Si vous voulez faire carrière en tant que chef, essayer de nouvelles recettes à la maison ne va pas vous couper le souffle. Vous devrez perfectionner vos compétences par l’éducation, l’expérience ou les deux.

Une des façons de devenir chef est de fréquenter une école culinaire. Dans cet article, nous décrirons ce que sont les écoles culinaires, qui devrait les fréquenter et fournirons une liste des dix meilleures écoles culinaires pour les futurs chefs.

MISE À JOUR: Changements dus au COVID-19

Comme beaucoup d’autres écoles, les écoles culinaires ont dû faire des changements à la suite de la pandémie de coronavirus. La façon dont ils gèrent cela est individuelle pour l’école. Beaucoup sont devenus au moins partiellement virtuels, tandis que certains ont encore des cours en personne socialement distants et que d’autres ont temporairement fermé leurs portes pendant plusieurs mois. Consultez le site Web de chaque école pour obtenir les informations les plus à jour sur la façon dont elles naviguent dans la pandémie.

Qu’Est-Ce Que Les Écoles Culinaires ?

Les écoles culinaires offrent des cours professionnels accrédités liés à la cuisine, à la création de recettes, à la décoration des aliments, etc. Lorsque vous fréquentez une école culinaire, vous apprendrez tous les aspects de la préparation et du service des aliments.

Les écoles culinaires ont différents diplômes et certificats en fonction de ce que vous avez étudié.

Quel Diplôme Obtenez-vous dans une École Culinaire?

Vous pouvez associer des collèges culinaires à devenir chef, mais ces écoles offrent en fait une gamme de diplômes. Mais les types de diplômes que vous pouvez obtenir dans une école culinaire dépendent de l’école que vous fréquentez et du programme auquel vous vous inscrivez.

Certains des programmes d’école culinaire les plus populaires incluent:

• Arts culinaires
• Gestion culinaire
• Cuisines internationales
• Arts de la pâtisserie et de la pâtisserie
• Gestion de l’hôtellerie
• Gestion de restaurants

Les étudiants titulaires d’un diplôme d’école culinaire ont de nombreuses opportunités d’emploi. Vous pouvez devenir un chef, un boulanger, un directeur de la nourriture et des boissons, un directeur de station, ou autre chose.

Cela dit, un diplôme d’école culinaire est-il nécessaire pour travailler dans les industries de l’alimentation et des boissons ou de l’hôtellerie?

Avez-vous besoin d’aller à l’École Culinaire pour être Chef?

En bref, non.

Il n’est pas obligatoire d’aller à l’école culinaire pour devenir chef.

Dans le monde culinaire, l’expérience va très loin. De nombreux chefs commencent par accumuler de l’expérience dans l’industrie en tant que cuisiniers en ligne ou autres aides de cuisine.

Cela étant dit, aller à l’école culinaire a ses avantages. Après avoir obtenu votre diplôme, vous aurez un diplôme qui démontre votre préparation et votre éducation. Avoir un diplôme d’école culinaire peut vous aider à ouvrir des portes alors que vous essayez d’obtenir un emploi de chef.

10 Meilleures écoles culinaires

Si vous cherchez à obtenir un diplôme d’une école culinaire, ces dix écoles sont les meilleures des meilleures.

#1: Culinary Institute of America à Hyde Park

Le Culinary Institute of America a été fondé en 1946 et est l’une des meilleures écoles culinaires au monde. Avec des campus à New York, en Californie et au Texas, il offre de nombreuses options aux étudiants à travers le pays.

L’école offre un certain nombre de programmes d’études, y compris des diplômes de baccalauréat et d’associé. Il existe également des programmes de développement professionnel, ainsi que des certificats pour les amateurs de gastronomie et de vin.

#2:Institut d’Éducation culinaire

Avec des campus à Los Angeles et à New York, l’Institut d’Éducation culinaire est une bonne option pour un diplôme culinaire. L’Institut d’éducation Culinaire propose des diplômes en gestion hôtelière, en arts de la pâtisserie et de la pâtisserie, en arts culinaires, etc.

ICE a plusieurs programmes d’études de différentes longueurs, de sorte que vous pouvez élaborer une éducation qui répond à vos objectifs. Avec plus de 14 000 diplômés, ICE est l’un des programmes d’études culinaires les plus renommés aux États-Unis.

#3: Johnson and Wales University

L’Université Johnson and Wales a des emplacements en Floride, Denver, Charlotte et Providence et propose dix programmes culinaires différents parmi lesquels choisir. Les options du programme incluent les arts culinaires, la nutrition culinaire, les sciences culinaires, les arts de la pâtisserie et de la pâtisserie, la gestion des restaurants, des aliments et des boissons, etc.

L’étendue des programmes d’études à Johnson and Wales constitue une bonne option si vous souhaitez étudier les arts culinaires, mais que vous ne savez pas encore dans quoi vous voulez vous spécialiser.

#4: Metropolitan Community College: Omaha, Nebraska

Le Metropolitan Community College à Omaha, Nebraska possède l’un des meilleurs programmes culinaires du pays. Les programmes ici sont axés sur vous aider à devenir un directeur de restaurant ou un chef grâce à une combinaison d’éducation et d’expérience.

Les prix bas des frais de scolarité et la possibilité de construire un portefeuille culinaire solide font de cette école une excellente option.

#5 : École des Arts Culinaires Auguste Escoffier

L’école Auguste Escoffier enseigne les techniques développées par le  » Roi des Chefs « , Auguste Escoffier. Ce programme offre des classes de petite taille, ainsi que des opportunités uniques comme l’expérience « de la ferme à la table » de trois à dix semaines qui amène les élèves à sortir de la cuisine et à la ferme.

Les étudiants apprennent des techniques de pointe et reçoivent de précieuses opportunités de stage rémunéré.

#6: Centre national d’études hôtelières de l’Université Sullivan

Classé « exemplaire » par l’American Culinary Federation, le Centre national d’études hôtelières de l’Université Sullivan offre des programmes d’études d’associé que les étudiants peuvent terminer en dix-huit mois.

Les diplômés du programme ont ensuite travaillé comme chefs, nutritionnistes, scientifiques de l’alimentation, etc. dans un certain nombre d’endroits différents.

#7: New England Culinary Institute

L’Institut culinaire privé et à but lucratif de la Nouvelle-Angleterre offre de nombreuses options pour les chefs en herbe, y compris des diplômes d’associé et de baccalauréat. Les deux programmes d’études nécessitent des stages, de sorte que les étudiants auront beaucoup d’expérience pratique.

NECI offre également un certain nombre d’options de placement professionnel, telles que des conseils de carrière, des ateliers de développement professionnel et des opportunités de réseautage. Le célèbre chef Alton Brown est un ancien de NECI, donc si vous êtes un fan de « Bons plats », vous voudrez peut-être postuler ici.

#8: Institut culinaire LeNotre

L’Institut culinaire LeNotre, situé à Houston, au Texas, est fier de son faible ratio élèves-enseignants et de l’accent mis sur l’apprentissage pratique. L’institut est particulièrement réputé pour ses cours de pâtisserie, mais il possède également des diplômes d’arts culinaires plus généraux. En général, l’accent est mis sur la maîtrise des subtilités de la cuisine française.

Depuis sa création en 1998, l’Institut Culinaire LeNotre n’a cessé de s’agrandir et comprend désormais dix laboratoires de cuisine et de pâtisserie pour enseigner une variété de techniques culinaires.

#9: Kendall College of Culinary Arts

Le programme d’arts culinaires du Kendall College (situé à Chicago) se concentre sur l’application pratique et les instructeurs hautement qualifiés. Tous les chefs instructeurs ont au moins dix ans d’expérience culinaire. Il existe plusieurs options de programme, allant d’un Certificat d’Arts Culinaires à un baccalauréat en Arts Culinaires, vous pouvez donc choisir la profondeur et le temps que vous souhaitez passer au programme.

Le programme du Kendall College est connu pour faire appel à des chefs qualifiés: actuellement, 12 de leurs anciens ont été honorés par la James Beard Foundation.

#10: Institut Culinaire de Savannah

L’Institut culinaire de Savannah s’adresse aux étudiants à toutes les étapes de leur carrière, des débutants aux expérimentés. Les étudiants apprennent à la fois des techniques de cuisine internationales et américaines et peuvent obtenir des diplômes en Arts Culinaires ou en Arts Culinaires de la Pâtisserie et de la Pâtisserie.

Tous les programmes d’études nécessitent beaucoup de temps dans la cuisine.

Écoles culinaires: Réflexions finales

Il n’est pas nécessaire d’aller à l’école culinaire pour devenir chef, mais si vous voulez un diplôme culinaire, il y a des tonnes d’options pour de bonnes écoles.

Tenez compte de ce que vous voulez étudier et de l’expérience pratique que vous souhaitez lorsque vous décidez de l’école culinaire à laquelle postuler.

Quelle est la prochaine étape ?

Vous ne savez pas si un diplôme d’études supérieures vous convient ? Jetez ensuite un coup d’œil à notre guide détaillé sur ce qu’est une école de troisième cycle et sur la façon de déterminer si vous devriez y aller, ainsi qu’à notre guide spécifique pour les maîtrises.

Pas que dans la cuisine et plus intéressé par les arts? Alors peut-être que vous voudrez jeter un coup d’œil à nos choix pour les meilleures écoles d’arts de la scène et les meilleurs programmes d’écriture créative.

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Hayley Milliman

À propos de l’auteur

Hayley Milliman est une ancienne enseignante devenue écrivaine qui blogue sur l’éducation, l’histoire et la technologie. Lorsqu’elle était enseignante, les élèves de Hayley obtenaient régulièrement des notes au 99e centile grâce à sa passion pour rendre les sujets digestes et accessibles. En plus de son travail pour PrepScholar, Hayley est l’auteur du Guide de Museum Hack sur les femmes les plus féroces de l’Histoire.