Si vous souffrez du rhume des foins et que vous avez des démangeaisons dans la bouche, le palais ou la gorge qui gratte après avoir mangé certains fruits et légumes crus ou des noix, vous pouvez avoir un syndrome d’allergie orale (également connu sous le nom de syndrome pollen-alimentaire). Le syndrome d’allergie orale (SV) est causé par des allergènes à réaction croisée (protéines) présents à la fois dans les pollens et les fruits crus, les légumes et certaines noix. Comme ces protéines alimentaires et polliniques ont une structure très similaire, notre système immunitaire les reconnaît comme identiques et dirige une réponse allergique contre les deux.

Les symptômes du syndrome d’allergie orale comprennent des démangeaisons de la bouche, des démangeaisons et des démangeaisons de la gorge, un gonflement des lèvres, de la bouche ou de la langue. Des démangeaisons aux oreilles ont également été signalées. Ces symptômes sont généralement confinés à une zone et ne progressent normalement pas au-delà de la bouche. Parce que les symptômes sont dus à la chaleur des allergènes labiles dans ces aliments, la cuisson des aliments perturbera la structure de l’allergène et les aliments cuits sont généralement bien tolérés. Il y a des indications que chez de nombreux patients atteints d’OAS, les symptômes s’aggravent pendant la saison pollinique.

Le syndrome d’allergie orale n’apparaît généralement pas chez les jeunes enfants; l’apparition est plus fréquente chez les enfants plus âgés, les adolescents et les jeunes adultes qui mangent les fruits et légumes en question depuis des années sans aucun problème. Les personnes atteintes d’OEA ont généralement une allergie par inhalation au pollen de bouleau, au pollen d’herbe à poux et au pollen d’herbe. Certaines études ont montré que le traitement des allergies par inhalation avec l’immunothérapie à l’extrait d’allergie (injections d’allergie) peut améliorer les symptômes de l’OEA.

Voici une liste des pollens associés à l’OEA et aux fruits, légumes et noix apparentés:

Pollen de bouleau (printemps) – pomme, amande, carotte, céleri, cerise, noisette, kiwi, pêche, poire et prune

Pollen d’herbe (fin du printemps et en été) – céleri, melons, oranges, pêches, tomates

Pollen d’herbe à poux (automne) – banane, concombre, melons, graines de tournesol, courgettes

Une réactivité croisée, mais pas un syndrome d’allergie orale, peut également se produire entre les allergènes des protéines de latex et des aliments tels que les bananes, les avocats, les kiwis, châtaigne et papaye. Les personnes allergiques au latex peuvent avoir de graves réactions généralisées à ces fruits et légumes.

Si vous ou votre enfant ressentez une réaction au–delà de la bouche après avoir mangé un fruit ou un légume frais, cet aliment pourrait être considéré comme un risque d’anaphylaxie – une réaction allergique grave rapide, progressive et pouvant entraîner des symptômes potentiellement mortels.

Consultez nos allergologues certifiés pour plus d’informations et pour déterminer si vous devez porter un auto-injecteur d’épinéphrine pour traiter de telles réactions graves potentielles.

Écrit par Thomas B. Harper, III, MD.