Raisons d’Éliminer ou de réduire les Produits laitiers

Allergie aux produits laitiers

Environ 3% des personnes (principalement des enfants) sont allergiques à une ou plusieurs des protéines des produits laitiers, le plus souvent la caséine. Après avoir consommé des produits laitiers, leur système immunitaire réagit aux protéines en produisant des anticorps qui provoquent la libération d’histamine.

Les allergies aux produits laitiers se développent généralement dans la petite enfance et disparaissent souvent à l’âge adulte. Cependant, certaines personnes restent allergiques aux produits laitiers tout au long de leur vie et, dans de rares cas, une allergie aux produits laitiers peut se développer à l’âge adulte.

Les symptômes des allergies aux produits laitiers comprennent une éruption cutanée, de l’urticaire, des lèvres enflées, une détresse digestive et, dans les cas graves, un choc anaphylactique. De toute évidence, les personnes allergiques aux protéines laitières doivent éviter complètement les produits laitiers.

Intolérance au lactose

Contrairement aux allergies aux protéines laitières, l’intolérance au lactose est l’incapacité de digérer et d’absorber correctement le lactose, le sucre présent dans les produits laitiers.

Les personnes intolérantes au lactose ne produisent pas l’enzyme lactase, qui décompose le lactose en unités de sucre plus petites qui peuvent être absorbées. Sans lactase, le lactose passe dans le côlon, où il provoque généralement des ballonnements, des gaz, des douleurs et de la diarrhée quelques minutes à une heure après la consommation.

L’intolérance au lactose est assez fréquente, en particulier dans certaines ethnies. En fait, on estime qu’environ 65 à 70% des personnes dans le monde ne produisent pas de lactase après la petite enfance (1, 2).

Les Amérindiens et les personnes d’origine africaine, asiatique ou hispanique sont généralement intolérants au lactose à l’âge adulte, alors que la plupart des populations d’Europe du Nord continuent de produire de la lactase tout au long de leur vie si elles continuent à consommer du lait.

Certaines personnes intolérantes au lactose peuvent manger du fromage et du yogourt car la majeure partie du lactose a été fermentée en acide lactique. Cependant, d’autres peuvent présenter des symptômes lorsqu’ils sont exposés à des quantités même infimes de lactose.

Être à haut risque de diabète de type 1

Bien que controversée, certaines recherches suggèrent que les produits laitiers peuvent déclencher le diabète de type 1 chez les personnes ayant une prédisposition génétique à le développer (3).

Les personnes atteintes de diabète de type 1 produisent des anticorps qui peuvent détruire progressivement leurs cellules bêta pancréatiques, qui produisent de l’insuline. Les personnes dont les parents ou les frères et sœurs sont de type 1 courent un risque accru de contracter la maladie si elles ont certains marqueurs génétiques.

Il est intéressant de noter que l’insuline bovine (vache) et la caséine A-1 ont toutes deux été impliquées en tant que substances potentielles pouvant déclencher le diabète de type 1 (4, 5). Cependant, une étude récente portant sur plus de 2 000 nourrissons à risque élevé de type 1 a révélé que ceux qui recevaient une préparation sans caséine étaient tout aussi susceptibles de développer un diabète que ceux qui consommaient une préparation conventionnelle à base de lait (6).

De plus, bien qu’il n’ait pas été beaucoup étudié, voire pas du tout, certaines personnes atteintes de diabète de type 1 ont signalé qu’elles obtenaient un meilleur contrôle de la glycémie avec un régime sans produits laitiers ou presque sans produits laitiers.

Avoir Certains types de cancer

La recherche sur les produits laitiers et le cancer est mixte. Certaines études suggèrent que les graisses laitières peuvent potentiellement fournir une protection anticancéreuse (7). Selon les données les plus récentes, la consommation de produits laitiers est associée à un risque plus faible de développer un cancer du sein, du côlon, de la vessie ou de l’estomac (8, 9).

Cependant, chez les femmes qui ont déjà un cancer du sein hormono-sensible, les produits laitiers peuvent en fait entraîner de pires résultats en raison de l’œstrogène présent dans le lait (10). De même, les hommes atteints d’un cancer de la prostate qui consomment fréquemment de grandes quantités de produits laitiers peuvent connaître une progression plus rapide de la maladie que ceux qui évitent les produits laitiers ou en consomment moins souvent (11).

Luttant pour perdre du poids

La plupart des études sur la perte de poids ont révélé que les produits laitiers à faible teneur en glucides semblent avoir des effets neutres ou positifs sur le poids, et de nombreuses personnes qui l’incluent dans un régime céto obtiennent de bons résultats. Cependant, il existe également de nombreux rapports de personnes qui n’ont pu atteindre leurs objectifs de perte de poids qu’après avoir retiré les produits laitiers de leur alimentation.

Le fromage est réputé pour être facile à trop manger en raison de son goût délicieux. Et bien que la plupart des fromages soient faibles en glucides, ils sont également riches en calories.

Acné persistante

Les produits laitiers peuvent augmenter votre sensibilité aux poussées d’acné ou exacerber l’acné existante, bien que cela semble varier d’une personne à l’autre. Il a été démontré que le lactosérum laitier augmente l’insuline et le facteur de croissance analogue à l’insuline, tous deux impliqués dans l’acné (12).

Autres raisons

D’autres raisons pour aller sans produits laitiers incluent le dépannage des problèmes digestifs, des éruptions cutanées ou d’autres problèmes de peau. Enfin, vous voudrez peut-être simplement voir si vous vous sentez mieux sans produits laitiers dans votre alimentation.

Pour un aperçu complet des avantages et des inconvénients de la consommation de produits laitiers et de son intégration dans le mode de vie cétogène, consultez l’article que j’ai écrit sur les produits laitiers sous régime cétogène.