Gâteau à la Crème à Fouetter Céleste
L’un de mes gâteaux préférés doit être un gâteau à la crème à fouetter. Je suis une ventouse pour cette texture humide, tendre et veloutée, bien que certains diront que c’est la chose même qui le disqualifie d’être un vrai gâteau.
J’adore ce gâteau chaud du four. Encore mieux le lendemain !
Jamais eu de gâteau à la crème fouettée auparavant? Il y a de fortes chances que vous ayez et que vous pensiez probablement que c’était un poundcake classique vraiment humide et léger. Il est à peu près fait de la même manière qu’un poundcake avec les mêmes ingrédients de base mais avec de la crème à fouetter épaisse au lieu du lait. La crème à fouetter lourde crée une miette très légère, douce et serrée et rend le gâteau vraiment humide.
Ce gâteau est sucré, pas de glaçage nécessaire.
Le goût ressemble également à un gâteau classique, en fonction des extraits que vous utilisez. Je vais toujours avec de la vanille &extrait d’amande ou de vanille et de beurre avec un peu d’extrait de citron. Si vous vous sentez créatif, j’ai lu (jamais essayé) que vous pouvez remplacer la moitié de la crème à fouetter lourde par une crème au café aromatisée. Je prévois d’essayer cela à l’automne lorsque tous ces délicieux crémiers de café aromatisés à durée limitée sortiront. Je vais faire un rapport.
Pouvez-vous voir cette texture veloutée?
En fait, je préfère utiliser des tranches de poundcake à la crème fouettée pour mes shortcakes aux fraises plutôt que du gâteau éponge.
Regardez-moi faire ce gâteau à la crème fouettée du début à la fin!
Broche d’impression
Moist Whipping Cream Pound Cake
Ingredients
- 3 sticks 1 1/2 cups unsalted butter, softened
- 3 cups white sugar
- 6 eggs room temperature
- 3 cups cake flour sifted
- 1 cup heavy whipping cream
- 1 tablespoon vanilla extract
- 1/2 -1 teaspoon almond extract
- 1/2 teaspoon lemon extract
Instructions
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In a large bowl cream the butter avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien combiné (environ 5 minutes)
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Ajouter les œufs un à la fois et mélanger complètement après chaque œuf.
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Ajouter alternativement la farine et la crème à fouetter épaisse, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
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Incorporer les extraits.
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Graisser et fariner une casserole de 9,5 paquets.
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Déposez la pâte dans la casserole et secouez la casserole pour égaliser la pâte une fois terminée.
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Placer dans un four froid sur la grille du milieu et tourner le four à 325.
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Cuire au four pendant 1 heure et 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans la poêle pendant quelques minutes avant de le retirer pour terminer le refroidissement sur une grille de refroidissement.
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Servez et dégustez!
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