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Cette recette de Coquito épaisse et crémeuse est une tradition portoricaine qui est chargée de noix de coco, de rhum et de cannelle pour un lait de poule extra épais et crémeux à la noix de coco!

Coquito! C’est infiniment mieux que n’importe quel lait de poule de style américain traditionnel que j’ai jamais eu!

Je sais, ce sont probablement des mots de combat avec beaucoup d’entre vous, mais si vous aimez le lait de poule et la noix de coco, attendez d’essayer Coquito.

Et cette recette de Coquito est extrêmement crémeuse et chargée de plusieurs types de lait de coco, de cannelle, de muscade et de rhum!

Vous pouvez préparer cette recette de Coquito portoricain et la conserver jusqu’à un mois au réfrigérateur, mais bonne chance pour qu’elle dure aussi longtemps!

Comment faire Coquito

Coquito est étonnamment FACILE à faire, il vous faudra environ 10 minutes de travail au total.

Ce n’est pas une cuisson au four, vous n’avez rien à chauffer ou à faire sur la cuisinière! Comme je l’ai dit, c’est facile!

Si vous voulez les raisins secs au rhum, vous commencerez par les tremper dans du rhum avec des bâtons de cannelle dans un bocal.

Ensuite, il suffit de réduire le reste des ingrédients en purée dans un mélangeur et de laisser le tout refroidir pendant au moins 4 heures.

Plus il reste longtemps, mieux il s’améliore. Les saveurs se mélangent alors qu’il frissonne dans le réfrigérateur et devient juste plus délicieux.

Alors n’ayez pas peur de le faire quelques jours avant une fête! C’est un excellent cocktail de Noël à venir.

Coquito – Une recette familiale

Cette fabuleuse recette de Coquito est en fait une recette familiale de mon amie Christina.

Son père, décédé il y a quelques années maintenant, était un cuisinier incroyable et avait tellement de recettes familiales secrètes.

Je l’ai suppliée et elle a si gentiment accepté de partager la recette avec vous tous! Je suis tellement content parce que c’est le meilleur Coquito que j’ai jamais eu!

Comme je l’ai découvert au fil des ans, de nombreux Portoricains ont des opinions différentes sur le Coquito et ce qu’est une recette authentique.

Certaines familles ajoutent des œufs, d’autres non. Certains l’aiment plus fin, d’autres plus épais. Et certains l’aiment avec des raisins secs au rhum.

Heureusement, la famille de Christina fait comme je l’aimesweet doux, épais, crémeux et avec des raisins secs au rhum!

Raisins secs au rhum

Ne fuyez pas, ils sont facultatifs!

Je sais qu’ils ne sont peut-être pas complètement traditionnels, mais oh man sont-ils incroyables dans une bouteille de Coquito maison.

Si vous n’aimez pas les raisins secs, vous ne blesserez personne en les laissant de côté.

Mais personnellement, les petites bouchées de raisins secs imbibés de rhum cachées au fond de mon verre sont l’une des meilleures parties.

Ingrédients de Coquito

Il y a quelques ingrédients dans cette recette de Coquito qui sont facultatifs, et quelques ingrédients que vous devez inclure.

Commençons par les ingrédients que vous ne pouvez pas ignorer:

• rhum épicé foncé – vous voulez lui donner une bonne saveur!
• bâtons de cannelle
• lait concentré sucré – la clé pour tout rendre crémeux!
• crème de noix de coco – J’utilise la marque Coco Lopez. Vous NE POUVEZ PAS échanger cela contre autre chose.
• lait de coco
• lait évaporé
• muscade moulue – fraîchement râpée si possible
• cannelle moulue
• extrait de vanille – juste un éclaboussement!

Les ingrédients optionnels sont des raisins secs (pour les raisins secs au rhum) et de la noix de coco râpée.

Nous réduisons tout – sauf les raisins secs – alors ne vous inquiétez pas, la noix de coco râpée ne lui donne pas une texture moelleuse au Coquito.

Au lieu de cela, il aide à ajouter à la saveur globale de la noix de coco et épaissit un peu plus le coquito.

J’ai eu beaucoup, beaucoup de recettes de Coquitos au fil des ans maintenant et je dois dire que celle-ci est de loin la meilleure que j’ai eue.

Il est très épais et crémeux et rempli de saveur de noix de coco provenant du lait de coco, de la crème de noix de coco (Coco Lopez) et de la noix de coco râpée. Et n’oubliez pas les épices – cannelle et muscade!!

Vous pouvez préparer cette recette de Coquito à l’avance et la conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à un mois.

Versez-le dans de grands bocaux mason et ajoutez-y un magnifique nœud rouge pour en faire un cadeau incroyable pour vos amis / voisins!

Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de Coquito — c’est tellement bon! Assurez-vous et laissez un commentaire ci-dessous sur la façon dont cela se passe pour vous!

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