Vous cherchez un poisson charnu pour votre prochain plat Nigiri? Bien que étroitement apparentée à l’espèce de thon, la queue jaune (Hamachi) est naturellement plus riche en matières grasses et a une texture nettement plus ferme. Bien que cela ne les fasse pas à eux seuls un choix supérieur pour le Nigiri, la saveur humide et délicate confère à leur réputation de couplage parfait avec le riz à sushi blanc.

Se distinguant par leur queue jaune et leur bande horizontale audacieuse, les queues jaunes sont un poisson de chasse populaire en raison de leur vitesse et de leur agilité. Cela les rend beaucoup plus maigres par rapport au thon, avec une teneur en huile beaucoup moins élevée – malgré une teneur élevée en graisses essentielles. Nos propres Sashimis d’élevage sont originaires du Japon, où ils sont élevés de manière durable selon un régime naturel, avec beaucoup de liberté. Filetés en quelques minutes à peine après avoir quitté l’eau, ils sont ensuite surgelés avec de la fumée de bois filtrée pour préserver à la fois leur saveur et leur fraîcheur.

Fileter du poisson avant de préparer des sushis peut être une corvée, surtout si vous êtes pressé. Nos filets de queue jaune haut de gamme sont vendus sans peau et désossés en portions de 1,6 lb – la taille idéale pour une petite assiette de Nigiri, ou dans le cadre d’un repas léger du soir!

• Queue jaune de qualité Sashimi premium du Japon
• Filets de longe blancs fermes vendus en portions de 1,6 lb
* Sans peau et désossés
* Riches en graisses essentielles
* Fumé au bois (monoxyde de carbone) pour préserver la saveur et la fraîcheur
* Élevé de manière durable et fourni par Ocean Blue Products