Santa Rosa

Bien que vous puissiez considérer les prunes comme un fruit américain ou européen, les prunes japonaises sont en fait le type le plus populaire aux États-Unis, les Santa Rosas étant la variété la plus importante de toutes. Soyez à l’affût de la peau rouge clair et de la chair aux teintes rouges et attendez-vous à un équilibre acidulé / sucré lorsque vous y mordez.

• Saveur: Tarte &doux
• Idéal pour: Tartes aux fruits

El Dorado

Une autre variété japonaise populaire, les El Dorados sont connues pour leur peau pourpre foncé, presque noire. Ils sont un peu plus doux que Santa Rosas, mais résistent toujours bien lorsqu’ils sont cuits ou cuits au four. Si vous recherchez une saveur de prune classique, ce sont un excellent pari.

• Saveur: Doux &doux
• Idéal pour: Manger frais ou cuire au four
  • Conseil de pro: Explorez les différences entre les prunes européennes et japonaises dans « Est Vs. Ouest. »

Légumes verts

Largement considérés comme l’une des meilleures variétés de prunes européennes, les légumes verts sont immédiatement reconnaissables pour leur peau et leurs fruits vert clair. Soyez cependant prudent lorsque vous travaillez avec cette variété, car elles ont tendance à être un peu plus délicates que les autres variétés. En termes de saveur, les légumes verts ont tendance à avoir une douceur riche et miellée qui en fait une option polyvalente. Fait intéressant, les légumes verts sont l’une des rares variétés de prunes européennes à avoir une fosse de pierre!

• Saveur: Doux au miel
• Idéal Pour: Tout autour de l’utilisation

Damson

L’un des frappeurs les plus lourds au monde des prunes européennes, les Damson ont tendance à être un peu plus acidulés que les autres types de prunes. Heureusement pour les amateurs de fruits, cela signifie que les Damson ne perdent pas leur saveur pendant le processus de cuisson!

• Saveur: Tarte
• Idéal Pour: Plats de fruits cuits et tarte aux prunes

Mirabelle

La prune la plus sucrée de toutes, les Mirabelles sont étonnamment puissantes pour leur petite taille. Elles sont aussi esthétiques, avec une peau vert jaunâtre généreusement parsemée de taches rouges. Si vous aimez les desserts à base de prunes, ils sont un excellent moyen de garder votre plat sucré et sucré.

• Saveur:Suprêmement sucrée
• Idéal Pour: La cuisson au four et le pouding aux prunes

Myrobalan

Alternativement appelés « prunes cerises”, les Myrobalans ont à peu près la taille d’une tomate cerise. Leur petite taille les rend mal adaptés aux plats qui nécessitent beaucoup de fruits, mais ils peuvent être de merveilleux ajouts aux déjeuners à emporter ou aux salades d’été! Essayez de l’associer à des légumes verts classiques comme les épinards ou la roquette pour un régal estival!

• Saveur: Douce et juteuse
• Idéal pour: Manger frais ou ajouter à une salade