Massaman végétalien super riche et décadent curry. Un curry délicieusement épicé avec patates douces, légumes et tofu dans une base de lait de coco et d’épices.

Ma sœur a été l’inspiration pour ce curry massaman végétalien totalement délicieux.

Elle et son partenaire sont venus rester avec nous et comme elle est une excellente cuisinière, j’étais heureuse de prendre du recul et de la laisser faire la cuisine certains soirs. Et donc une nuit, elle a préparé un curry massaman et c’était divin!

Bien que je participe régulièrement aux currys rouges et verts dans les restaurants thaïlandais, je ne m’étais jamais vraiment aventuré sur le territoire du curry massaman. Dieu sait pourquoi! Je suis passé à côté.

Un curry massaman est très riche, car il se compose de patate douce (ou pomme de terre) et de légumes cuits dans du lait de coco (ou de la crème de coco), puis de diverses épices et du beurre d’arachide.

Il y a donc beaucoup de richesse là-dedans.

Mais cela fonctionne fabuleusement bien, et le meilleur de tous, c’est vraiment facile aussi.

Comment faire du Curry Massaman Végétalien

Vous commencez par appuyer sur du tofu. C’est idéal si vous pouvez utiliser une presse à tofu pour cela, mais sinon, vous pouvez placer votre tofu sur une assiette, avec une autre assiette dessus, puis empiler quelque chose de lourd sur le dessus, comme un pot lourd ou des livres lourds. Laissez-le appuyer pendant 20 à 30 minutes pendant que vous préparez vos autres ingrédients.

Une fois pressé, vous le coupez en cubes puis le faites frire dans un peu d’huile de sésame jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis réservez.

Puis vous ajoutez de la pâte de curry massaman dans la casserole avec du lait de coco et mélangez-la. Ajoutez ensuite de la patate douce (pelée et hachée) dans la casserole avec le reste du lait de coco et de la sauce soja. Laissez cuire les patates douces dans le lait de coco jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.

Ensuite, vous ajoutez des champignons tranchés et quelques minutes plus tard des bouquets de brocoli et lorsque vos pommes de terre sont cuites et que votre brocoli est délicieusement al dente, vous ajoutez du beurre d’arachide et du sucre de coco (pour l’équilibre des saveurs) et servez sur du riz avec du citron vert frais et de la coriandre et des arachides écrasées!

Le riz au chou-fleur est également une bonne option pour cela si vous le préférez au riz ordinaire.

Tout le repas est réuni en environ une heure et cela inclut la préparation du riz (si vous servez avec du riz) et le temps passé à presser le tofu.

Pâte Massaman

Certaines recettes fabriquent la pâte massaman à partir de zéro, mais nous avons choisi la voie facile et l’achetons prête à l’emploi.

Il est facile à obtenir et vous le trouverez dans la même section que la pâte de curry rouge. Vérifiez simplement les ingrédients car une pâte de curry massaman n’est pas végétalienne.

Si vous aimez les aliments plus épicés, vous pouvez utiliser plus de pâte de massaman, nous préférons les choses plus sur le côté légèrement épicé, donc seulement utilisé 2 cuillères à soupe, mais n’hésitez pas à en utiliser plus en fonction de l’épicé que vous aimez que votre nourriture soit.

Si vous aimez les currys riches, vous adorerez certainement ce curry massaman végétalien! C’est:

• Super riche
• Ultra crémeux
• Épicé
• Remplissage
• Emballé avec des légumes

Les restes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, donc si vous cuisinez pour moins de personnes, ce n’est pas un problème, vous pouvez les manger sur quelques jours.

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Alors faites-nous savoir ce que vous pensez de ce délicieux curry de massaman végétalien dans les commentaires et évaluez également la recette!

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