Les cerisiers moulus constituent un excellent ajout, et plus inhabituel, à tout jardin domestique. Ils sont un favori dans les jardins des enfants; bien que les adultes adoreront également la saveur sucrée d’ananas caramélisé que vous ne pouvez trouver dans aucun autre fruit! Apprenez tout sur les raisons pour lesquelles j’aime la cerise moulue et comment faire pousser des cerises de terre dans votre propre jardin.

Avez-vous déjà cultivé des cerises de terre? Si tu ne l’as pas fait, je ne suis pas surpris. Ils sont aussi connus d’un fruit que les myrtilles, les framboises et les pommes. Ils sont cependant délicieux à manger et sacrément amusants à cultiver dans un jardin.

Que Sont Les Cerises De Terre?

Les cerises de terre sont originaires d’Amérique centrale jusqu’au nord du Mexique. Les plantes sont connues pour leur habitude de pousser à proximité et de s’étendre le long du sol.

Les cerisiers moulus ont de grandes feuilles vert foncé avec une abondance de petites fleurs jaune clair qui se développent en fruits de la taille d’une cerise orange doré à maturité. La plante et le fruit ressemblent tous deux à des tomatillos et chaque baie de fruit se développe dans une enveloppe en papier appelée calice.

Remarque importante: De nombreuses parties du cerisier moulu sont toxiques pour l’homme, y compris le calice. S’ils sont ingérés, ils peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux. Une fois que le fruit est mûr et de couleur dorée, il est sûr (et délicieux) à manger.

Où trouver des cerises de terre

Ces plantes sont principalement cultivées comme culture de jardin, bien que vous puissiez parfois les voir en vente sur les marchés fermiers.

Après les avoir goûtés, cela ne me surprendrait pas si vous vous demandiez pourquoi ils ne sont pas vendus comme aliment de base de fruits à côté des myrtilles, des mûres, des framboises et des fraises à l’épicerie. Après tout, ils ont un goût similaire à celui d’un tomatillo avec des notes de saveur d’ananas.

Ce n’est pas parce qu’ils ne durent pas ou ne sont pas bien expédiés. Les cerises de terre durent dans leur enveloppe de papier jusqu’à 3 mois! Ils ont un stockage et une protection intégrés.

Vous ne trouverez pas de cerises de terre comme aliment de base en épicerie car elles sont difficiles à récolter en grande quantité. Les fruits mûrs tomberont au sol lorsqu’ils seront prêts pour la récolte. Cela se produit sur plusieurs semaines afin que la récolte soit étalée.

Les agriculteurs doivent descendre au niveau du sol et ramasser une poignée de fruits de chaque plante chaque jour pendant des semaines pour obtenir la récolte. Cela en fait une plante fruitière de jardin fantastique car, bien sûr, nous voulons que les fruits soient prêts à être récoltés sur une plus longue période, mais ne fonctionnent pas pour la production de masse.

Quels sont les Autres Noms pour les Cerises de terre?

Les cerises de terre peuvent également être appelées par erreur plusieurs autres noms. La confusion autour du nom « cerise moulue » est une excellente raison pour laquelle nous nous référons aux noms latins botaniques des plantes pour clarifier exactement de quelles plantes nous parlons.

Dans ce cas, les cerises de terre font référence à Physalis pruinosa. Ce sont les annuelles de saison fraîche également appelées cerises de cosse, fraises au sol et de tante Molly.

Il y a beaucoup d’autres parents de « cerises de terre » auxquels je ne fais PAS référence. Voici un échantillon de plantes qui peuvent parfois être confondues avec des cerises de terre:

Groseilles à maquereau du Cap (Physalis peruviana)

Bien que les cerises de terre soient étroitement apparentées aux groseilles à maquereau du cap, elles ne sont pas la même plante. Les groseilles à maquereau du Cap sont plus grosses et ont plus de saveur d’agrumes que les cerises de terre.

De plus, les groseilles à maquereau ne doivent pas être confondues avec les vraies groseilles à maquereau, qui sont du genre Ribes dans la famille des Grossulariacées.

Tomatillos (Physalis ixocarpa)

Bien que apparentée à la cerise moulue, la tomate à coque mexicaine (alias tomatillos) n’est pas sucrée. Les tomatillos sont de petits fruits verts sphériques (souvent) utilisés pour faire de la salsa verte.

Fleur de lanterne chinoise (Physalis alkekengi)

Ces jolies fleurs séchées de longue durée ne conviennent pas à de nombreux jardiniers car elles peuvent être envahissantes et ne sont pas comestibles car ce sont des plantes toxiques.

Nutrition des cerises de terre

Après avoir cultivé des cerises de terre pendant un milliard d’années (d’accord, c’est peut-être plutôt 15 ans), j’ai été choquée de les voir emballées et commercialisées comme un « superaliment”.

Les baies dorées sont fabriquées à partir de Phys Physalis peruviana (groseilles à maquereau du cap), PAS Physalis pruinosa.

L’emballage de ces superaliments indique qu’ils sont une excellente source de minéraux essentiels, de vitamines (y compris les vitamines A et C), d’antioxydants et de fibres.

Comme c’est fabuleux! Mais peu importe ce que dit le marketing, mon expérience est qu’ils poussent bien, ont bon goût et sont amusants à récolter pour tout le monde. Et inclure n’importe quel aliment cultivé dans votre assiette est ma définition d’un super aliment.

Comment faire pousser des cerises de terre

La plainte la plus courante que j’entends à propos des cerises de terre est que les graines sont difficiles à germer, cependant, je n’ai jamais vraiment eu de problèmes pour faire germer des cerises de terre. Je les commence comme je commence à cultiver des tomates, mais comme elles sont plus lentes à pousser en grandes greffes, je les commence quelques semaines plus tôt que je ne commencerais mes tomates.

Ils sont vraiment faciles à cultiver.

Plantez-les dans un endroit ensoleillé, et elles peuvent bien s’adapter aux jardins au climat plus frais en tant qu’annuelles car elles produisent beaucoup de fruits rapidement, en quelques mois seulement.

Temps de semis: Printemps

Jours jusqu’à la germination: 7 – 14

Profondeur de semis: ¼”

Semaines jusqu’à la transplantation: 6 – 8

Température du sol: 70 °F

Besoins en eau: Arrosez régulièrement dans un sol bien drainant

Espacement des greffes: 18 ” 36″x 3 – 4’

Récolte: 65 – 70 jours (à partir de la transplantation dans le sol)

Comment récolter les cerises de terre

Elles produisent des fruits pendant de nombreuses semaines pendant la saison de croissance, de sorte que vous pouvez continuellement les cueillir et les déguster fraîches pendant l’été. Lorsqu’ils sont réfrigérés, ils dureront une semaine à 10 jours, ce qui vous permettra de profiter de votre récolte jusqu’à l’automne.

Ils ont une enveloppe de conservation naturelle qui permet aux baies de tomber de la plante et de rester protégées au sol pendant une semaine ou plus.

Bien sûr, cela dépend de qui d’autre est à la recherche de délicieuses friandises de jardin à grignoter.

Recettes de cerises moulues À faire À la Maison

Les cerises de terre sont un régal dans le jardin; il est difficile d’imaginer qu’elles dureraient assez longtemps pour avoir besoin d’une recette pour elles. Là encore, ils sont si prolifiques que vous pourriez avoir beaucoup trop de fruits pour les manger tous frais.

Si vous obtenez une abondance de cerises de terre, vous êtes dans une expérience délicieuse. Lorsqu’elles sont cuites, les cerises de terre ont un peu de saveur de caramel d’ananas qui est hors de ce monde!

J’ai fait quelques petits pots de confiture un an et quand je l’ai goûté, j’ai pensé que ma tête exploserait de joie.

Qui pourrait me blâmer ? Je veux dire, la confiture riche, sucrée et fruitée que j’ai faite a été engloutie instantanément et j’ai commencé à cultiver beaucoup plus de plantes chaque année après cela juste pour pouvoir en faire plus et m’essayer à faire une tarte aux cerises moulues, un régal décadent qui est incomparable.

Si vous souhaitez quelques idées supplémentaires pour utiliser vos cerises de terre, voici quelques idées:

• Faites-les cuire dans une confiture, comme celle-ci par Autosuffisance pratique.
• Combinez-les avec des tomates et du basilic pour un apéritif savoureux de l’artiste Réticent.
• Dégustez-les dans une salade comme celle-ci sur de Sugarlaws.

Comment conserver les graines de cerises moulues

Si vous souhaitez conserver vos graines de cerises moulues afin de pouvoir les planter l’année prochaine, suivez le même processus pour extraire et conserver les graines que vous le feriez avec les tomates.

J’espère que vous allez essayer de cultiver des cerises de terre pour vous-même afin que vous puissiez voir à quel point elles sont un secret de culture de jardin bien gardé!

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