Egyptian Koshary Recipe
Food RepublicMay 24, 2011
The luxury travel company Abercrombie & Kent brings visitors to exotic destinations around the world. L’un des pays les plus populaires pour les invités &K est l’Égypte, d’où est originaire cette recette de koshary.
Le Koshary est l’un des plats les plus traditionnels pour tous les repas en Égypte. Il se compose de riz, de lentilles, de pâtes et d’oignons, en couches et recouverts de sauce tomate. Il se mange pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le Koshary est un aliment de base de la classe ouvrière en Égypte, vendu dans les stands de nourriture de rue, servi dans les restaurants et un plat incontournable dans les maisons.
La préparation de Koshary dans les rues est à la fois une expérience visuelle et sonore.Le panier ou le restaurant de la rue latérale est garni de grands récipients contenant chacun des ingrédients du plat. L’homme Koshary procède ensuite à la prise de chaque ingrédient dans un bol en métal et frappe son métal sur le côté de l’assiette après chaque article, faisant une symphonie de sons Koshary qui attire les touristes vers chaque chariot. Pendant les heures de pointe, les vendeurs compilent une plaque de Koshary entière en moins de 5 secondes! Avec la même facilité, vous pouvez préparer votre Koshary gagné à la maison, une fois tous les ingrédients cuits, bien sûr.
Recette égyptienne de Koshary
- Temps de préparation: 1 heure
- Temps de cuisson:1 1/4 heure
- Portion:12services
Ingrédients
- 1tableshuile végétale
- 2cups riz blanc non cuit
- 3cupseau
- 1teaspoonsalt
- 1 paquet de macaronis (coude)
- 1cuplentils, préalablement trempés dans de l’eau
- 1/2teaspoonsalt
- 1tablespoonhuile végétale
- 5onions, émincés
- 2gousses d’ail, émincées
- 3tablespoonswhite vinegar
- 4tomates, coupées en dés
- 1/2pâte de tomate
- 1 1 / 2teaspoonssalt
- 1teaspoonspoivre noir moulu
- 2 1 / 2teaspoonscumine moulue
- 1 / 4poivre d’aspooncayenne
Mode d’emploi
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une casserole à feu moyen à vif. Incorporer le riz pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert d’huile. Ajouter 3 tasses d’eau et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide ait été absorbé.
- Cuire les macaronis dans de l’eau bouillante légèrement salée (environ 8-10 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Filtrer dans une passoire et retourner dans la casserole et garder à couvert. Réserver.
- Faire tremper les lentilles dans l’eau pendant environ une demi-heure, puis égoutter et rincer, deux fois.††Mesurez deux tasses d’eau, ajoutez les lentilles et portez à ébullition. Couvrir et réduire le feu à feu doux. Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter une demi-cuillère à café de sel.
- Mettez une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle et faites chauffer. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen /vif pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Ajouter l’ail et cuire encore une minute, puis égoutter le mélange sur une serviette en papier.
- Prendre la moitié du mélange d’oignons, placer dans une casserole et ajouter le vinaigre, les tomates hachées, la pâte de tomates, le poivre 2 cuillères à café de sel, le cumin et le poivre de Cayenne et porter à ébullition. Le mélange doit avoir une sauce épaisse comme la consistance. Si cela ressemble à une pâte, ajoutez une demi-tasse d’eau bouillante. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes.
- Pour servir, faites-le en couches en plaçant une cuillère de riz de service, en la garnissant d’une cuillère de macaronis de service, suivie de la même quantité de lentilles. Saupoudrer le visage d’oignons dorés, puis garnir de sauce tomate.
Leave a Reply