Il n’y aurait pas de bagels arc-en-ciel, de Frappuccinos à la licorne ou de cupcakes en velours rouge sans notre colorant alimentaire bien-aimé. Le colorant alimentaire rend nos friandises préférées attrayantes et rend le monde plus heureux. Mais il y a une certaine controverse derrière les méthodes de colorants alimentaires artificiels et naturels. De quoi est fait le colorant alimentaire et est-il sûr à manger?

Un monde de possibilités

Les fabricants de produits alimentaires utilisent mille et une façon différente de colorer bon nombre de nos aliments préférés. Cependant, tous les colorants alimentaires proviennent de deux grandes sources. La coloration naturelle provient souvent de plantes, d’animaux et d’autres matières organiques. Les colorants artificiels, en revanche, sont souvent à base de pétrole et ont tendance à être mélangés dans un laboratoire.

Colorant alimentaire naturel

Le colorant alimentaire naturel est sans danger à consommer et peut être utilisé par-dessus le colorant alimentaire artificiel pour éviter de manger trop d’aliments transformés. Les colorants naturels sont utilisés depuis des siècles pour colorer les aliments. Certains des colorants alimentaires naturels les plus courants sont les caroténoïdes, la chlorophylle, l’anthocyanine et le curcuma. De nombreux aliments verts et bleus ont maintenant du matcha, des cyanobactéries ou de la spiruline pour la couleur.

Qu’y A-t-Il Dans Le Colorant Alimentaire Rouge?

Le colorant alimentaire rouge donne à certains de nos aliments préférés leur couleur rouge emblématique, mais ce ne sont pas tous des cupcakes et des arcs-en-ciel en velours rouge. Une grande partie de la coloration rouge que nous utilisons dans les aliments est naturelle, mais elle est faite d’insectes écrasés. Dégueulasse, je sais.

De nombreux colorants alimentaires sont fabriqués avec des insectes appelés insectes cochenilles, que l’on trouve souvent sur les cactus à figues de barbarie dans les déserts nord-américains. Pour faire du colorant rouge, les fabricants séchent les cochenilles et les broyent en poudre. La poudre devient rouge vif lorsqu’elle est mélangée à de l’eau.

En guise de note de côté, permettez-moi de vous rappeler qu’en 2012, on a appris que le colorant pour insectes écrasés était dans les fraises bien-aimées de Starbucks et Crème Frappuccinos. Cependant, Starbucks a complètement abandonné le colorant et est passé au lycopène, un extrait naturel à base de tomate.

Mais attention, car le colorant de cochenille est encore largement utilisé dans l’industrie alimentaire — il suffit de vérifier les étiquettes des emballages de gelée colorée, des bonbons et des yaourts pour les mots suivants: carmin, acide carminique ou extrait de cochenille. C’est sûr à manger, mais voulez-vous vraiment manger des insectes?

Pourquoi Devenir artificiel ?

À certains égards, il est préférable d’utiliser un colorant alimentaire artificiel, mais pas seulement pour éviter de manger des insectes. Une grande raison d’aller artificiel est parce que c’est plus rentable. Les colorants synthétiques peuvent être produits en série à une fraction du coût de collecte et de traitement de la matière organique utilisée pour fabriquer des colorants naturels.

Les colorants artificiels durent souvent plus longtemps que les colorants naturels, ils peuvent donc rester sur votre étagère pendant des années. De plus, il n’y a pas de limite à la variété de couleurs qui peuvent être produites artificiellement dans un laboratoire.

Il existe cependant une certaine controverse derrière les colorants alimentaires artificiels, car leur utilisation a été liée à l’obésité, au cancer et à l’hyperactivité. Cependant, de nombreux colorants artificiels sont approuvés par la FDA et sont totalement sûrs à manger.

Le colorant alimentaire nous rend tous heureux, mais gardez un œil sur nous. Vous appréciez peut-être des produits chimiques hautement transformés ou même des insectes. Mais Hakuna Matata, tu sais?