Pensez aux collations classiques, et les gâteaux de riz font probablement la liste. Croustillants, croquants et faibles en calories, les gâteaux de riz sont souvent présentés comme une collation facile qui ne vous laissera pas vous sentir bourré entre les repas. Mais les gâteaux de riz sont-ils sains?

Nous avons interrogé un nutritionniste sur les avantages et les inconvénients des gâteaux de riz et s’ils sont réellement bons pour vous, ainsi que sur la façon dont vous pouvez les préparer pour qu’ils offrent plus d’avantages pour la santé.

Sur le plan nutritionnel, qu’est-ce qui est sain avec les gâteaux de riz?

En général, les gâteaux de riz ont tendance à être fabriqués à partir d’ingrédients minimes. Contrairement à d’autres collations transformées qui peuvent être accompagnées d’une liste d’ingrédients méconnaissables, les gâteaux de riz peuvent être fabriqués à partir de riz brun — et rien d’autre. Ils sont également très faibles en calories.

« Une portion contient généralement de 60 à 100 calories, elles sont donc idéales pour les personnes qui aiment manger quelque chose de croquant, mais qui pourraient normalement choisir une collation moins saine, comme les croustilles », explique Frances Largeman-Roth, RDN, expert en nutrition et bien-être et auteur de Manger en couleur. Un autre avantage: « Les gâteaux de riz sont faibles en sodium à environ 35 à 70 milligrammes par portion, ce qui est beaucoup moins que les autres collations croquantes. »Les options sans sodium sont également largement disponibles.

OK, alors qu’est-ce qui n’est pas si génial à leur sujet?

Selon le type que vous achetez, ils peuvent contenir des sucres ajoutés ou des arômes artificiels. « Évitez ceux avec un filet de chocolat et d’autres saveurs sucrées », recommande Largeman-Roth. « Ils n’ont pas beaucoup de sucre par gâteau de riz, mais si vous en mangez plusieurs, cela peut ajouter jusqu’à 12 à 15 grammes de sucre. »

Optez plutôt pour des gâteaux de riz non aromatisés et légèrement salés à base de riz brun et d’autres céréales, comme le quinoa. « Vous obtiendrez un peu de protéines du quinoa et un peu plus de fibres du riz brun », explique Largeman-Roth.

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Quelles sont les garnitures saines qui peuvent être ajoutées aux gâteaux de riz pour les rendre plus fourrés?

Ce n’est un secret pour personne que lorsqu’ils sont consommés seuls, les gâteaux de riz ne sont pas farcis à distance (pour ne pas dire assez fade). Pour qu’ils vous rassasient réellement entre les repas, les garnitures sont un must. Selon Largeman-Roth, l’avocat est en tête de liste (vous êtes les bienvenus).

« Les avocats sont pratiquement le seul fruit contenant des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, c’est-à-dire les bonnes graisses », dit-elle. Les deux types peuvent contribuer à votre apport global en graisses sans augmenter le taux de cholestérol LDL (mauvais), comme les graisses saturées et trans présentes dans les produits d’origine animale et les aliments transformés.

« Les avocats sont également une bonne source de fibres », note Largeman-Roth. « Les fibres alimentaires ajoutent du volume à l’alimentation et peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus rapidement, ce qui peut augmenter la satiété et aider à gérer le poids. »

Pas amoureux de l’avocat? Étalez du houmous sur des gâteaux de riz pour un coup de protéines végétales. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, essayez de garnir un gâteau de riz avec du beurre d’amande, des framboises fraîches écrasées et un soupçon de cannelle pour une version plus saine de votre classique PB &J.

Bottom line: Les gâteaux de riz sont-ils sains et un choix de collation solide?

Bien que ce ne soit pas un choix terrible, dans l’ensemble, vous pourriez faire beaucoup mieux. La plupart des gens ne s’engagent pas à fabriquer un gâteau de riz plus copieux avec des garnitures intelligentes, il y a donc de fortes chances qu’ils s’assoient et en mangent accidentellement une demi-manche, explique Largeman-Roth. « Pour ces personnes, je suggère d’aller directement vers une graisse et des fibres saines, comme l’avocat sur du pain grillé à la patate douce ou les raisins et le beurre d’amande », a-t-elle ajouté. Non seulement ces options augmenteront votre consommation de fruits et de légumes pour la journée, mais elles vous garderont également satisfait plus longtemps. Parce que moins il y a de cintre, mieux c’est.