Vous allez adorer ces haricots grillés croustillants Haricots Garbanzo! Ils sont croquants, salés et un peu épicés. Totalement végétaliens et sans gluten, ces pois chiches cuits au four constituent une excellente collation et constituent une garniture parfaite pour les salades. Ils sont très croustillants grâce à un truc facile que je vais vous apprendre ci-dessous.

Il y a plusieurs années, j’étais assis dans un bar à Rome, prendre un verre de bulles lorsque notre serveur a plongé dans un bol de haricots garbanzo rôtis croustillants à grignoter. Mec, étaient-ils toujours bons! Ils sont aussi maures que les croustilles, mais beaucoup plus sains et beaucoup plus satisfaisants car ils contiennent une tonne de protéines et de fibres alimentaires à base de plantes.

Depuis que je les ai souvent cherchées comme collation, mais c’est beaucoup trop longtemps après que j’ai appris à quel point il est facile de faire vos propres haricots garbanzo rôtis à la maison. Si facile que vous voudrez vous frapper pour ne pas le savoir plus tôt! Et une fois que vous saurez comment vous serez au paradis des collations croustillantes et croquantes à tout moment.

Tout d’abord:

Quelle est la différence entre les haricots garbanzo et les pois chiches?

La différence est qu’il n’y a pas de différence. Même haricot, nom différent! Le mot garbanzo a des origines espagnoles et le mot pois chiche est plus couramment utilisé en anglais. Vous pouvez donc appeler ces haricots garbanzo rôtis ou ces pois chiches rôtis comme bon vous semble.

Que se passe-t-il dans les haricots garbanzo rôtis croustillants?

La liste des ingrédients est courte et sucrée pour cette collation croustillante et croustillante! Vous devrez en saisir:

• Les haricots Garbanzo / pois chiches – >En conserve ou faits maison à partir de légumes séchés sont tous les deux très bien. (Concerner: Comment faire cuire les haricots secs)
• Huile – >J’utilise de l’huile d’olive pour ces beautés.
• Sel et poivre – > Pour rendre ces dang savoureux.
• Épices et / ou herbes – >Facultatif mais délicieux.

Comment faire des haricots garbanzo rôtis?

Amis, je suis terriblement désolé, mais je vais vous demander d’éplucher vos pois chiches.

Avant que vous ne vous enfuiez de moi comme je suis un cinglé fou épluchant les pois chiches (ce qui, assez juste), je vous assure que cette étape – aussi ridicule soit–elle – ne prendra que quelques minutes de votre temps. C’est un travail insensé et presque méditatif de pincer un haricot de garbanzo entre vos doigts et de le sentir glisser hors de la peau, de le planter dans un bol et de répéter. Voici un tutoriel pratique si vous avez besoin d’un visuel.

Si vous y êtes vraiment opposé, vous * pouvez * sauter cette étape, mais je dois vous avertir que prendre le temps d’éplucher vos haricots donne vraiment des haricots garbanzo rôtis * beaucoup* plus croustillants à la fin.

Une fois que vous avez épluché vos haricots garbanzo, vous devez également les sécher. Ces haricots nécessitent-ils beaucoup d’entretien ou quoi?! J’utilise un torchon propre et non pelucheux et je leur donne un bon séchage.

En enlevant les peaux puis en les séchant, vous éliminez autant d’humidité de la surface du haricot que possible. Humidité piégée = non croustillante. Un haricot nu sec et nu, en revanche, se crispera comme un vieil homme à la plage nudiste. Je sais que tu sais de quoi je parle.

Une fois séchés, placez vos haricots garbanzo dans un bol et ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mais – et c’est important – nous n’ajouterons aucun autre assaisonnement avant que les haricots ne soient rôtis.

Pourquoi? Encore une fois, parce que les herbes et les épices peuvent ajouter de l’humidité ou emprisonner l’humidité à côté des haricots. Personne ne veut ça.

Étalez vos haricots huilés sur une plaque de cuisson et secouez-les pour les étaler en une couche uniforme. Ensuite, placez cette casserole dans le four pour la rôtir pendant environ 30 minutes, mais nous allons secouer la casserole environ toutes les 10 minutes et la surveiller de très près.

Attention aux haricots qui explosent ! Au fur et à mesure que vos haricots garbanzo rôtis se rapprochent de la fin, le haricot étrange s’envole! Pop droit dans votre visage lorsque vous atteignez pour secouer la casserole.

Comment savez-vous quand vos pois chiches rôtis sont cuits?

Lorsque vos haricots garbanzo auront fini de rôtir, ils auront une belle couleur brun doré, auront considérablement rétréci et seront assez croustillants. Certains haricots apparaîtront divisés au milieu, ils continueront à croquer à mesure qu’ils refroidissent.

Quand dois-je assaisonner mes haricots ?

Vous pouvez les assaisonner dès que vous les sortez du four. J’aime jeter le mien dans une demi-cuillère à café de paprika fumé à chaud, mais n’hésitez pas à jouer avec d’autres assaisonnements. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches, du zeste de citron, etc.

Comment conservez-vous les haricots garbanzo rôtis?

Veuillez conserver vos haricots à température ambiante dans un récipient sans couvercle. Si vous les stockez avec un couvercle, ils perdront leur croustillant. J’ai un bol de haricots garbanzo rôtis croustillants dans mon placard de cuisine qui sont là depuis deux semaines et ils sont toujours gentils et croquants.

Veuillez ne pas mettre vos haricots rôtis au réfrigérateur.

Hey Nutrition Lady, les haricots Garbanzo sont-ils sains?

Les haricots Garbanzo sont un super aliment! Ils contiennent environ 12,5 grammes de fibres par tasse, soit 50% de l’apport quotidien recommandé en fibres alimentaires. Environ les deux tiers des fibres de garbanzos sont insolubles, ce qui est idéal pour la santé digestive, en particulier dans le côlon. Le tiers restant est constitué de fibres solubles, qui peuvent aider à réduire notre cholestérol LDL, notre cholestérol total et nos triglycérides; important pour la santé cardiovasculaire.

La combinaison protéines-fibres des pois chiches est essentielle pour stabiliser le taux de sucre dans le sang, car les protéines et les fibres traversent notre système digestif à un rythme modéré.

Les pois chiches sont remarquables pour leurs nutriments antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène, mais contiennent également des apports concentrés de phytonutriments antioxydants tels que les flavonoïdes et les polyphénols. Les pois chiches contiennent également de précieuses quantités d’acides gras polyinsaturés, y compris l’acide alpha-linolénique (ALA), l’acide gras oméga-3 de l’organisme à partir duquel toutes les autres graisses oméga-3 sont fabriquées.

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Haricots Garbanzo rôtis

Vous êtes allez adorer ces Haricots Garbanzo Rôtis croustillants! Ils sont croquants, salés et un peu épicés. Totalement végétaliens et sans gluten, ces pois chiches cuits au four constituent une excellente collation et constituent une garniture parfaite pour les salades.

Course Snack

Cuisine American

Keyword Roasted chickpeas, Roasted Garbanzon Beans

Prep Time 15 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 6

Calories 259kcal

Author Katie Trant

Ingredients

• 2 cans chickpeas 14 oz cans, about 3 cups, drained and rinsed
• 2 Tbsp extra virgin olive oil
• 1/2 tsp fine grain sea salt
• 1/4 tsp freshly ground black pepper
• 1/2 tsp hot smoked paprika.

Instructions

• Pre-heat your oven to 350°F / 180°C.
• Égouttez et rincez vos pois chiches. Séchez-les, puis roulez-les doucement entre deux torchons propres pour commencer à enlever les peaux. Retirez les peaux restantes en pinçant chaque haricot entre vos doigts et en faisant glisser la peau.
• Placez les pois chiches pelés et séchés dans un bol et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, en utilisant deux feuilles si nécessaire pour éviter le surpeuplement (les haricots encombrés vont cuire à la vapeur plutôt que de croustiller).
• Mettre au four pour rôtir pendant 30 minutes, en secouant la casserole toutes les 10-15 minutes pour retourner les haricots.
• Lorsque les haricots garbanzo rôtis sont dorés et croustillants, retirer du four et mélanger avec les assaisonnements souhaités.
• Use immediately or store in a container without a lid for one week.

Notes

• Nutrition values are an estimate only and are based on six snack-sized portions

Nutrition

Calories: 259kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 11g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 203mg | Potassium: 384mg | Fiber: 10g | Sugar: 6g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 1.7mg | Calcium: 65mg | Iron: 3.9mg

Cette recette a été initialement publiée le 21 avril 2012. Il a été retesté, rephotographié et mis à jour le 7 mai 2019.