Les noix de coco poussent sur de beaux arbres. Ils ont écrit des chansons à leur sujet (« J’ai un joli tas de noix de coco”, quelqu’un?), et nous consommons des produits à base de noix de coco depuis longtemps, des barres chocolatées aux soupes thaïes crémeuses. Mais ce n’est que récemment qu’ils ont pris le monde d’assaut. De l’huile à l’eau en passant par les produits de soins personnels, l’humble noix de coco est devenue une célébrité dans le monde végétal et les bienfaits de la noix de coco pour la santé sont à la hausse.

Mais c’est une célébrité controversée, avec autant de détracteurs que de pom-pom girls. Il y a un débat qui fait rage pour savoir si la noix de coco est bonne pour vous ou mauvaise pour vous en raison des avantages nutritionnels et des méfaits de divers produits à base de noix de coco. Et il y a aussi des raisons de s’inquiéter des impacts éthiques et environnementaux du commerce mondial de la noix de coco.

Que sont les Noix de Coco, et D’Où Viennent-Elles ?

Une noix de coco est une drupe fibreuse à une graine (un mot étrange qui signifie un fruit avec un noyau dur à l’intérieur, comme une prune ou une pêche), mais peut en fait être considérée comme un fruit, une noix et une graine à la fois.

Il existe deux espèces originales de noix de coco: l’océan Pacifique et l’océan Indien. Une espèce qui pousse à Madagascar et aux îles Comores est en fait un mélange génétique de ces deux espèces. Il existe également des variétés de noix de coco hautes et naines de Polynésie, appelées fruits niu kafa et niu vai, respectivement. Les noix de coco naines sont petites, comme leur nom l’indique, et ne représentent que 5% des noix de coco du monde.

Utilisations de la noix de coco

Les noix de coco mettent un an à mûrir et à mûrir, mais elles peuvent être consommées à tout moment après environ sept mois. Les jeunes noix de coco sont vertes et leur viande est douce et peut être sucrée. La plupart de l’eau de coco provient de jeunes noix de coco. En vieillissant, les noix de coco commencent à brunir et la viande à l’intérieur s’épaissit, durcit et développe sa teneur élevée en matières grasses. La plupart des produits à base de lait de coco, d’huile de coco et de crème de coco sont fabriqués en broyant la chair de noix de coco mûres, puis en la traitant de différentes manières. De nombreux magasins vendent deux types de lait de coco: la variété en conserve, très épaisse et caloriquement dense, et une version fortement édulcorée qui est une alternative au lait de vache. Par souci de clarté, cet article fera référence au type de lait de coco plus épais.

Vous pouvez utiliser chaque partie de la plante de noix de coco. La chair peut être utilisée pour la viande, le lait ou l’huile; l’eau pour l’hydratation. Et la cosse, la coquille, les feuilles et le tronc peuvent être utilisés pour tout, des serpentins anti-moustiques aux filtres à eau à charbon actif, en passant par les matériaux de toiture et les cordes. C’est pour cette raison que la noix de coco est appelée « Arbre de vie” aux Philippines et « arbre aux mille usages” en malais (au cas où vous vous demanderiez à quoi cela ressemble en malais, c’est « pokok seribu guna”).

Nutrition à la noix de coco

La viande à la noix de coco est un aliment riche en calories et en matières grasses, avec près de 300 calories et 30 grammes de matières grasses par tasse. Vous pouvez en presser une partie pour faire de l’huile de coco, du lait de coco et de l’eau de coco. Les fibres de la cosse de noix de coco peuvent être filées en corde appelée sennit, et la coquille peut être transformée en charbon de bois.

Il y a des allégations selon lesquelles l’un des avantages de l’eau de coco était l’hydratation sous forme de liquide intraveineux pendant les pénuries pendant la Seconde Guerre mondiale. Mais les preuves de cela ne sont pas bien documentées. Il existe un cas documenté où l’eau de coco a été utilisée avec succès comme liquide intraveineux chez un patient dans une région éloignée des îles Salomon. Alors que l’eau de coco est riche en électrolytes comme le potassium, la plupart des médecins préféreraient l’utiliser comme thérapie de réhydratation orale plutôt que par voie intraveineuse.

Le lait et la crème de coco sont souvent en conserve, tandis que la crème se trouve parfois dans la section des aliments surgelés. Le lait est fabriqué en chauffant à parts égales de la viande de noix de coco déchiquetée avec de l’eau, tandis que la crème est beaucoup plus épaisse et obtenue en chauffant quatre parties de viande de noix de coco à une partie d’eau.

Une tasse de lait de coco contient 75 calories, 0,5 gramme de protéines et cinq grammes de graisses (principalement saturées), et est riche en calcium. Une simple ¼ tasse de crème de noix de coco contient 120 calories, un gramme de protéines et 12 grammes de matières grasses, dont huit sont saturées. Le lait de coco et la crème de noix de coco contiennent souvent de la gomme de guar ou d’autres additifs, ce qui pourrait ne pas vous convenir, mais ceux-ci sont généralement inutiles. Et il existe généralement des options sans additifs disponibles.

L’huile de noix de coco est fabriquée en mélangeant la viande de noix de coco, en séparant l’eau de la crème et en transformant la crème en huile. L’huile de noix de coco contient 100% de matières grasses, dont 80 à 90% de graisses saturées.

La noix de Coco est-elle saine?

Les effets de la viande de noix de coco sur la santé font l’objet de débats. D’une part, il est extrêmement dense en calories. Cela signifie qu’il est facile de manger des centaines, voire des milliers de calories de viande de noix de coco sans se sentir rassasié, ce qui peut entraîner un gain de poids. Et encore plus controversé, il est extrêmement riche en graisses saturées. La plupart des autorités médicales, scientifiques, de santé cardiaque, gouvernementales et professionnelles conviennent que les graisses saturées sont un facteur de risque de maladie cardiovasculaire. Cela inclut l’Organisation mondiale de la Santé, l’Académie de Nutrition et de Diététique, l’Association des diététistes du Royaume-Uni, l’American Heart Association et l’Autorité européenne de sécurité des aliments.

Mais tenez bon. Il y a une torsion de l’intrigue. Il s’avère que la noix de coco contient un mélange de types de graisses saturées différent de ceux que l’on trouve dans les produits d’origine animale, avec un potentiel d’effets différents. En fait, certaines recherches suggèrent que la viande de noix de coco pourrait même avoir certains avantages pour la santé cardiaque.

Dans certaines régions du monde, la noix de coco est traditionnellement la principale source de graisse alimentaire, tandis que les taux de problèmes de santé indésirables tels que les maladies coronariennes étaient faibles. Un exemple est le peuple marshallais des îles Marshall. Ils mangeaient traditionnellement un régime qui tirait la majeure partie de ses calories totales de la noix de coco et des produits à base de noix de coco. Il y a 70 ans, il n’y avait pas de diabète et très peu d’autres maladies chroniques parmi eux. Depuis la Seconde Guerre mondiale, les Marshallais ont commencé à adopter un régime plus occidental, mangeant moins de noix de coco, de fruits et de poisson, et mangeant plus de farine blanche, de sucre et de produits laitiers. Tragiquement, leurs taux d’obésité, de diabète et d’autres maladies chroniques ont explosé.

Ce que nous ne savons toujours pas, c’est si les noix de coco étaient saines en elles-mêmes, ou simplement beaucoup plus saines que ce que les Marshallais mangent aujourd’hui. Comparer les effets sur la santé d’un régime alimentaire au régime occidental moderne revient un peu à comparer la consommation d’essence d’une voiture à celle d’un semi-camion qui consomme de l’essence et qui est coincé en première vitesse. Presque tout ce qui est naturel sera plus sain qu’un régime à base de soda et de cheez whiz.

Avantages de la noix de coco pour la santé

Alors, que nous disent les recherches les plus modernes?

Dans une étude de 2013 publiée dans le Journal of Nutrition and Metabolism, 60 participants en bonne santé âgés de 18 à 57 ans ont reçu des flocons d’avoine à base de lait de coco cinq jours par semaine pendant huit semaines. Après une pause de deux semaines, ils ont ensuite fait de la farine d’avoine avec du lait de soja pour la même période. Les chercheurs ont mesuré le taux de cholestérol après chaque intervention, constatant que le lait de coco augmentait le « bon” cholestérol HDL et abaissait le « mauvais” cholestérol LDL en quantités statistiquement significatives, par rapport au lait de soja.

Ceci est particulièrement frappant parce que la Food and Drug Administration des États-Unis a commencé à autoriser les produits à base de soja à porter des allégations sur les avantages cardiaques à partir de 1999, principalement en raison de la capacité du soja à améliorer le taux de cholestérol.

La viande de noix de coco peut également contenir des composés qui aident à réguler la glycémie. Une étude animale cruelle de 2011 publiée dans la revue Chemico-biological Interactions a révélé que les rats induits par le diabète nourris avec des protéines de noyau de noix de coco présentaient une amélioration des dommages pancréatiques liés au diabète, par rapport au groupe témoin. Les chercheurs ont conclu que cela résultait probablement de la capacité de l’acide aminé arginine de la noix de coco à favoriser la régénération des cellules bêta du pancréas, qui produisent de l’insuline.

Eau de coco

Et n’oublions pas l’eau de coco, qui en plus d’être délicieuse, est également très riche en potassium. Avoir le bon équilibre potassium-sodium est important pour l’hydratation et pour une santé optimale. La plupart des gens dans le monde moderne sont largement déséquilibrés — ils consomment beaucoup plus de sodium que de potassium dans leur alimentation. Comme c’est beau, alors, qu’une tasse d’eau de coco fournisse 600 mg de potassium (et presque pas de sodium).

En outre, il existe une documentation selon laquelle l’eau de coco est efficace dans la réhydratation des personnes atteintes de gastro-entérite sévère, ou de l’inflammation de leur muqueuse digestive, ce qui peut rendre difficile la consommation ou la boisson.

Il peut également y avoir des composés anti-inflammatoires présents spécifiquement dans l’eau de coco. Dans une étude animale de 2016 douteuse sur le plan éthique, des rats présentant un gonflement des pattes ont reçu de l’eau distillée par voie orale, de l’eau de noix de coco provenant de jeunes noix de coco, de l’eau de noix de coco provenant de noix de coco matures ou un mélange d’ibuprofène injecté. Les chercheurs ont découvert que l’eau de noix de coco jeune avait l’effet anti-inflammatoire le plus fort, tandis que l’eau de noix de coco mature avait un effet anti-inflammatoire plus doux, mais toujours percutant. Fait remarquable, l’étude a révélé que l’eau de noix de coco jeune a un pouvoir anti-inflammatoire plus fort que l’ibuprofène, un médicament fréquemment prescrit spécifiquement pour son effet anti-inflammatoire.

L’Huile De Coco Est-Elle Bonne Pour Vous ?

L’huile de coco est particulièrement populaire en ce moment et a été saluée comme un « remède miracle » pour une variété de conditions. Certains d’entre eux comprennent la maladie d’Alzheimer et d’autres démences, le cancer, le diabète, les troubles digestifs, l’hypertension artérielle, le SIDA, l’herpès, les maladies rénales, la maladie de Parkinson et à peu près toute autre maladie grave à laquelle vous pourriez être confronté. Si vous Google ”huile de noix de coco », une grande partie de la conversation sur Internet autour du sujet concerne la question de savoir si c’est sain et thérapeutique. En fait, les deux premières questions posées dans la fonctionnalité « Les gens ont également demandé” de Google étaient, lorsque j’ai cherché, « À quoi sert l’huile de noix de coco? » et « Pourquoi l’huile de coco est-elle mauvaise pour vous? »Parlez de messages mitigés! Alors que les histoires et les témoignages abondent, ce qui manque largement, ce sont des preuves scientifiquement rigoureuses.

L’huile de coco est-elle donc saine? L’huile de coco est 100% grasse, dont la majorité, comme nous l’avons vu, est saturée. Mais alors que le consensus scientifique développé au cours des 70 dernières années était que les graisses saturées sont mauvaises, la vérité s’avère un peu plus compliquée. Il existe de nombreux types de graisses saturées, chacune ayant un effet différent sur votre corps. Selon la longueur de leurs chaînes carbonées, divers acides gras saturés ont des effets très différents sur la santé humaine.

Acide laurique

Par exemple, il a été démontré que l’acide laurique, qui constitue environ la moitié de la matière grasse de l’huile de coco, modifie favorablement le rapport du cholestérol HDL (« bon”) au cholestérol total. Alors que l’acide laurique augmente le cholestérol total, il augmente le cholestérol HDL dans une plus grande mesure que le LDL. Cela signifie qu’il modifie favorablement le rapport du HDL au cholestérol total. On ne sait pas quel effet cela peut avoir sur la santé cardiaque et la longévité. Mais au moins, sur la base des résultats de laboratoire, cela pourrait être une étape positive. (Pour en savoir plus sur le cholestérol, lisez cet article.)

L’acide laurique se convertit en un composé appelé monolaurine dans le corps, qui peut avoir des propriétés antivirales, antifongiques et antiseptiques. C’est pour cette raison que beaucoup de gens ont essayé de « tirer de l’huile”, ou le processus de bruissement et de cracher de l’huile de noix de coco pour l’hygiène buccale.

MCTS

L’huile de noix de coco est également une source de triglycérides à chaîne moyenne (MCTS), qui peuvent avoir des avantages pour la santé, comme soutenir une perte de poids saine, une fonction cérébrale et une sensibilité à l’insuline. Cependant, les avantages de l’huile MCT dans la noix de coco peuvent être exagérés car de nombreuses études montrant les avantages de l’utilisation des MCT étaient basées sur 100% d’huile MCT. En revanche, l’huile de coco ne contient qu’environ 14% de MCT.

Mais bien que l’acide laurique et les MCT puissent avoir certains avantages pour la santé, il n’en reste pas moins qu’une cuillère à soupe d’huile de noix de coco contient 12 grammes de graisses saturées globales. L’American Heart Association vous recommande de manger moins de 13 grammes de graisses saturées par jour (de toutes sources). C’est la principale raison pour laquelle la plupart des professionnels de la santé ne recommandent pas l’huile de coco comme aliment santé.

La noix de coco est délicieuse, utile et potentiellement nutritive. Mais l’huile de noix de coco est hautement transformée, et c’est peut-être le moyen le moins sain de consommer des noix de coco: De nombreux composés de la noix de coco et des produits à base de noix de coco responsables de ses bienfaits pour la santé, y compris la plupart de ses flavonoïdes, antioxydants, stérols, stanols et composés phytochimiques, sont en grande partie éliminés lors de la fabrication de l’huile de noix de coco.

Vous trouverez deux principaux types d’huile de noix de coco dans les magasins: raffinée et non raffinée. L’huile de coco raffinée a été blanchie de sa couleur et désodorisée. Souvent, de l’hydroxyde de sodium est ajouté pour augmenter sa durée de conservation. Une partie typique du processus de fabrication de l’huile de noix de coco raffinée consiste à utiliser des solvants chimiques pour extraire l’huile. Le seul avantage de l’huile de noix de coco raffinée par rapport à l’huile de noix de coco non raffinée est qu’elle cuit à des températures très élevées, avec un point de fumée de 232 ° C (450 ° F), tandis que l’huile de noix de coco non raffinée a un point de fumée de 175 ° C (350 ° F). L’huile de noix de coco raffinée a un goût plus doux que non raffinée.

Autres utilisations de l’huile de noix de coco

En plus d’être un aliment de base de la cuisine, l’huile de noix de coco présente de grands avantages pour les soins personnels. L’huile de coco est très réhydratante et a des utilisations comme baume à lèvres, hydratant pour la peau et les cheveux, lubrifiant, remède contre l’érythème fessier et même comme crème à raser. Il a également des utilisations comme démaquillant. Les fabricants de savons naturels privilégient l’huile de noix de coco comme ingrédient principal, car elle produit une barre dure qui mousse bien sans nécessiter de sulfate de laurier et de laureth comme agents moussants.

Les Noix De Coco Sont-Elles Éthiques Ou Durables ?

La demande mondiale de noix de coco a augmenté rapidement. Et les études de marché Alliées prévoient que cette tendance se poursuivra, avec des ventes mondiales dépassant les 31 milliards de dollars d’ici 2026.

Les cocotiers vivent environ 100 ans, mais ils atteignent leur pic de production (jusqu’à 400 noix de coco par an) entre 10 et 30 ans. La demande mondiale pour ces produits augmente de plus de 10 % par an. Mais le taux actuel de croissance de la production n’est que de 2% par an. Cela fait monter les prix pour tout ce qui concerne la noix de coco. Malheureusement, peu de cet argent parvient aux agriculteurs qui cultivent les noix de coco.

La plupart des producteurs de noix de coco d’Asie du Sud-Est vivent dans la pauvreté, gagnant souvent moins de 1 dollar par jour. La demande mondiale de noix de coco se concentre sur des produits à valeur ajoutée tels que l’huile de noix de coco vierge, l’eau de noix de coco et les éléments de filtration au charbon actif, et non sur les noix crues. Les transformateurs, les distributeurs, les commerçants et les détaillants reçoivent environ 89 cents de chaque dollar dépensé pour ces produits à base de noix de coco, tandis que les agriculteurs se retrouvent avec un maigre 11 cents. Sans revenus suffisants pour réinvestir dans ce qu’ils cultivent, de nombreux agriculteurs ne peuvent pas protéger adéquatement leurs cultures de noix de coco contre des facteurs tels que les ravageurs, les intempéries et la destruction de l’environnement, ou investir dans la durabilité à long terme.

La culture de la noix de coco Peut être Problématique

En raison de la popularité croissante des produits à base de noix de coco, la culture des cocotiers pour les noix de coco est une des principales causes de déforestation sous les tropiques. Les zones qui étaient auparavant boisées sont maintenant occupées par des cocotiers, laissant de moins en moins de terres pour les forêts.

Et la déforestation a également un impact sur la biodiversité, en particulier parce que de nombreuses nations insulaires ont des espèces uniques qui se sont développées isolément. Lorsque les habitats de ces espèces sont perturbés par la déforestation et d’autres interventions humaines, ils courent un plus grand risque de mise en danger et d’extinction. En fait, une étude publiée en juillet de 2020 a révélé que la culture de produits à base de noix de coco menace plus d’espèces que l’olive, le palmier à huile, le soja, l’arachide, le tournesol et le colza combinés. Les plantations de cocotiers ont été responsables de l’extinction du renard volant Ontong Java dans les îles Salomon et menacent actuellement 66 espèces différentes dans plusieurs pays.

Un nombre restreint mais croissant de producteurs de noix de coco travaillent avec Fair Trade USA, qui cherche à créer une meilleure situation pour les agriculteurs ainsi que pour l’environnement. Cela implique d’utiliser moins de pesticides et de promouvoir plus de biodiversité parmi les cultures. Il remet également de l’argent dans les programmes de secours en cas de catastrophe, la replantation d’arbres et le développement communautaire. Si vous allez acheter des produits à base de noix de coco et que vous vous souciez de leur culture et de leur impact sur les agriculteurs et l’environnement, l’achat de produits certifiés équitables est un bon point de départ. Vous pouvez rechercher le logo du commerce équitable sur les emballages des produits à base de noix de coco.

Faut-Il Acheter Bio ?

Quelle est l’importance d’acheter des noix de coco bio ? La réponse est, cela dépend. Si vous aimez acheter tous les produits biologiques, il y a certainement des noix de coco biologiques et des produits à base de noix de coco disponibles. Cependant, des études ont montré que les noix de coco ne courent pas un risque élevé d’apparaître de sitôt sur la liste Dirty Dozen du Groupe de travail environnemental des aliments les plus contaminés par les pesticides. En fait, les tests de pesticides sur les produits à base de noix de coco ont été peu signalés. Cela aide probablement que personne ne prenne une bouchée directement de la cosse de noix de coco. Une étude de 2002 a recherché 11 pesticides dans 15 échantillons d’eau de coco et n’a trouvé aucune concentration détectable. Et une étude de 2016 a analysé 36 échantillons de pulpe de noix de coco et d’eau pour 10 pesticides, n’en trouvant que quatre présents, mais en quantités non quantifiables.

Mais si une noix de coco n’est pas biologique, cela signifie qu’elle a probablement été cultivée avec des pesticides et des engrais chimiques – avec tout l’impact environnemental correspondant. Donc, même si les résidus de pesticides ne sont pas détectables dans vos aliments, il existe toujours de bonnes raisons environnementales de passer au bio. Et beaucoup de noix de coco fraîches (les plus molles avec de la viande que vous pouvez ramasser à la cuillère) sont traitées avec des agents de blanchiment après la récolte, des fongicides et des conservateurs pour les aider à survivre en bateau aux États-Unis ou en Europe et à arriver avec des semaines de durée de conservation. Je ne suis au courant d’aucune recherche montrant que des résidus se frayent un chemin à l’intérieur, mais il faut en être conscient.

Comment manger de la noix de coco

Alors que la plupart des noix de coco dans les zones non tropicales sont achetées au magasin sous forme d’huile ou ont été déchiquetées, séchées ou en conserve, vous pourrez peut-être également trouver des noix de coco entières tout au long de l’année. Les marchés asiatiques et spécialisés proposent souvent de jeunes noix de coco, qui sont un aliment de base commun pour de nombreux amateurs de produits crus.

Les caractéristiques de la noix de coco changent en fonction de son âge. Les jeunes noix de coco contiennent plus d’eau, tandis que les noix de coco matures contiennent plus de viande. La viande de noix de coco jeune a tendance à être douce et caoutchouteuse, tandis que la viande de noix de coco mature est plus savoureuse, épaisse et fibreuse. À l’extérieur, la jeune noix de coco est généralement blanche et anguleuse sans enveloppe. Une noix de coco mature, en revanche, sera ronde et aura son enveloppe extérieure brune et fibreuse encore intacte.

Les principaux composants que vous obtiendrez d’une noix de coco crue comprennent sa viande et son eau. Certaines des meilleures utilisations incluent:

• Le manger avec une cuillère (ou vos mains!)
• Sauces crémeuses, comme du curry ou une sauce macaroni au fromage végétalienne
• Produits de boulangerie, comme des gâteaux humides et des desserts parfumés
• Boissons, telles que des mocktails, des smoothies, des lattes au lait de coco et du lait doré à base de curcuma
• Soupes à base épaisse
• Dans des sautés

Mais lorsque vous achetez pour la première fois une noix de coco crue, la première étape consiste à l’ouvrir. Vous pouvez utiliser un marteau et une pierre, bien sûr, mais il existe des méthodes plus faciles et plus sûres (non, ne le renversez pas avec votre voiture!). Voici un excellent tutoriel pour ouvrir une noix de coco:

7 Recettes de noix de coco rafraîchissantes

Voici quelques recettes savoureuses utilisant la noix de coco sous tous les angles, des entrées aux collations, desserts et même boissons.

Curry de noix de coco aux pois chiches par Vegan Richa

Il s’agit d’une recette à un pot qui mélange du lait de coco avec des épices chaudes et des légumes dans une casserole ou un pot instantané.

Vegan Tom Kha Gai (Soupe thaï à la noix de coco) de Cook with Manali

Il s’agit d’une soupe épicée, sucrée et acidulée à base de lait de coco, de légumes et de coriandre.

Yogourt à la noix de coco à la mangue par Minimalist Baker

Voici une façon amusante et délicieuse de faire votre propre yogourt crémeux à la maison, en utilisant du lait de coco, des mangues, du jus d’orange, de la vanille et des capsules probiotiques.

Bacon à la noix de coco par Connoisseurus Veg

La plupart de ce que les gens aiment du bacon traditionnel est reproduit dans cette recette, qui consiste à aromatiser et à cuire des flocons de noix de coco pour créer un résultat final fumé, croustillant et délicieux que vous ajoutez aux pâtes, aux sandwichs ou mangez seul.

Tostadas végétaliennes aux Ceviches de Hot for Food by Lauren Toyota

Ces tostadas empilent de la jeune viande de noix de coco, des haricots noirs, de l’avocat, de la courge et de l’oignon, en couches de crème de noix de cajou, pour créer une assiette fourreuse et savoureuse.

Mocktail Mojito à la grenade et à la noix de coco de Jessica Spiro Nutrition

Cette recette amusante utilise de l’eau de noix de coco aromatique et aromatisée et des arilles de grenade pour créer un mocktail riche en nutriments, sans sucre ni alcool.

Tasses de noix de coco végétaliennes par ElaVegan

Voici une recette à base de plantes, sans gluten et sans sucre raffiné qui combine noix de coco, cacao et dattes pour en faire un dessert délicieux.

Devriez-Vous Manger De La Noix De coco?

Des études nous montrent que cette noix de coco offre un certain nombre d’avantages pour la santé, mais toutes les parties et formes de noix de coco n’ont pas le même impact sur la santé. Il importe de savoir comment ou s’il a été transformé, quelles parties vous mangez, où et comment il a été cultivé. Et il y a des gens, en particulier ceux qui ont une maladie cardiaque, qui devraient probablement éviter complètement le lait de coco, la crème et l’huile. Et, bien sûr, si jamais vous achetez des produits à base de noix de coco, soutenir les agriculteurs certifiés par le commerce équitable est un investissement positif dans les agriculteurs, les sols et le monde que nous partageons.