Légèrement noiseté, crémeux, polyvalent et satisfaisant – il est facile de découvrez pourquoi le guacamole est une trempette populaire. La vérité est qu’aucun amateur d’avocats ne veut jeter son guac pour une raison quelconque. Mais, si vous avez des difficultés et que vous vous demandez si le guacamole va mal et combien de temps votre bol peut durer, lisez la suite pour le savoir.

Le Guacamole Va-t-Il Mal ?

Le guacamole est fabriqué à partir de produits hautement périssables, notamment de l’avocat, des tomates, des oignons et de la coriandre fraîche pour qu’il ça va mal.

La plupart du temps, nous pensons que lorsque des aliments tels qu’une trempette au guac contiennent du jus de citron vert, qui est un conservateur naturel, cela ne se gâtera pas. La réalité est que le guacamole acheté en magasin et fait maison deviendra rance à un moment donné ou sa qualité se détériorera progressivement et vous devrez peut-être le jeter.

Le guacamole ouvert ou la variété maison va généralement mal plus vite qu’une boîte non ouverte. Comme tout autre aliment frais, exposer votre sauce guac à l’oxygène et à l’humidité accélérera le processus de détérioration.

Combien De Temps Dure Le Guacamole?

Le guacamole peut durer de 2 jours à 8 mois selon la méthode de stockage. D’autres facteurs tels que la température au réfrigérateur et les ingrédients utilisés peuvent également affecter la durée de conservation de votre trempette préférée.

Guacamole Shelf Life

2-4mois

Le guacamole acheté en magasin non ouvert peut durer jusqu’à une semaine au réfrigérateur. La plupart du temps, il devrait être bon même quelques jours après la date limite d’utilisation recommandée par le fabricant.

Une fois ouvert, votre guac acheté en magasin peut durer de 3 à 5 jours au réfrigérateur. Mais attendez-vous à ce que la fraîcheur diminue chaque jour qui passe. Si vous faites la trempette à la maison, elle sera bonne à utiliser pendant environ 2-3 jours si elle est correctement conservée au réfrigérateur.

La congélation peut aider à garder votre guacamole plus frais plus longtemps. Vous pouvez conserver celui fait maison au congélateur pendant environ 4 mois, tandis qu’une boîte de guacamole achetée en magasin non ouverte sera bonne pendant 6 à 8 mois au congélateur.

Parfois, les sauces et les trempettes à base d’avocat peuvent perdre leur saveur et altérer leur consistance lorsqu’elles restent trop longtemps au congélateur. Lors de la décongélation, votre guac pourrait ne pas être aussi volumineux et son goût pourrait être légèrement différent de ce que vous attendez d’un guacamole fraîchement préparé.

5 Conseils Pour Savoir Si Le Guacamole A Mal Tourné

Il y A des signes incontournables qui indiquent quand votre trempette au guacamole a mal tourné et n’est plus utilisable.

Voici quelques conseils pour vous aider:

Faites attention à la date limite d’utilisation

Le moyen le plus immédiat de savoir si le guacamole acheté en magasin est toujours bon est de vérifier la date limite d’utilisation sur l’emballage. La plupart des fabricants recommandent d’utiliser ces trempettes dans les 3 à 7 jours pour une fraîcheur maximale.

Si vous réfrigérez le guac non ouvert, il devrait toujours être bon 3 à 5 jours après la date limite d’utilisation. Mais, si vous l’ouvrez, ces chiffres se réduisent à 2-3 jours lorsqu’ils sont conservés au réfrigérateur.

Donc, si votre trempette est restée au réfrigérateur plus de deux semaines, même si elle n’est pas ouverte, il y a de fortes chances qu’elle ne soit pas aussi fraîche, mais vous devriez quand même rechercher des signes sûrs de détérioration.

Vérifiez s’il y a de la moisissure et de l’eau

Une bonne trempette au guac doit être épaisse. Si vous le laissez à l’air libre ou même au réfrigérateur au-delà de sa durée de conservation recommandée, il deviendra aqueux et, éventuellement, de la moisissure commencera à se former à la surface de la trempette.

Attention à un changement de couleur

Il est normal que le guacamole devienne brunâtre lorsqu’il est exposé à l’air pendant même quelques heures. Il suffit de mélanger la trempette ou de retirer la tache brunâtre et cela devrait être bon à emporter. Cependant, si vous remarquez une couche grisâtre, cela signifie que de la moisissure commence à se former et que le guacamole n’est pas sûr à consommer.

Odeur pour vérifier l’odeur

Vous direz généralement que le guacamole est gâté en le regardant. Mais, l’odeur aussi peut le donner. L’avocat frais a un arôme doux de noisette et sucré. Toute odeur est un signe certain que la trempette a perdu sa fraîcheur et doit être jetée.

Évitez de sentir les aliments s’ils contiennent clairement de la moisissure. Les spores peuvent déclencher une réaction allergique ou aggraver tout problème respiratoire sous-jacent que vous pourriez avoir.

Faites un test de goût

Si vous pensez que votre bol de guacamole n’est pas aussi frais, vous pouvez en ramasser une petite portion et la goûter. Le guac qui a mal tourné aura un goût aigre ou rance. Ne consommez pas de guacamole qui est devenu aqueux même s’il a toujours l’air vert; c’est un signe précoce de détérioration.

3 Conseils Pour Stocker Le Guacamole

Voici quelques façons de prolonger la durée de conservation de votre trempette préférée:

Éliminez les bulles d’air pour éviter l’oxydation

Exposer le guacamole à l’air provoquera un brunissement et fixera le taux de détérioration. Lorsque vous stockez votre guac, que ce soit dans des sacs Ziploc en plastique ou des contenants de congélation, assurez-vous que l’air n’est pas emprisonné à l’intérieur.

Retirez les bulles d’air en pressant le sac Ziploc avant et après la cuillère dans le guacamole. Si vous utilisez un contenant, optez pour un contenant hermétique dont le couvercle comporte une bande de serrage pour une étanchéité maximale.

Ralentir le brunissement avec du jus de citron

Un peu de jus de citron vert ou de citron contribue grandement à prolonger la durée de conservation et à conserver la belle couleur verte du guacamole. Suivez ces étapes pour obtenir les meilleurs résultats:

• Mettez le guacamole dans un bol de taille moyenne et utilisez une cuillère pour le tapoter et le niveler.
• Versez deux cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert sur la trempette. Cela protégera le guacamole de l’exposition à l’air et réduira le taux d’oxydation.
• Presser une pellicule plastique sur la surface du guacamole pour éviter les bulles d’air
• Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2-3 jours pour le guac maison et 3-5 jours pour le type acheté en magasin

Conserver à l’eau

Utiliser de l’eau pour préserver votre trempette à l’avocat peut sembler un peu étrange, mais expliquons plus loin. L’eau agit comme une barrière contre l’air qui, comme nous l’avons vu, est l’ennemi du guacamole frais.

Voici comment fonctionne cette astuce soignée:

Emballez le guacamole à ras bord dans un récipient avec un couvercle hermétique. Aplatissez la surface du guac pour éliminer les bulles d’air qui pourraient être piégées en dessous.

À l’aide d’une tasse à mesurer, verser environ ½ d’eau tiède sur la surface de la trempette. Faites-le doucement pour empêcher l’eau de casser le dessus plat du guacamole et de laisser entrer des bulles d’air.

Couvrez le récipient avec le plomb et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Une fois prêt à l’emploi, retirez le couvercle, basculez le récipient d’un côté pour verser l’eau. Ensuite, rangez la trempette et utilisez-la comme d’habitude.

Le Risque de Consommer du Guacamole Expiré

guacamole produit et emballé commercialement a une date limite d’utilisation. Ceci est différent d’une date d’expiration. Tant qu’il ne présente aucun signe de détérioration, vous pouvez consommer le guacamole en toute sécurité quelques jours après la date limite d’utilisation.

Cela étant dit, le guac fait maison ou acheté en magasin peut expirer et nous avons déjà expliqué comment savoir si votre trempette a mal tourné. Vous pouvez avoir une intoxication alimentaire en mangeant du guacamole périmé.

Le guacamole rance peut contenir des quantités nocives de bactéries telles que salmonella, E.coli et Bacteroides. Ceux-ci peuvent causer de la diarrhée, des douleurs abdominales, des vomissements et même de la fièvre.

Pouvez-Vous Congeler Le Guacamole?

La congélation est le meilleur moyen de conserver le guacamole plus longtemps. Le guac fait maison congelé peut rester frais jusqu’à 4 mois, tandis que celui acheté à l’épicerie sera bon pendant 6 à 8 mois.

Voici des conseils judicieux pour congeler le guacamole:

• Emballer dans des sacs Ziploc. À l’aide d’une cuillère en bois, verser la trempette dans des sacs en plastique compatibles avec le congélateur. Assurez-vous d’évacuer tout l’air pour éviter l’oxydation, ce qui peut accélérer la détérioration.
• Stocker dans des conteneurs. Vous pouvez utiliser des conteneurs de congélation à la place des sacs en plastique. Emballez le guacamole dans le récipient, couvrez-le d’une pellicule plastique plastique pour le protéger des brûlures dues au gel, puis scellez avec le couvercle pour une fraîcheur ultime.
• Ajouter du jus de citron vert ou de citron: Le guacamole stocké au congélateur n’est pas trop sujet au brunissement, mais vous pouvez prendre des mesures préventives de toute façon. Une bonne façon de le faire est de verser une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé ou acheté en magasin dans le guacamole avant de l’emballer et de le congeler.
• Lorsque vous souhaitez utiliser le guacamole, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Gardez à l’esprit que l’avocat congelé peut perdre sa texture épaisse et crémeuse et ses notes savoureuses s’il est conservé longtemps au congélateur.

Résumé

Aussi délicieux qu’il soit, le guacamole n’est qu’un de ces aliments qui ne se conservent pas longtemps. Bien que vous puissiez congeler votre trempette de guac pendant quelques mois, elle n’aura pas la même saveur riche et crémeuse qu’une trempette fraîche. Toujours réfrigérer la trempette à l’avocat et essayer de la consommer dans les deux jours suivant son ouverture.