ou sauter du crabe à carapace molle au restaurant, ces articles sont retirés avant la cuisson afin que vous puissiez manger le crabe entier sans souci. Ne le regardez pas si vous avez peur des araignées!

7. Crabe araignée

En parlant d’araignées, le crabe araignée ne ressemble heureusement pas à l’épouvantable arachnide de vos cauchemars. Populaires en Europe et au Japon, les crabes araignées qu’on y trouve peuvent atteindre 9 pieds de large. À l’intérieur des longues pattes épineuses, on trouve de la viande blanche sucrée. Bouilli ou cuit au four, le crabe araignée est vraiment divin. Vous pouvez également les trouver en Floride, bien qu’ils ne soient pas doux et tendres. Peut-être en raison du climat, la viande y est dure et musclée, d’où la raison pour laquelle les crabes araignées aiment y vivre parce que personne ne veut les manger.

8. Crabe de Crin

Dans la cuisine japonaise, le crabe de crin est un mets délicat. On les trouve toute l’année juste au large des côtes d’Hokkaido. Le goût est exquis et plutôt délicat. Les Japonais les font bouillir vivent dans de l’eau salée et ils le servent également avec la coquille retirée dans un plat appelé kani miso. La coquille est réservée au service dans la manière typiquement japonaise d’afficher la nourriture.

Si vous avez l’eau à la bouche, préparez un repas de vos crabes préférés aujourd’hui. Du crabe royal de l’Alaska au crabe bleu en passant par le crabe des neiges et tout le reste, vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous choisissez des crabes pour votre prochain repas!