La richesse des informations génomiques aidera non seulement notre compréhension de la biologie moléculaire et de la physiologie de S. thermophilus, mais facilitera également la sélection de démarreurs appropriés de S. thermophilus par l’industrie alimentaire, ainsi que nous améliorerons nos connaissances sur les processus pathogènes impliquant streptocoques. De plus, les études préliminaires d’ingénierie métabolique décrites ici donnent un premier aperçu de ce que les futurs efforts de mutagenèse et de sélection pourraient contribuer à une prochaine génération de cultures de démarrage de S. thermophilus offrant des caractéristiques gustatives améliorées aux produits de fermentation. Le développement de la technologie génomique post-séquençage et son application accéléreront sans aucun doute notre compréhension fonctionnelle de S. thermophilus. Les résultats préliminaires obtenus par le profilage du transcriptome à base de microréseaux d’ADN du S. thermophilus wild-type et son dérivé ccpA, montrent de manière convaincante que la recherche en biologie moléculaire liée à ce LABORATOIRE entre dans une nouvelle dimension, qui offre des opportunités passionnantes à la recherche académique et industrielle.

Remerciements

La séquence chromsome de S. thermophilus LMG18311 a été soutenue par un financement de la Région wallonne (Bioval No 981/3866, 3845 et First Europe No. EPH3310300R0082) et FNRS (Subvention no 2.4586.02). P. Hols est Chercheur associé au FNRS. L. Fontaine est titulaire d’une bourse du  » Fonds pour la Formation à la Recherche dans l’Industrie et dans l’Agriculture ” (FRIA).

Annexe A Données supplémentaires

Des données supplémentaires associées à cet article sont disponibles dans la version en ligne à l’adresse doi: 10.1016/j.fmrre.2005.04.008.