Filet de Porc Facile et sans chichi
Tout ce que vous devez savoir pour préparer un Filet de Porc parfaitement cuit et savoureux, y compris des trucs et astuces pour le griller ou le cuire au four. Je fais mariner le porc dans une marinade très simple au citron et à l’ail qui ajoute une saveur incroyable!
Ce filet de porc n’est qu’une de mes recettes « Faciles et sans chichis ». Une fois que vous tomberez amoureux de cette recette simple, vous voudrez peut-être essayer ma Côte de bœuf Facile et sans chichi ou ma Dinde Facile et sans chichi!
Filet de porc
Le dîner du dimanche chez nous se compose généralement de viande grillée ou cuite au four avec des salades et des fruits à côté. J’aime à quel point il est facile de faire mariner du steak, du poulet ou du filet de porc et de le jeter sur le gril ou au four. Ce n’est guère de travail pour moi et je peux généralement faire mariner la viande à l’avance.
Ma mère m’a appris à cuisiner le filet de porc, et j’adore sa méthode de saisir la viande avant de la cuire. Elle le servait toujours avec du chutney de pêche maison sur le dessus!
La cuisson du filet de porc est si FACILE, et je suis ravi de partager tout ce que vous devez savoir pour le cuisiner parfaitement. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, vous ne pouvez vraiment pas gâcher cela!
Qu’est-ce que le filet de porc? (longe de porc vs filet de porc)
Saviez-vous que la longe de porc et le filet de porc ne sont PAS la même chose? Alors, quelle est la différence? La longe de porc et le filet de porc sont des morceaux de viande prélevés dans la zone du porc située entre l’épaule et les pattes arrière. Cependant, la longe de porc se trouve sur le dessus de l’épine dorsale, là où le filet de porc est prélevé sous le dessus de l’épine dorsale.
On pourrait considérer le filet de porc comme un « filet de porc” car il s’agit d’une viande maigre, tendre et savoureuse. Vous pouvez reconnaître le filet de porc comme une coupe de viande longue, fine et plus petite, tandis que la longe de porc est une coupe de viande beaucoup plus épaisse, semblable à un steak (voir l’image ci-dessous).
Crédit d’image: Juste une pincée Crédit d’image: Pegs Home Cooking
Où dois-je acheter du filet de porc?
Mon filet de porc préféré vient de Costco! Ils vendent des filets de porc dans un paquet de deux, et chaque paquet contient deux filets (vous obtenez donc un total de 4 filets). Ce sont des filets de grande qualité et vous obtenez tous les 4 pour environ 1 $.99/lb. (P.S. Costco ne me paie pas pour dire ça; c’est ma vraie opinion :)).
Comment faire mariner le Filet de porc:
- . Je recommande de faire mariner votre filet pendant la nuit. Voici ma recette préférée de marinade de filet de porc. C’est essentiellement à parts égales du jus de citron et de l’huile d’olive avec BEAUCOUP d’ail.
- Saisir. Saisir le filet de porc avant de le cuire est essentiel! Voir les conseils pour saisir ci-dessous.
- Cuire au four. Faites-le cuire à 325 degrés pendant environ 20-25 minutes
- Repos. Laisser reposer le filet pendant au moins 10 minutes avant de le couper. Comme toute viande, le fait de la laisser reposer fait que les jus pénètrent à nouveau dans la viande. Si vous y coupez trop tôt, le jus s’épuisera et votre viande sera plus dure et plus moelleuse.
Comment saisir le filet de porc:
La meilleure façon de saisir votre filet de porc est sur le gril (bien que vous puissiez également le faire sur la cuisinière si nécessaire). Tournez votre gril à feu très vif et laissez-le chauffer avant d’ajouter le filet. Placez votre filet sur le gril chaud et saisissez-le (ou faites-le cuire) en le tournant toutes les 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
Lorsque vous saisissez de la viande, vous n’essayez PAS de la cuire, vous cherchez simplement les côtés de la viande pour former une couche brune et croustillante. De manière générale, plus vous obtenez de couleur sur la saisie, meilleure est la saveur.
Comment faire cuire le filet de porc:
Après avoir saisi votre filet de porc, placez-le dans un plat allant au four et recouvrez de papier d’aluminium. Cuire au four à 325 ° F pendant environ 18-25 minutes, ou jusqu’à ce que vous atteigniez la cuisson désirée. Voir ci-dessous les températures de cuisson des filets de porc moyennement rares à bien cuits.
À quelle température dois-je cuire le filet de porc?
Le Conseil national du porc recommande de cuire le filet de porc à une température interne comprise entre 145 ° F et 160 ° F. L’image ci–dessous illustre parfaitement l’apparence du porc une fois la cuisson terminée. Vous pouvez vérifier la température de votre filet de porc à l’aide d’un thermomètre. Je recommande ce thermomètre à viande bon marché.
Crédit d’image:Chèque de porc
Comment empêcher le filet de porc de se dessécher:
Personne ne veut manger une longe ou un filet de porc sec, et la vérité est qu’il est facile de trop cuire votre viande, ce qui la rend sèche et moelleuse. Pour éviter le filet de porc sec, veillez à ne pas trop cuire la viande! La façon la plus précise de le faire est d’utiliser un thermomètre à viande bon marché!
Accompagnements à servir avec un filet de porc:FACEBOOK instagram et PINTEREST Vous pouvez également ME SUIVRE sur FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour d’autres recettes géniales!
- Légumes rôtis
- Purée de pommes de terre Parfaite
- Salade Italienne de Caprese
- Bol de fruits frais
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Filet de porc
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Ingredients
- ▢ 2 pork tenderloin (about 2.5 pounds total)
- ▢ Your favorite pork tenderloin marinade or rub
Instructions
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Marinate your pork tenderloin (here is my favorite marinade recipe), or rub it with your favorite seasonings.
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Préchauffer le four à 325 degrés F. Chauffer une grille ou une poêle à feu très vif.
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Une fois le gril chaud, placez les filets sur le gril chaud et faites-les saisir à feu vif, en faisant tourner la viande toutes les 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
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Placer les filets de porc dans un plat allant au four et couvrir la casserole de papier d’aluminium. Cuire au four pendant environ 18 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que vous atteigniez une température interne comprise entre 145 ° F et 160 ° F, selon la qualité de votre viande.
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Retirer du four et laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de servir.
Nutrition
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