Si vous avez déjà dîné dans un restaurant japonais ou commandé des plats à emporter, il y a de fortes chances que vous ayez repéré une soupe miso comme apéritif. Mais qu’est-ce que la soupe miso? Nous vous apprendrons tout sur ce plat populaire et vous montrerons comment le préparer à la maison.

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Qu’Est-Ce Que La Soupe Miso Exactement ?

La base de la soupe miso traditionnelle est une simple combinaison de dashi et de miso. Le dashi est un bouillon de soupe japonais de base, à base de flocons de bonite séchés, de varech et d’anchois. Le dashi est largement utilisé dans la cuisine japonaise. Le miso est une pâte fermentée créée à partir d’un mélange de soja, de sel marin et de koji de riz. La pâte est couramment utilisée dans les soupes japonaises, les marinades, les glaçures et les condiments. D’autres ingrédients, tels que le tofu, les légumes et les algues, peuvent également être ajoutés.

Cette combinaison d’ingrédients donne à la soupe une saveur réconfortante et savoureuse avec une variété de textures.

Découvrez ce qui fait de la pâte de miso un ingrédient aussi génial.

Comment Faire De La Soupe Miso ?

La soupe miso est facile à préparer et amusante à manger. Les ingrédients sont largement disponibles dans la plupart des épiceries, mais certains d’entre eux — en particulier la pâte de miso — se trouvent dans les magasins asiatiques spécialisés ou dans l’allée internationale de votre supermarché local. Vous pouvez également acheter l’ingrédient en ligne.

Ingrédients

• 2 paquets (3-1 / 2 onces chacun) de champignons enoki frais ou 1/2 livre de champignons frais tranchés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de racine de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola
• 4 tasses d’eau
• 1/4 tasse de pâte miso
• 1 emballage (16 onces) de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes de 3/4 po
• Oignons verts émincés

Rendement: 5 portions

Instructions

Étape 1: Faire sauter les légumes

Commencez par préparer vos légumes. Trancher les champignons, hacher l’oignon et émincer l’ail et la racine de gingembre. Puis, dans une cocotte, mélanger les légumes et l’huile, et faire revenir jusqu’à tendreté.

Étape 2: Créer le bouillon

Lorsque les légumes sont tendres, ajouter l’eau et la pâte de miso. Porter le mélange à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter la soupe, à découvert, pendant 15 minutes.

Étape 3:Ajoutez le tofu

Égouttez le tofu et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez le tofu en cubes de 3 à 4 pouces et ajoutez-le à la soupe. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé.

Étape 4: Garnir et servir

Verser la soupe dans des bols et garnir des oignons verts. Amusez-vous bien!

Quelle Est La Santé De La Soupe Miso?

En plus d’être délicieuse, la soupe miso présente de nombreux avantages nutritionnels. Le miso est utilisé depuis des siècles dans les cultures asiatiques comme probiotique pour renforcer le système immunitaire, réduire le mauvais cholestérol et fournir des vitamines B12 bénéfiques. Le miso contient également les 20 acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète et est abondant en antioxydants.

Découvrez comment la soupe miso peut devenir votre meilleure amie en cette saison de la grippe… et toute l’année! Pour en savoir plus sur le miso, apprenez-en plus sur ce qu’est le miso et comment l’utiliser dans d’autres plats.

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